亲近大自然,以味蕾赏樱

2022-04-16 12:57MissSpecial
美食 2022年4期
关键词:奶昔金枪鱼花篮

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从寒冬过度到盛夏,春天是承上启下的季节,是珍贵的美丽时光。人们往往觉得春天最配下午茶,是因为春日的温柔与下午茶精致美丽的点心最相称。春天里,遇见美丽的下午茶,可以让心情明媚起来。

疫情之前,许多爱旅行的人一到春天就去日本赏樱,而当疫情阻挡了人们出国的脚步,人们才恍然发现原来身边就有那么美丽的风景,自己生活的城市就处处樱花盛开。然而,赏樱并不只适于以视觉观赏,同样能够以味觉来尝,这便是樱花下午茶,将精致的点心赋予樱花的主题来制作。饼房总厨以造型、色彩、味道等不同方面来诠释樱花,将美呈现于舌尖,让人能够在餐桌上畅游大自然,以味蕾赏樱。

从上海市内驾车1小时来到奉贤,只为远离闹市的喧哗,到亲近大自然的地方真正感受生活,也更为上海东方美谷JW万豪酒店大堂吧呈现的粉樱下午茶而来。三只主盘呈现着粉红色为主打色调的甜品和丰富多样的咸点,还用单独的食器呈现帕尔马火腿配蜜瓜,再加上色彩温柔轻盈的果茶和奶昔,就这样在餐桌上展现了浪漫且美味的春天。

所有甜品在制作过程中都尽量减低糖分,味道有着柔和的香甜而丝毫不腻口。荔枝奶冻是整套下午茶最吸引人的一道风景。饼房总厨将其做成樱花形,有细致的纹理和渐变的色彩,惟妙惟肖。水果花篮塔像是童话里的小花篮,树莓酸酸甜甜,清新解腻。红色和黄色的马卡龙上印上樱花的图案,入口香甜,仿佛一口一个春天。

粉红色的巧克力中围着菠萝慕斯蛋糕,上面点缀着的石榴果冻如红宝石般晶莹。费南雪散发着黄油香,热情芒果的甜品带给人温暖的感觉。有着樱花一样柔和的粉紅色奶油奶昔口感细滑绵密,与这些甜品尤其搭配。

大虾新鲜脆弹,配芒果塔,做成泰式的口味十分清爽,带给人春日的清新感。蟹肉黄瓜卷鲜美中带着丝丝水润。金枪鱼三明治风味经典,香软的面包片伴着金枪鱼的咸鲜,回味绵延。

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