辣白菜难成世界食品

金文学

从20世纪90年代初就开始叫嚣国际化、全球化的韩国，热衷于向世界宣扬自己一直在国内标榜的优越性，这绝不是坏事。问题在于韩国一向强调“我们”文化的优越性，却缺乏学习世界上更多优秀文化，并消化吸收这些文化的态度。

“越是韩国的就越是世界的”，就是这种认识的产物。比如为了向世界展示辣白菜的优点，而举办世纪辣白菜比赛等，梦想着以新奇的方案走向国际化，这从根本上就错了。

辣白菜对韩国人来说是每顿饭都不可缺的食品，可以说任何人都不否认辣白菜代表了韩国值得夸耀的本土饮食文化。

在日本留学的朋友中，有的人说没有辣白菜就吃不下饭，甚至有人通过航空邮寄，让家里寄来。用他们的话说，辣白菜在日本超市虽有出售，但是价格贵，而且因为是日本加工的，味道差多了，不好吃。

我也是朝鲜民族的后裔，当然是吃辣白菜长大的，但并不是没有辣白菜就活不了。更何况现在在日本什么菜都能吃得到，完全不必春夏秋冬都吃辣白菜。

并不是讨厌吃辣白菜，只是不喜欢离了它就活不了的偏执习惯而已。再说从小到大，因为辣白菜而与其他民族的人多次发生摩擦，这些对我也多少有些影响。

上中学时把辣白菜装入饭盒带到学校，汉族和满族的孩子们就会提出强烈的抗议：你们怎么又带辣白菜来了，这臭味真让人想吐！为此我在其他民族的孩子面前绝不再吃它。

这样的经历一直持续到了大学时代。在中国，朝鲜族以外的人不喜欢吃辣白菜，来到日本之后，也是一样，只要我前一天晚饭吃了辣白菜，第二天早上来到研究室时，肯定有人不满。不是每个人都像韩国人那样喜欢吃它，甚至有人都从未闻过辣白菜的气味。

1990年世界足球锦标赛时，韩国队航空运输的辣白菜包装破损，外国人对它令人作呕的恶臭提出抗议，这成了当时的一个热门话题。即使韩国人自己再喜欢，也未必全世界的人都喜欢并成为国际通行食品。把辣白菜当作国际食品自我欣赏，恰好暴露了韩国人偏执的国粹主义。

只要辣白菜不具备普遍的亲和力及魅力，想成为国际食品，就只能是“南柯一梦”。鼓吹辣白菜的优越性的，在全世界也只有韩国人。在韩国通用，在世界上则未必行得通。

与其高声叫嚷“我们”的优越性，不如创造出真正有高度的能在世界得到普遍认可的文化。这种态度才是最重要的。韩国人所理解的国际化，不过是向世界探出自己的脸：“我是韩国人，既然已见过就请记住我们。”实在是幼稚极了。

（摘自“网易云阅读” 图/李春明）