规模牧场怎样制定年度生产工作计划

韦 人，徐 平，史宁花，杨莉萍，孙红玲，许凤侠

（1.银川市兴庆区农业农村水务局，宁夏 银川 750004；2.宁夏兽药饲料监察所；3.银川市兴庆区大新镇畜牧站）

所谓奶牛场的生产工作计划是在总结分析上年度生产计划完成情况的基础上，经过市场调研，并分析自然、经济、技术等生产条件的变化，根据各项技术经济指标和定额，结合牛场实际，编制的指导全场新年度生产的一项生产计划。牛场生产计划主要包括繁殖配种计划、牛群周转计划、产奶计划和饲料计划等。牛场生产计划确定的各项技术、经济指标和生产任务必须切实可行，既要有一定的超前性，又不能订得过高，应当是经努力可以实现的。

1 牛群的合理结构及周转计划

1.1 结构模式

在正常情况下规模奶牧场的合理结构为，成母牛60%。成母牛指初产以后的牛，在成母牛群中，1～2 胎母牛占母牛群总数的40%，3～5胎母牛占牛群总数的40%，6 胎以上占20%，老弱病残牛应淘汰，规模奶牛场淘汰率可达20%～25%，以保持牛群高产稳产。青年牛指18～28 月龄的牛，即初配到初产的牛，应占整个牛群的13%。大育成牛指12～18月龄的牛，即12月龄到初配的牛，应占整个牛群的9%。小育成牛指6～12 月龄的牛，应占整个牛群的9%。犊牛指出生至6 月龄的牛，对于出生的母犊牛要根据其父母代生产性能和本身的体型外貌进行选留，作为后备母牛进行培育，其他犊牛要尽快销售，留作后备母牛的犊牛应占整个牛群的9%。

1.2 周转计划

以成母牛为1 000 头的规模牛场为例，说明各种生产技术参数指标。

牛群构成：一个1 000 头成母牛的规模化奶牛场，其养殖规模要达到1 667 头，其中成母牛1 000 头，青年牛217头，大育成牛150头，小育成牛150头，犊牛150头。

全年总淘汰牛头数：1 667×25%=417头，其中病淘234头（根据不同牛群挑选出淘汰的牛只：成母牛1 667×5%=83头，青年牛1 667×1%=17头，育成牛1 667×3%=51头，小犊牛1 667×5%=83头），严格登记产奶记录后，确定产量低下的牛约1 667×11%=183头。

全年死亡头数：1 667×3%=50头。

年总受胎率：1 000×90%=900头。

犊牛（母犊）断奶时成活数：500×90%×85%=383头。

编制全年周转计划，就要先对奶牛场的基本情况做全面地了解：上年各龄牛（胎次）头数；本年度各龄牛的升级，转群牛头数（特别是青年牛转群头数）；育成母牛及成年母牛的妊娠、产犊日期及全年繁殖率；犊牛、育成牛的育成率及成年母牛、初孕牛的死亡率；调入或购入计划；对淘汰或出售的奶牛须经详细调查（产量、乳头、肢蹄、繁殖与健康状况）、分析、审定，应依据发展和改良计划，对老、弱、病、残及低产牛及时淘汰；淘汰更新比例。掌握以上情况后，即可得出牛群全年周转计划。

2 繁殖计划

繁殖是奶牛生产中联系各个环节的枢纽。繁殖与产奶关系极为密切，增加产奶收入和增殖犊牛的收入，必须做好繁殖计划。

2.1 确定繁殖指标

一般来说，年繁殖率最低不应低于85%（育成牛95%，经产牛80%），产犊间隔不宜超过14 个月（高产牛例外）。产犊间隔越长，饲料费及其他费用开支越大，所以，屡配不孕母牛应及时淘汰。其次，产犊季节安排适当，在奶牛的发情配种上，做好配种繁育计划，通过预产期的推算，有计划地选配。也就是说，每年在10月、11月两个月尽量减少配种的头数，这样能避开或减少盛夏季节产犊的头数。

2.2 首选国家良种补贴项目的冻精

国家对荷斯坦奶牛能繁母牛全面实施良种冻精补贴已经十余年了。所有的规模牧场可以享受到国家良种冻精补贴项目的实惠，免费使用到优质冻精。因此，国家良种补贴项目的冻精是首选的。

2.3 查看系谱

规模牧场积极与当地县以上畜牧推广单位联系，按照当地畜牧技术推广部门提供的《全国重点种公牛站种公牛血缘关系图》、《奶牛良种补贴公牛和往年与配公牛亲缘系数表》、《奶牛良种补贴项目各冷配点选种选配计划表》查看系谱。通常在正规供种企业购买的冷冻精液都会带有系谱，所谓系谱就是公牛的遗传信息，通过系谱可以知道所使用的公牛三代内亲缘关系，如果待配母牛是这头公牛的近亲，则应避免使用。另外，规模场要做好繁殖记录，合理选用冻精，不一定非要选择价格昂贵的冻精。

2.4 确定需要改良的性状

值得注意的是选定改良的性状不要面面俱到，一般不超过4个。一般多选择产奶量、乳脂肪率、肢蹄、生奶体细胞数等性状进行改良。因此，在选择公牛冻精时，要特别关注这些性状的遗传评定成绩。

