戒碳水的忧伤

旷远

不知何時开始，时尚健身人士、娱乐圈明 星，以及有减肥和控糖需求的人群，都将“戒 碳水”纳入日常生活中的头等大事。他们遵循 “不吃主食，多吃肉、蛋、奶”的饮食模式， 把鸡肉、牛肉、鸡蛋当饭吃，完成“高级替代 品”升级。

然而，蛋白质、脂肪能够代替碳水吗？答 案显然是否定的，因为碳水化合物作为极经济 的能量来源，对人体实在太重要了！

驯化谷物之后，人类的智力水平才随着吃 谷物碳水的增多而提升，碳水如同能量开关， 控制着神经元、多巴胺的正常运作。“戒碳水” 违背的是人类刻在 DNA 里对碳水的热爱，伴 随其产生的脱发、乏力、抑郁等副作用，让人 宁愿做个快乐的胖子。

饿过的人，都明白。