辣椒无土栽培方法和病虫害防治

资 芳，肖 芳，肖 文

（1.耒阳市水东江街道办事处农业综合服务中心，湖南 耒阳 421800；2.耒阳市三架街道办事处农业综合服务中心，湖南 耒阳 421800；3.耒阳市坛下乡农业综合服务中心，湖南 耒阳 421844）

辣椒无土栽培无需耕地和使用土壤，可以在较小的空间内实现高产，节约土地资源，减少土地污染和破坏，使得辣椒生长更加健康和安全；更好地控制水、养分、温度和光照等因素，从而提高产量和品质；可以节约用水，尤其在缺水地区种植辣椒可以更加节省水资源。它是现今世界农业生产中发展较快的高新技术，也是农业生产向“工业化”发展的一项基础技术。经大量研究总结，无土栽培主要被用于蔬菜作物，在蔬菜作物中以瓜果类较适应，其中番茄、黄瓜、哈密瓜、甜瓜、苦瓜、丝瓜、辣椒、生菜等种植比较多。无土栽培还常用于花卉植物、果树育苗、水果草莓培育以及牧草种植[1]。

辣椒无土栽培是指在不使用传统土壤的情况下，通过水培、气培、液体培养基等方式，以人工调制的营养液代替土壤，利用先进的灌溉技术、肥料管理和环境控制技术，实现辣椒植株的生长和产量的提高。无土栽培中营养液成分易于控制，且可随时调节。自20世纪40 年代美国科学家格里克首次将无土栽培用于商业化生产以来，这一技术发展迅速。无土栽培根据栽培介质的不同分为水培、雾（气）培和基质栽培。水培是指植物根系直接与营养液接触，不用基质的栽培方法。最早的水培是将植物根系浸入营养液中生长，这种方式会出现缺氧现象，严重时造成根系死亡。常采用营养液膜法的水培方式，即一层很薄的营养液层，不断循环流经作物根系，既保证不断供给作物水分和养分，又不断供给根系新鲜氧气。

1 育苗

1.1 种子处理

浸种方法。准备50～55 ℃温水，水量为种子体积的5 倍。将种子投入温水中并不断搅拌，防止局部受热，烫伤种胚，待水温下降至30 ℃左右时停止搅拌，种子在水中再浸泡8～10 h，使种子吸足水分，然后捞出，沥干水分，用纱布包好，外面再包上浸湿的麻袋片或毛巾，置盆体内进行催芽。这种浸种法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌作用。也可以将种子用清水浸泡5～6 h，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5 min，用福尔马林（40%甲醛）150 倍液浸泡15 min，然后捞出种子，用清水洗净，再用湿布包好催芽。这种方法可以防止辣椒炭疽病和疮痂病。

1.2 基质准备

1.2.1 基质选择

无土栽培的基质要选用透气、透水、保肥性良好的基质。常用的有草炭、蛭石、珍珠岩按一定比例配置的混合基质，育苗时蛭石∶珍珠岩∶草炭配为1∶1∶4，栽培时为3∶2∶5，如果选用普通的泥炭替代草炭，要适当提高蛭石和珍珠岩的比例[2]。

1.2.2 基质处理

新基质在使用前用广谱性杀菌剂多菌灵，或百菌清600～800 倍液进行均匀喷雾，搅拌均匀放置半天后即可使用；用过的旧基质最好用福尔马林溶液处理：即甲醛用水稀释80～100 倍后对基质进行均匀喷雾，拌透后将其放置在阳光比较充足的地方，并用塑料膜严密覆盖，闷5～7 d 后，揭开塑料膜，铺开晾晒3 d 左右即可使用，通风晾晒时翻动2～3 次，便于基质中甲醛充分挥发，以免残留的甲醛对植物造成伤害[3]。

1.3 播种

待辣椒种子露白后即可播种，播种后覆土厚1 cm左右，为了更好地保持基质的湿度，使出苗整齐，播种后在离基质3～5 cm 处覆盖一层地膜，保持基质温度在18～25 ℃，其间注意观察，发现有50%种子拱土后揭开地膜，此时视基质的干湿状况，可以往基质表面喷水雾。辣椒种子发芽不需要太多光照，播种后要适当遮阴[4]。

2 辣椒栽培管理

2.1 苗期栽培管理

当幼苗长到3-4 片真叶以后，需要浇灌营养液。营养液可用尿素5 g、磷酸二氢钾3 g、硫酸钙1 g、硫酸镁0.5 g、硫酸锌0.001 g、硫酸铁0.003 g、硫酸铜0.001 g、硫酸锰0.03 g、硼酸粉0.002 g 加水10 L，充分溶解后即成营养液。清水和营养液间隔浇灌。草炭和蛭石的保水性能比土差，因此，和常规育苗相比，无土育苗的浇水次数要多，否则会影响幼苗生长。

