车厘子那么贵,是因为营养价值高?

2019-04-01 03:36谷传玲
饮食科学 2019年3期
关键词:车厘子瘦肉花青素

文 / 谷传玲

一提到车厘子,大家纷纷吐槽,例如有人评论说“吃车厘子吃的心里抽搐,感觉自己又吃下一个硬币”,更有人评论说“有一种财务自由叫:车厘子自由”。

车厘子为何如此贵,营养又如何呢?

车厘子是樱桃中的一个品种,这个品种叫欧洲甜樱桃,而我们平时吃的品种叫中国樱桃,这跟蛇果和红富士都是苹果是一个理,所以车厘子和樱桃是一种水果。而车厘子这个名称应该是源于樱桃英文cherries的音译,不规规矩矩地叫樱桃却叫车厘子,可能就是要给人留下一种“我与众不同所以死贵”的印象吧。

车厘子和中国樱桃一样都是樱桃脸。只不过欧洲甜樱桃个头更大、颜色更暗红、果肉更紧实,外貌和身板都如此好,所以才商家选中车厘子,长途跋涉从欧洲进口到我国,成为水果市场上的新贵。

在网络上,车厘子也成了新晋的话题女王,引发全国各地朋友买一颗车厘子的热潮,有的地方一颗车厘子卖到将近3块钱。

车厘子怎么这么贵?一个词概括:物以稀为贵。

樱桃树怕水怕捞怕病,动不动就死;国内种植少,主要靠进口;冬季也吃不上普通樱桃,这都是稀缺因素,加之保鲜运输、关税都是成本,自然就卖得贵喽。

聊完了车厘子周边八卦,说点核心的,聊聊它的营养。说到车厘子的营养,大家呼声最高的是吃它补血。

为啥会有这样的说法呢?难道是因为它铁含量高?它的铁含量只有猪牛羊瘦肉的1/10左右,更让人郁闷的是,跟猪牛羊瘦肉比起来,它所含的铁主要是非血红素铁,吸收利用率很低。

你可能会说,车厘子虽然铁含量低,可它富含的维生素C能促进铁的利用啊。不过车厘子在水果中只排到中等水平,像我们常吃的橙子、木瓜、草莓、猕猴桃、鲜枣的维生素C含量,每百克含量可都是分别高达33毫克、43毫克、47毫克、62毫克、243毫克。再有,我们买到手的车厘子也不确定从树上采摘下来多久了,维生素C含量还会损失。

你可能说车厘子红红的,和血的颜色很接近,能以色补色吧。哎,想象力够丰富。血的红色主要来自铁,可车厘子的红色主要来自花青素,这可是完全不同的两种物质,说花青素有抗氧化的作用可以,说其可以补血没依据啊。

所以从营养上看车厘子就是个再普通不过的水果,倘若你虽嫌弃它贵,可就是喜欢吃,那就吃吧。不过中国居民膳食宝塔推荐的一天水果量是200~350克,200克车厘子约有28粒。您在吃车厘子的时候,要注意量,如果再想吃点其他水果,最好别吃超量,要不也长肉啊。

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