吃车厘子会中毒？

储棕荷

最近，网上和微信朋友圈流传这样一个说法：吃车厘子一次最好别超过20顆，吃完后还得多喝水——因为车厘子含铁多，并含有一定量的氰苷，所以不能多吃，否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。

生活中不乏“车厘子控”们，有人吃起来轻轻松松就能干掉一斤多，远远超过了20颗。如此看来，他们岂非已成了中毒高危人群？真相是这样吗？

中国营养协会的专家说，车厘子中确实含有铁，但每100克中只含有0.3～0.4毫克。而成年人一般每天的铁摄入量在10毫克左右，最高摄入限量是45毫克。这也就是说，一则靠吃车厘子来补铁并不靠谱；二则要想把车厘子吃到“铁中毒”的地步，至少需要吃10公斤的量。

专家说，车厘子中确实有一定的氰苷存在，而氰苷在特定条件下会被水解释放出氢氰酸。不过，车厘子中的氰苷只存在于种子，也就是它的核之中，而绝大多数人吃车厘子的时候是不会吃核的，自然也就不会摄入氰苷了。即便是有人不小心把核与车厘子果肉一起吞进肚子里，那也不用着急害怕，因为人体的消化能力并不足以破坏核的硬壳，把氰苷释放出来。