加州鲈鱼菜共生绿色高效养殖技术

孙 毅

(晋中市农业农村局，山西 晋中 030600)

笔者应用生态原理结合多年基层工作经验，设计并建立了一种鱼菜共生种养系统，来探寻怎样使养殖尾水中的营养成分在水耕栽培蔬菜中进一步进行高效应用，达到养鱼不换水、种菜不施肥的效果，在一定限度上为实现“鱼菜”双赢奠定实践基础。

一、加州鲈“鱼菜共生”养殖系统

本试验在山西晋中市芊源农业科技有限公司的温室大棚内进行。温室分为两部分，即陆基鱼池和栽培槽。

1.陆基鱼池

温室北面是陆基鱼池，为涤纶PVC夹帆网布制成的镀锌板支架水池，直径为5 米，水深1.5 米。鱼池顶部有进水口，经过过滤的清水通过进水口注入鱼池；出水口位于鱼池中央底部，养殖尾水从出水口经地下集污系统流入栽培槽。采用微孔增氧盘增氧，在每个鱼池底部均匀放置4个微孔增氧盘，实现池水的均匀增氧。

2.栽培槽

温室南面为鱼菜共生循环的栽培槽，规格2 米×3 米，每个栽培槽设有进水口，鱼池内的水、粪便及残饵等经地下集污系统沉淀后流入栽培槽，经栽培槽内陶粒、水生植物(水芙蓉、西洋菜等)、微生物共同作用，将水进行净化和过滤，最后返回鱼池。水生植物的根系在吸收养分的同时实现了水体的净化。

温室大棚内，夏季使用风机进行温湿度调节；冬季采用草帘保温，鱼池的边沿和内壁设暖气管道用以冬季加温。

3.粪便集污区

在温室大棚的南面，设有粪便集污区。鱼池内的水、粪便及残饵等通过鱼池中央的出水口到达地下粪便集污区，将粪便、残饵等进行沉淀。养殖尾水经粪便集污区沉淀后进入栽培槽。

二、养殖管理

1.投苗前准备

在水温为23～24℃时，用高锰酸钾对鱼池进行消毒处理。加州鲈“优鲈3号”购自中国水产科学研究院珠江水产研究所。选择规格一致、体格健壮、活动能力强、无病无伤的鲈鱼。

2.鱼种放养

放养时间为每年的5月，放养前用1%高锰酸钾溶液浸浴5 分钟对其进行消毒，放养规格为(20±1.5)克/尾，放养密度为80尾/米3。

3.养殖管理

每天投喂加州鲈专用颗粒饲料2次，投喂时坚持“四定”原则，以10 分钟内鱼摄食完为宜。每月2次使用保肝护胆的中成药、免疫多糖和多维等拌饲投喂提高鱼体免疫力。投喂饲料粒径根据不同生长阶段及时调整，避免饲料浪费、影响鱼体正常生长。

每天检测水温、溶氧、pH、氨氮和亚硝酸盐等水质指标。全年只补水、不换水，保持适当的水体透明度，根据水体情况以微孔增氧、EM 菌和硝化细菌等微生态制剂调节水质。

定期对鱼池进行消毒；每天定时监测水质，加强日常巡查，观察并记录加州鲈摄食、活动、鱼病防治等情况；定期对养殖环境和工具消毒，发现问题及时处理；保持环境安静，避免鱼群出现应激反应。

坚持“预防为主、防治结合”的原则，出现发病症状应及时捞出，并进行消毒或换水处理；定期进行外观、解剖和镜检观察，观察寄生虫、内脏和鳃丝等情况。

三、种植管理

1.种类选择

每年4—12 月选择水芙蓉、西洋菜等根系发达、容易存活、容易吸收氮、磷等营养物质的水生植物进行种植。

2.种植管理

栽培槽内种植水芙蓉和西洋菜，每株行距20 厘米×20 厘米。一般养殖尾水中磷酸盐和氨氮的含量较高，而其他元素的含量缺乏。因此，为了解决这一问题，可以在饲料配方中补充微量元素。鱼菜共生的水培种植中容易出现缺铁的现象，因此应适时补充螯合铁。定期观察和监测养殖用水和水培用水，当其水质指标影响鱼类和植物的生长发育时，应及时调整。及时清理枯黄或死亡植物，采收时注意保留适当的茎秆，以利于下次采收。

四、结果与分析

加州鲈鱼菜共生系统能很好地调节水质，整个养殖过程中始终保持水质稳定良好，水温22～26℃，溶氧≥5 毫克/升，pH 6.8～7.5，氨氮≤0.1 毫克/升，亚硝酸盐≤0.05 毫克/升，硝态氮≤75 毫克/升。经过5 个月的时间，鲈鱼成活率达到90%以上，平均体重341克/尾；栽培的水芙蓉和西洋菜共计480千克。

本文采用加州鲈鱼菜共生绿色高效养殖技术模式可以充分对养殖尾水进行处理，实现了养殖水体的高效利用和净化，做到养鱼不换水、种菜不施肥的资源循环利用，达到了“一水两用、鱼菜同收”的效果，同时也满足了消费者对绿色、健康、安全水产食品的需求，为进一步进行加州鲈健康高效养殖模式推广提供理论依据。