3 饲料计划

饲料是奶牛场一项最大的支出，约占牛场成本的60%，直接影响奶牛场的经济效益，所以必须对饲料的计划采购、保管予以高度重视。

3.1 精饲料

3.1.1 精料库

一个规模1 000 头的奶牛场，混合群日平均每头精料喂量7 kg，原料库存满足两个月饲喂量，原料平均堆放高度2 m，整个精料库面积800 ㎡即可满足需要。

精料库一般设计为轻钢结构，檐高5～6 m，墙体下部为50 cm 砖混结构，之上为单层彩钢瓦，上下均留有通风口。地面为混凝土，比周围场地高20 cm。

3.1.2 混合精料

按每产2.5～3 kg 奶喂1 kg 精料的比例饲喂，每天每头牛的喂量6～9 kg，总贮备量2 200～3 200 kg/年。1 个成母牛规模1 000 头的奶牛场，年需2 200～3 200 t 混合精料。

3.2 玉米青贮

青贮储量要就高不就低，宁可多储，不能少储，因为青贮有耐储存的特点，储多了也只是压些资金，不会造成大的浪费，但千万不能让青贮接不上，如果到处去采购青贮很不划算。

3月下旬与当地县以上农业技术推广单位联系，与种植玉米专业合作社或种植大户联系，落实青贮玉米的种植面积，并签订意向合同，预付定金。

8月底至9月份，青贮玉米收获季节，采用牵引式或自走式青贮玉米专用收割机收获。如果购买牵引式或自走式青贮玉米饲料专用收割机有一定的困难，可以购置数台大型铡草机，将整株玉米收割、运输到青贮窖边，切碎后制作青贮饲料。

3.3 青干草

干草棚一般可以建成棚式结构，干草棚高度应以5～6 m 为宜，上下均留有通风口。建造草棚的钢材、彩钢瓦等建筑材料一定要使用国标产品，以免遭大风、强降雨、强降雪等恶劣气候的影响造成草棚倒塌和渗漏，给奶牛场造成不必要的损失。干草棚建筑面积应根据奶牛数量而定，考虑干草储备为6个月的量，一般为长50 m、宽20 m，面积达到1 000 ㎡即可。

4 防疫消毒计划

4.1 定期防疫

奶牛的烈性传染病种类较多，近年来旧的传染病未能扑灭，新的传染病又不断出现。随着流通渠道的增多，从一个地方传染到另一个地方的可能性很大，因此，养牛场必须根据当地传染病的流行情况，定期接种适当的疫苗，以增加牛只的抗病能力。

我国对奶牛实行口蹄疫强制免疫政策，规模奶牛场必须选用当地县以上动物卫生监督机构供应的口蹄疫O-A型二价疫苗。免疫程序为春秋两季防疫，春季3月份至4月份进行1 次免疫；秋季9 月份至10 月份进行1 次免疫。每年春秋两次，保护率较高。犊牛60～90 日龄可进行初免，剂量是成年牛的一半，间隔1个月进行1次强化免疫，以后每4～6个月免疫1次。免疫效果检测可在疫苗注射21 d 后进行。采用液相阻断ELISA，抗体效价≥1∶128 判为合格。免疫1个月后，规模牧场积极与县以上动物疾病控制中心联系，进行抗体水平检测。牛场按存栏的5%采血进行抗体效价监测，采血时要兼顾各个牛群，免疫抗体水平要达到70%以上。一旦发现抗体合格率低于标准要求，要及时查找和分析原因，并立即组织实施加强免疫或重新免疫，确保维持有效抗体水平。

4.2 定期检疫

规模牧场对结核病和布鲁氏菌病采用特定的方法进行检疫，对牧场内3 月龄以上的牛只每年按期进行检疫，以便及早对呈现阳性反应的牛只采取措施。

每年春秋两季对牛场整个牛群进行布氏杆菌和结核病的检疫工作。牛场技术人员在当地县以上疾控中心技术人员的监督下对牧场的奶牛自行采血编号，每头奶牛都必须分离出血清，送当地县以上动物疾控中心进行布氏杆菌病平板凝集试验和试管凝集试验，检测的结果分为：可疑、阴性、阳性。对于检测结果呈阳性的牛只，要坚决扑杀无害化处理。对检测结果可疑的牛只分群隔离，饲养1 个月后，再次复检，对于复检结果还呈可疑的牛只捕杀、淘汰。按照我国现行的奶牛结核病检疫规程规定，用牛型结核菌素在同一时间内以皮内注射和点眼两种方法对同一头牛进行检测。对检出的阳性牛捕杀并做无害化处理。

对牧场检疫出的患布氏杆菌病和结核病病牛原则上坚决淘汰，不予治疗。牧场要定期预防注射布氏杆菌苗，我国常用的布氏杆菌5号菌苗、布氏杆菌2号菌苗的具体使用方法按说明书规定。接种过菌苗的奶牛不再进行检疫。

4.3 定期消毒

制订消毒计划，圈舍及运动场所每周消毒1 次；环境每月全面消毒1次；传染病高发季节及动物防疫部门规定的夏季、冬季集中消毒期间，每天消毒1～2次。

5 产奶量计划

编制牛群产奶量计划，必须具备下列资料：计划年初泌乳母牛头数和去年母牛产犊时间；计划成年母牛和育成牛分娩的头数和时间；每头母牛的泌乳曲线；奶牛胎次产奶规律。

制订产奶计划时应考虑泌乳月：母牛现处于第几个泌乳月，前几个月及本月的平均日产奶量，同时考虑每头母牛的个体特性；荷斯坦奶牛通常第2胎产奶量比第1胎高10%～12%，第3胎又比第2胎高8%～10%，第4胎又比第3胎高5%～8%，第5胎比第4胎高3%～5%，第6胎以后产奶量逐渐下降，荷斯坦牛1～6胎的产奶系数分别为0.77、0.87、0.94、0.98、1、1；干奶期饲养管理情况及预产期；母牛体质量、体况及健康情况；考虑本年度饲料情况和饲养管理有哪些改进措施。