把酒种在竹子里

董凡

将白酒种在竹子里，这可不是奇闻！

90后的何康是安徽庐江矾山镇人，他窝在竹林里大半年，把白酒种在竹子里，不光让竹子的身价翻了100倍，还带动当地村民一起跟着他致富。

2014年的夏天，何康去广西安吉旅游，看到当地人往毛竹身上“种”生态酒，就很好奇，经过调查，发现这个产业前景广阔。他决定辞掉稳定的工作，回老家创业。父母得知他要把待遇不错的工作给辞了，坚决反对，他们认为儿子是一时脑子发热，只听说过种树种花，还从没听说过种酒的，这是拿前途开玩笑啊。何康承受着家人的指责和同事朋友的不解，一头扎进了“种酒”的事业里。

何康特意去广西安吉跟当地人潜心学习了大半年，掌握了种酒技术之后才回到家乡。他承包了300亩竹林，与镇里一家酒业公司合作，开始在毛竹身上“种”酒。竹酒种植，非常讲究，要选当年生新竹，地势要选择背阴面，种植时间一般都在5至10月之间。每棵竹子从地面向上4至5节开始，隔节“种”入。由于竹子表面十分光滑，而且硬度比较大，需要用电钻开孔，力度稍微把握不好，就前功尽弃。由于竹子是密闭的空间，用高压才能把酒注进去，注酒的小孔，在6到7天会自动愈合。

竹林里没有信号，没有网络，何康一个人几乎每天都待在里面，一待就是一整天，陪伴他的只有种酒的工具和酒。为了种出一款理想的竹酒，何康每天都拿着一个杯子，一个开酒器，到山上每天尝一口酒，经过时间的推移，自然的蕴化，酒的颜色开始发生变化，由最初的透明色到淡黄色，再变成琥珀色，还有酒精的浓度也在下降。每次品尝自己种的酒，何康都会带着一丝兴奋和紧张，他最担心的是种的酒达不到自己想要的结果。

周而复始的工作，和说不出的孤独，何康也曾彷徨。酒是种到竹子里了，出酒的质量好坏，才能判断他投入近两年的心血到底有没有白废。身边一直不缺少冷嘲热讽，很多人都在等着看他的笑话。家人看不到希望，一直没有停止对他的劝说，叫他早点放弃，可以减少一些损失。

一天，当父亲再次劝何康别去竹林里折腾时，他意味深长地对父亲说：“我们这儿是竹乡，从小我就看着毛竹生长，记得我曾问过您，您种的毛竹为什么长得那么慢，您告诉我，别看毛竹前4年只长3厘米，但是到了第5年，每天都以30厘米的速度生长着，一个多月就能长到15米左右。我相信我就是那棵毛竹，现在您看不到希望，但请相信，总有一天我不会让您失望的。”

2017年7月，何康拿着“种”出来的竹筒酒，前往安徽省食品药品检驗研究所做测试分析，结果发现每百毫升含有0.2毫克的微量元素硒，其他各项技术指标也非常令人满意。酒精经过长时间分解、挥发，从刚“种”进去时的60度，降至37至38度，这是最理想的度数。种在竹子里的酒有一股淡淡的竹香味，口感极佳。得到了权威食品检测部门的认可，何康信心大增，他扩大了种酒面积，到2017年底，他一共种了4000棵竹子，注入了20000斤酒。每棵竹子注5到6桶竹酒，价值800元左右。

何康聘请当地村民到竹林里打工，大家增加了一笔额外收入，都很开心。何康还让村民把竹枝加工成扫帚，联系商家负责销售。有一个贫困户特别感激地说，她现在一天光做扫帚就能赚到200元，生活得到了很大改善。何康还打算把当地开发成旅游区，让游客来竹林亲眼观看注酒和取酒。有人问他为什能把这个神奇的事情干成，何康说：“只要用心就能把一件事情做好。”用心是一种执着，是一个竭尽所能的过程。

（编辑/张金余）