2.2 温湿度管理

辣椒最适宜生长温度为15～30 ℃。白天温度保持在30 ℃左右，夜温18～20 ℃为宜。当幼苗基本出齐后，为避免幼苗徒长，要加强通风，逐渐降低温度，白天降到25～27 ℃，夜温降到17～18 ℃。如日温低于15 ℃，夜温低于5 ℃时，在短期内辣椒幼苗会停止生长，时间长了就会出现死苗现象，因此，应采取加盖草帘等保温或加温措施。辣椒在整个生长期间湿度最好保持在50%～70%。

2.3 定植

春季栽培应选择冷尾暖头的天气，抢晴天移栽，并保证定植后要有3～5 个晴天，这样定植后缓苗快，缓苗好。最低温低于10 ℃时，易发生僵苗冷害，缓苗会慢。叶龄达9～10 叶以上的可以适时及早定植，可使辣椒植株在高温季节到来之前，充分生长发育而有足够大的营养体，为开花坐果打下基础。如果定植过晚，在高温到来之前植株还未封垄，裸露的土壤经太阳直射，影响根系生长，导致根系吸收能力减弱，进而影响地上部的生长，致使生理失调，诱发病毒病，严重影响产量。定植前2～3 d 要进行低温炼苗，定植用袋栽或用盆栽，选择盆栽可以减少根部病害的发生及传播，选择50 cm 口径的塑料盆或泡沫盆皆可，定植后5～7 d 内注意肥水管理，可以适当减少营养液的浇施次数，缓苗后即可进行正常管理，每天营养液的循环次数保证在3 次左右。营养液的配制：硝酸铵0.2 g、过磷酸钙0.6 g、硝酸钾0.55 g、硫酸镁0.54 g、硫酸钙0.08 g、硫酸亚铁0.003 g、硫酸锰0.002 g、硼酸0.003 g、硫酸锌0.002 g、钼酸铵0.002 g 加水2 kg溶解。

2.4 整枝、打杈

辣椒开花坐果前要做好整枝、打杈、绑固植株等工作。在辣椒管理上，很少有人采取整枝抹杈的管理措施。辣椒的中后期，枝叶纵横，通风透光不良，极易引起灰霉病、炭疽病、软腐病、疫病等病害，造成大幅度减产减收，而且商品果率不高。因而，应引起高度重视，辣椒种植必须整枝、打杈。适合辣椒的整枝方法比较少，常见的主要有三干整枝、四干整枝、不规则整枝等几种。辣椒整枝打杈时要注意以下几点。一是门椒下的侧枝应及早全部抹掉。二是时间要适宜，为减少发病，要选晴暖天上午整枝，不要在阴天以及傍晚整枝，以免抹杈后伤口不能及时愈合，感染病菌，引起发病。三是时机要适宜，抹杈不要太早，利用侧枝诱使根系扩展，扩大根群。待侧枝长到10～15 cm时开始抹杈。四是位置要适宜，要从侧枝基部1 cm左右处将侧枝剪掉，留下部分短茬保护枝干。不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接感染枝干。五是用具要适宜，要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎秆表皮。六是不要伤害茎叶，抹杈时的动作要轻，不要拉断枝条，也不要碰断枝条，或损伤叶片。七是及时抹杈，不要漏抹，一般每3 d 左右抹杈1 次。八是要与防病结合进行，抹杈后最好叶面喷洒农药1 次，如用嗯霜灵或代森锰锌500 倍液，以保护伤口，使其免受病菌侵染。

3 主要病虫害防治

3.1 辣椒病害防治

3.1.1 辣椒疮痂病

又名细菌性斑点病，叶片染病表现出褐色不规则病斑，病斑边缘隆起，连在一起，病斑周围大片呈黄褐色晕圈。有的在叶片边缘呈黄褐色，或暗褐色的连片病斑。茎蔓上初生水浸状不规则的条斑，暗绿色，后木栓化稍隆起，或纵裂呈溃疡状疮痂斑。

防治方法：播种前先把种子在清水中预浸10～12 h，再用1%硫酸铜溶液浸5 min，捞出后播种。也可以先在55 ℃温水中浸种15 min，再进行一般性浸种，然后催芽播种。化学防治：发病初期可用植霉素4000～5000 倍液、77% 可杀得可溶性微粒粉剂500倍液或1∶1∶200 倍波尔多液，每隔7 d 1 次，共喷2～3 次。

3.1.2 叶枯病

辣椒叶枯病表现为叶片脱落严重，植株矮小，是辣椒的一种重要病害，苗期和成株期均可发生。初期叶片正背两面出现散生的褐色小斑点，扩大后中央灰白，边缘暗色，呈圆形或不规则形，大小2～10 mm，病斑外围有浅黄色晕圈。后期病斑中央灰白，坏死处常脱落穿孔，病叶易脱落，严重时整株叶片脱落成秃枝。

防治方法：该病易在苗期发生，应对种子进行消毒，可用温水烫种。发病初期，可选用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂300 倍液，或47%春雷·王铜可湿性粉剂700 倍液等喷雾防治，每隔10～15 d 1 次，连喷2～3次。病害严重时，可选用68.75%噁唑菌酮·锰锌水分散粒剂800 倍液，或44%精甲霜·百菌清悬浮剂500～650 倍液，视病情每隔7～10 d 喷1 次。

