初春的美食坐标里,一定有腊味的一席之地。 腊味不仅是舌尖美味,更是大家心头对年味的记忆。 今天,小厨就露两手,教大家如何把腊味搬到早餐餐桌上。
没想到用电饼铛就可以轻松吃上一顿腊味锅巴饭,锅巴金黄酥脆,再搭配满满的腊香味,直接给味蕾一个大满足。
◎食材:糯米250 克,腊肠1 根,小葱2根,黑芝麻适量
●步骤:
1.糯米淘洗后,浸泡4 小时。
2.腊肠洗净切薄片,小葱切成葱花。
3.电饼铛里刷上一层油,铺上一层米 (米不要铺太厚), 倒上水,水没过米即可。
4.将腊肠一片一片平铺在糯米上, 盖上上盖, 上下火加热5分钟。
5.关闭上火,留下火加热25分钟。 为避免煳底,每5 分钟关火一次,1 分钟后继续开火,最后撒上葱花和黑芝麻。
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吃惯了甜口的汤圆,相比之下,这款腊肉汤圆吃起来更加爽口解馋,回味无穷。
◎食材:糯米粉300 克,腊肉100 克,五香豆干3 块,春笋100 克,菠菜、葱花、香菜碎适量
●步骤:
1.洗干净的腊肉用锅煮熟,豆干、春笋、腊肉切丁。
2.平底锅加热倒油,把腊肉丁放进去炒出香味, 放入春笋、豆干一起简单翻炒一下,馅料就做好了。
3.糯米粉加适量清水,揉成面团, 再分成大小均匀的小剂子。
4.把一个个面剂子压扁后包上馅料,搓圆。
5.锅里水烧开后,下汤圆煮至漂起,接着放入菠菜,加入葱花、香菜碎调味即可。