蚕豆病患者：小心罗马的五月！

高琦

罗马的5月，是一个万众瞩目的时节，不管是潜伏在意大利各地的蚕豆病患者，还是酷爱蚕豆的罗马人，都等待着它的到来。

5月，饥肠辘辘的意大利人在羅马郊外参加蚕豆节，庆祝春天到来。他们在田地里排队点餐——蚕豆配羊乳干酪、蚕豆配意式烤猪肉、盖着蚕豆奶油的意大利面，或者干脆买一包棕色袋子装着的新鲜蚕豆。然而，看着眼前的景象，再说起这种“长得像女巫手指”的豆类，许多蚕豆病患者不禁感到恐惧起来。

年过七旬的弗朗西斯科·乌尔索指着一块写有“禁止种植蚕豆”的牌子说：“我们搜寻它们，然后把它们拔出来。”这种皮革质地的豆荚里挤满了凹凸不平的椭圆形豆子，它们十分美味，是罗马人喜爱的春季小吃，且对土壤很有好处，但蚕豆病却攸关生死。

对患有蚕豆病的人来说，接触蚕豆会导致急性溶血性贫血、突发黄疸、脾脏肿大、心脏衰竭，甚至死亡。该领域的杰出科学家卢西奥·卢扎托说，这些血液疾病患者之所以主要分布在地中海、非洲和中东地区，是因为这种病可以降低人们患疟疾的概率。

每年蚕豆季，罗马大街小巷的餐馆和农贸市场里都贴着“此处供应新鲜蚕豆”的警示标志。饱受蚕豆病折磨的名人们也会将自己的濒死经历传到网上。电视新秀吉内芙拉·皮萨尼在社交媒体上说，当她的“红细胞自杀”时，身体“完全变成了黄绿色”，并且感到眩晕。她真诚地奉劝大家“要小心蚕豆季”，还表情痛苦地补了一句：“我本以为蚕豆对身体有好处呢。”

意大利许多城镇都禁止在学校或蚕豆病患者住宅附近数百米范围内种植蚕豆，因为一些患者说，只要吸入一点点蚕豆花粉就会导致病发。

在意大利南部的撒丁岛，约有10%的人口患有蚕豆病，而在撒丁岛南部，这一比例高达13%。多年来，撒丁岛已经开发出了一些治疗方法。佩尔达斯代福古小镇年近八旬的居民比阿特丽斯·布伦杜说：“在我很小的时候，为了医治我，人们把我放在地上，让我把脸埋在牛粪里。这个方法确实管用。而现在，他们给我吃药丸。”

尽管患有这种疾病的人很多，但意大利人不能没有蚕豆，尤其是在5月的罗马——蚕豆被堆放在生鲜市场的板条箱中，点缀着诱人的意式熏猪颊肉，翻滚在人们心爱的罗马春季炖时蔬里。罗马市政府介绍蚕豆和羊乳干酪的页面上还提到，它们“与纪念死者的古老习俗密切相关”。

尽管如此，在5月，蚕豆饱满变绿，是生命的象征。在罗马费里奇快餐店，享受着阳光和美酒的食客们点了用蚕豆、豌豆和意式熏猪颊肉制作的意大利面。来自撒丁岛的经理切萨雷·穆尔塔斯指着门前的蚕豆警示牌说：“我儿子也有这种病。”穆尔塔斯在儿子年幼时就教育他远离豆类。他说：“他戴着写有自己患蚕豆病的金属胸牌，以防发生意外时别人不知道他的情况。”

街角另一家享有盛誉的切奇诺罗马餐馆，也在大门上贴了蚕豆警示语。63岁的老板弗朗西斯科·马里亚尼说，他曾经雇用过一名来自撒丁岛的厨师。“他有蚕豆病，连碰都不能碰一下蚕豆。”马里亚尼说，“凡是有蚕豆的菜必须由别人来做。”

不过，马里亚尼觉得，在5月不供应蚕豆的想法很荒谬，并认为各种关于过敏和不耐受的观点都开始变极端了。“人们期望对谷蛋白、乳糖和豆类进行实验室级别的净化。”他说，“那就不要去罗马餐馆，去吃寿司吧。”

蚕豆是最古老的种植作物之一，至少可以追溯到公元前6000年。长期以来，蚕豆一直是地中海地区的蛋白质来源，同时也是引发焦虑的根源。希腊哲学家毕达哥拉斯认为，蚕豆是死亡的象征。据说，他宁愿冒着致命的危险冲向敌人，也不愿走进蚕豆田里。他那些狂热的素食主义信徒认为，蚕豆承载着死者的灵魂，蚕豆中空的茎里有通往冥界的升降梯。

有的古代作家表示自己不喜欢蚕豆，因为它们看起来像生殖器或胚胎；还有人觉得，蚕豆会引起肠胃胀气，从而耗尽生命的气息；更有甚者认为，嚼过的豆子在阳光下闻起来像谋杀案受害者的血。

在中世纪，遭受旱灾的西西里人向圣约瑟夫祈求雨水，并依靠蚕豆熬过了饥荒。如今，人们仍将蚕豆放在教堂的祭坛上，并在万灵节用“死者之豆”形状的糕点来祭拜。古罗马人认为，蚕豆与死亡和腐烂有密切联系，是葬礼筵席菜单上的主要食物，因而一些牧师不能碰它们。几十年来，醉醺醺的罗马人高唱着《特拉斯提弗列的鲜花》，其中提到，你要为“美丽罗马”的一切付钱，包括圣彼得大教堂、明媚天空和新鲜空气，“但罗马蚕豆是免费赠送的”。

不过，在莱瓦城堡举行的蚕豆节庆典总能吸引数百名罗马人参加。在长长的木桌上，空豆荚被堆成了一座座绿色小山。这里没有任何警示标志，人们剥开蚕豆直接放进嘴里。“这是蚕豆的节日。”活动组织者弗朗西斯科·加利说，“如果你过敏，就不要来。”

在一张桌子旁，75岁的卡尔梅利纳·安托尼尼把空豆荚装进了包里。“我不会把它们扔掉的。”她向丈夫和朋友解释道，“豆荚煮熟后可以用大蒜和辣椒爆炒。”安托尼尼和78岁的伊米莉亚·库奇聊起了蚕豆病。她回忆道：“我那个朋友当时出现了过敏性休克，之后没多久就退役了。”“为什么呢？”库奇问道，“军队去摘蚕豆了？”

库奇也想起一次“意外”事件。当时，有人拿给她一点蚕豆，她本以为豆子的口感应该很嫩滑，结果却“又硬又小，像鹅卵石一样”。于是，她把蚕豆扔了出去表示抗议。虽然没有得蚕豆病，但她最近总担心自己患上了其他某种神秘的过敏症，导致她一连打五六个喷嚏。“谁知道呢？”她丈夫插了一句。“别打断我。”库奇笑道，“也许是对丈夫过敏。”

不远处，蚕豆小贩萨拉·劳特利站在堆得高高的蚕豆后面，正在卖力地推销。“都是今天早上摘的，超级新鲜！”她一边把蚕豆塞进棕色袋子交给顾客，一边叫卖着。从来没有一个蚕豆病患者鲁莽地接近劳特利。她说：“他们的红色疹子会‘爆炸。”

已过花甲的保拉·罗马尼赞同道：“这是一种令人讨厌的疾病，它会让人无法呼吸。”然后，她剥开一个豆荚，把豆子丢进嘴里，还买了一袋蚕豆来搭配她的羊乳干酪块。“但这是5月，”她耸耸肩说，“是蚕豆季。”

编辑：马果娜