3.1.3 炭疽病

果实染病，先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点，此为病菌的分生孢子盘。天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状黏稠状物，此为病菌的分生孢子团。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。

防治方法：发病初期用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800 倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800 倍液喷雾。

3.1.4 黑斑病

又叫黑霉病，该病的发生与日灼病有关，多发生在日灼处。发病重时，一个果实上生有几个病斑，或病斑连片形成更大的病斑，其上密生黑色霉层。发病盛期为6—8 月。

防治方法：发病初期，可选用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500 倍液，或50%乙烯菌核利可湿性粉剂1500倍液，或40%氟硅唑乳油10000 倍液，或12.5%腈菌唑乳油2000 倍液等喷雾防治，每隔7～10 d 1 次，连喷2～3 次。

3.1.5 白粉病

长江中下游地区一般从6 月开始发生，一直可延续到10 月下旬。叶面出现白霉已是病害晚期，病害流行时极难防治，要及早使用内吸性杀菌剂预防。

防治方法：发病前期或初期只有下部少数叶片形成褪绿的黄色斑点，此时病原菌菌丝还处于叶片组织内部的萌发阶段。可及时喷洒1000 亿芽孢·g-1枯草芽孢杆菌可湿性粉剂1000～1500 倍液，每隔8～10 d 1 次，连喷2～3 次，将病害有效控制在发病初期。发病初期或发病中期可使用触杀性和内吸性的杀菌剂，如可用20%三唑酮乳油2000 倍液，或2%嘧啶核苷类抗生素水剂200 倍液。严重时成株期用25%苯甲·丙环唑乳油3000 倍液等喷雾防治。以上各类药剂可轮换使用，防止产生抗药性，每隔7～10 d 1 次，连喷2～3 次。

3.2 辣椒虫害防治

3.2.1 美洲斑潜蝇

辣椒苗期开春后注意防治美洲斑潜蝇。该害虫主要以幼虫为害，在辣椒等蔬菜的叶片内取食叶肉，使叶片布满蛇形蛀道，受害后叶片光合作用差，逐渐萎蔫，严重时可全株死亡。

防治方法：在早春大棚育苗时，每隔2 m 吊黄板（规格20 cm × 20 cm）1 块，黄板位置稍高于叶片顶端，可粘杀翅蚜、美洲斑潜蝇、菜粉蝶、飞虱、黄曲条跳甲等害虫。药剂防治可选用1.8%阿维菌素乳油5000 倍液，或75%灭蝇胺可湿性粉剂5000 倍液等喷雾防治。

3.2.2 棉铃虫

辣椒棉铃虫成虫体长14～18 mm，翅展30～38 mm，灰褐色。棉铃虫属喜温喜湿性害虫。初夏气温稳定在20 ℃，5 cm 地温稳定在23 ℃以上时，越冬蛹开始羽化。

生物防治：成虫产卵高峰后3～4 d，喷洒Bt 乳剂、HD-1 苏云金杆菌或核型多角体病毒，使幼虫感病而死亡，连喷2 次，防效最佳。物理防治：用黑光灯、杨柳枝诱杀成虫。化学防治：当百株卵量达20～30 粒时即应开始用药，若植株幼虫超过5 头，应继续用药。一般在辣椒果实开始膨大时用药，每周1 次，连防3～4 次。可用2.5%功夫乳油5000 倍液，或20%多灭威可湿性粉剂2000～2500 倍液防治。

3.2.3 烟青虫

烟青虫成虫体长15～18 mm，翅长24～33 mm，体色较黄，腹部黄褐色，腹面一般无黑色鳞片。辣椒烟青虫以幼虫蛀食蕾、花、果，也食嫩茎、叶和芽。如不防治，蛀果率可达30%，高的甚至可达80%。

防治方法：化学防治抓住防治适期，及时喷药防治。6 月上、中旬防治第1 代幼虫，7 月中旬至8 月下旬防治第2～3 代幼虫：9—10 月根据虫情发展和危害情况防治第4～5 代幼虫，可用灭杀毙6000 倍液，或2.5%功夫乳油5000 倍液，或2.5%天压星乳油3000倍液，或20%杀灭菊酯3000 倍液，或2.5%敌杀死4000～6000 倍液喷雾。喷药应在幼虫3 龄前进行，否则防效降低。

3.2.4 茶黄螨

以成螨和幼螨群集在作物幼嫩部位危害，嫩叶受害后变小，叶片增厚、僵直，叶片边缘向背面卷曲。嫩茎表面变褐色，严重的扭曲畸形，顶部干枯，受害花蕾不能开花或成畸形花。果实受害主要表现在幼果果皮呈灰白色或黄褐色，果面粗糙，失去光泽；危害严重的果皮龟裂，种子外露，呈开花馒头状，味苦而涩。

防治方法：可用1.8%阿维菌素3000 倍液，或15%哒螨朗3000 倍液，或73%克螨特2000 倍液，或20%三唑锡2500 倍液喷雾防治。