豆腐渣
- 豆腐渣在家畜生产上的应用
[4]。其中，豆腐渣蛋白质含量较高，在家畜的基础日粮中添加适宜的比例或替代日粮中部分的豆粕，可以获得较好的经济效益。经过发酵，豆腐渣中的抗营养因子含量有所下降，部分营养成分有所提高，适口性相对于未发酵的好很多，有利于动物对豆腐渣营养的消化与吸收。未发酵与发酵过的豆腐渣都可以考虑作为动物的蛋白质资源饲料。1 豆腐渣的营养成分及抗营养因子豆腐渣中含有较多的营养成分，其中粗纤维的含量为9.26%，不溶性膳食纤维的含量为36.29%，蛋白质的含量为17.84%，粗
饲料工业 2023年19期2023-11-12
- 豆腐渣的处理方法和在畜禽养殖中使用注意事项
近年来，随着对豆腐渣的不断研究，豆腐渣除了营养丰富外，还具有抗氧化、抑制糖尿病、降血压及降低胆固醇等功效， 任洁萍等报道指出，豆腐渣中蛋白质占22.56%、 粗纤维占24.62%、糖类物质占37.99%、 脂肪占19.5%、 灰分占6.14%，营养较为丰富，徐富友等报道指出，在相同条件下， 米曲霉素在豆腐渣中生长速度更快，酶活力也非常高，成曲颜色更好看，然而，由于大豆有胰蛋白抑制剂、大豆凝集素、脂肪氧化酶、植酸、脲酸等，如果养殖户没有充分处理，直接饲喂畜禽
北方牧业 2023年18期2023-10-24
- 脾脏是“豆腐渣”器官？其实是“免疫工厂”
调侃是“人体的豆腐渣工程”。脾破裂的严重程度取决于出血量和出血速度。有数据显示，脾破裂的死亡率约为10%。在各种腹部外伤中，脾脏损伤率高达40%至50%。除了外力刺激，脾脏还很怕“变大”。各种急慢性感染、肝硬化、血液病、红斑狼疮、脾囊肿、血管瘤、淋巴管瘤等疾病，都可能让脾变大。一旦变大，脾就会破坏大量正常的红细胞、血小板和白细胞，导致贫血、感染和出血。如果近期出现了腹胀、乏力、食欲不振、刷牙出血、皮肤淤青、月经增多等情况，有可能是脾出现了异常，可到普通内科
新传奇 2023年18期2023-05-30
- 山楂风味豆腐渣酱油的研制
2 000万吨豆腐渣，一直被用作废渣或饲料处理[1-2]。任洁萍等[3]、李金红[4]通过对豆腐渣功效的研究发现，豆腐渣中含有22.56%蛋白、19.5%脂肪、37.99%糖类物质、24.62%纤维素、6.14%灰分，营养成分与豆粕相似，可用来代替豆粕酿制酱油。还有研究发现，在相同的条件下，米曲霉在豆腐渣中生长更快、成曲颜色更好、酶活力更高[5-6]，完全可以代替豆粕来酿造酱油。因此，利用豆腐渣酿造酱油不仅可以提高豆腐渣作为废物的利用率，还能降低其对环境的
食品研究与开发 2023年3期2023-02-07
- 豆腐渣、甘蔗渣育肥肉牛技术及应用
畜牧业生产中，豆腐渣只能作为蛋白饲料进行补充，豆腐渣中含有胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素3种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子能阻碍牛对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长发育。为此，研究豆腐渣、甘蔗渣饲喂育肥肉牛技术在当地肉牛产业发展中具有重要的推广价值和巨大的市场潜力，可有效解决豆腐渣和甘蔗渣饲喂效果不佳、利用效益低等突出问题，为肉牛育肥提供一种成本低、效果好、易操作、绿色循环的肉牛育肥技术。一、应用情况1.技术背景。云南省石屏县位于云南省南部
中国畜牧业 2022年12期2022-07-26
- 单一和复合菌剂发酵豆腐渣的营养价值评定
067000）豆腐渣是以豆类为原料加工豆制品所产生的副产品，含有丰富的营养成分，是宝贵的蛋白质饲料资源，我国每年生产约280 万t［1］。因豆腐渣具产量大且营养丰富的优点，作为动物蛋白饲料具有较高的开发价值。干豆腐渣替代羔羊精料中的胡麻饼和豆皮可提高其日增重和屠宰率，且降低了饲料成本［2］。但豆腐渣含抗营养因子（胰蛋白酶抑制素、皂素等），且难贮存，容易氧化酸败，导致目前其利用率不高，仅5%~15%，造成饲料资源的浪费［1］。如何开发再利用豆腐渣成为当下的研
山西农业大学学报（自然科学版） 2022年1期2022-03-03
- 豆腐渣，营养佳
张泽峰说起豆腐渣，很多人都看不上眼，可正是这种价格低廉的原料，制作出的菜肴营养又美味。下面就给大家介绍几款豆腐渣菜肴——山野菜豆腐渣 取豆腐渣350克，荠菜100克，鸡蛋4个。将豆腐渣上笼蒸10分钟，荠菜洗净焯水10秒捞出，控净水，切细末。盆中放入豆腐渣、荠菜末，打入鸡蛋，加入精盐、鸡精、熟猪油搅拌均匀，倒入大汤盆中，上笼蒸6分钟取出，浇上辣酱油即可。此菜滑嫩软鲜，山野味浓，非常适合老年人食用。三鲜豆腐渣 取豆腐渣400克，虾仁、鱿鱼板、蟹肉各20克，青红
家庭医药 2021年5期2021-05-11
- 酒糟和豆腐渣在公羊上的饲用价值评估
的副产品被称为豆腐渣。由于我国南方地区消费大量的豆制品，因此，每年产生的豆腐渣量也较大。豆渣蛋白质含量高（28%），但其水分含量也高，因此，未经过处理的豆腐渣不适合用作饲料。Tamaki 等（2005）报道，将豆腐渣压碎脱水后替代3% 的豆粕饲喂荷斯坦奶牛，结果与未添加豆腐渣组在干物质摄入量、体重和泌乳性能方面没有显著差异。目前关于豆腐渣和酒糟在公山羊上的试验有限。因此，本试验旨在探讨日粮添加酒糟和豆腐渣对公山羊生长性能、屠宰性能及肉质的影响，以评估这两种
中国饲料 2020年22期2020-12-28
- 豆腐渣巧制酱油
的原料配比为：豆腐渣7.5kg，麸皮2kg，酱曲30g，食盐8kg，花椒750g，辣椒油500g，蒜汁1.5kg。将豆腐渣与麸皮混合后搅拌均匀，装入蒸笼，蒸3个小时。取出降温至37～38℃时，均匀拌入酱曲。然后均匀摊在木枝上，厚度约2cm，放在温度31℃左右室內发酵。经3天发酵，待料长出白毛时，翻动和搓碎，再继续发酵24小时，然后装入缸内，加入70℃的白开水40kg，用木棒搅拌，边搅边撒入食盐4kg。需经3天保温，第1天保温为60℃，第2天为70℃，第3天
农家致富顾问·上半月 2020年4期2020-08-10
- 豆腐渣如何巧制酱油
期以来，人们把豆腐渣子作饲料来喂猪，这是一种浪费。其实豆腐渣可以生产出优质的酱油，而且制酱油后滤出酱渣喂猪，猪更喜爱吃。现将方法介绍如下：50公斤酱油的原料配比为：豆腐渣7.5公斤，麸皮2公斤，酱油30克，食盐8公斤，花椒750克，辣椒油500克，蒜汁1.5公斤。将豆腐渣与麸皮混合后搅拌均匀，装入蒸笼，蒸3个小时。取出降温至37℃～38℃时，均匀拌入酱曲。然后均匀摊在木枝上，厚度约2厘米左右，放在温度31℃左右室内发酵。经3天发酵，待料长出白毛时，进行翻动
农家之友 2020年5期2020-06-28
- 红酵母发酵豆腐渣产类胡萝卜素工艺优化
倩倩红酵母发酵豆腐渣产类胡萝卜素工艺优化王 宁1，杨继业2，陈书明1※，辛嘉英3，宋 晶1，张建新1，王倩倩1（1. 山西农业大学动物科技学院，太谷 030801；2. 山西省畜牧遗传育种中心，太原 030027；3. 哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室，哈尔滨 150076）豆腐渣虽含有多种营养成分，但大约50%的干物质是难以消化的纤维素及半纤维素，直接用作饲料，饲喂效果并不理想。为了提高豆腐渣的饲用价值，进行了红酵母发酵豆腐渣产类胡萝卜素工艺优化研
农业工程学报 2020年9期2020-06-20
- 复合微生物发酵豆腐渣对生长育肥牛生产性能的影响
733006)豆腐渣作为制造豆腐及豆奶工厂之副产品，含有较高的粗蛋白和粗脂肪，具有较高的开发利用价值。作为饲料利用，可以降低养殖成本。而且豆腐渣的粗纤维含量较高，对反刍兽而言，能够刺激前胃蠕动加强，促进嗳气和反刍；同时通过前胃微生物作用，消化为挥发性脂肪酸，满足动物能量的需要。因此，如何充分利用豆腐渣的营养特点、提高饲养效果成为当今需要研究的课题。1 材料与方法1.1 试验设计釆用单因子随机设计方法，选择营养状况接近、遗传基础相同的西门达尔架子牛50头(平
中国牛业科学 2020年2期2020-06-04
- 豆腐渣之味
腐，一定会剩下豆腐渣。除了喂猪，偶尔也会拿来做一道菜，最简单的，就是煮豆腐渣。豆腐渣下锅，煮得久些才好，去其豆腥气。千滚豆腐万滚鱼，豆腐渣也是要千滚万滚，才算正宗。放一点姜丝提味，放两三片辣椒增色，继续煮，直到咕嘟咕嘟煮透，直到啪啪啪啪水分略干，甚至直到锅边都有略略的焦煳了，方才起锅。记忆里的豆腐渣，真是好吃又简单。老家县城的南门街，在巷子口有一个夫妻档小饭店，因地处三角，故名金三角。他们家有几样家常菜是烧得极好的，红烧汪刺鱼，炒肉丸，炒三丝，还有一个菜便
厦门航空 2019年8期2019-12-17
- 宋人是如何防范“豆腐渣”工程的？
今天那些制造“豆腐渣”的个人或部门，应该感到无地自容吧——如果他们尚有一点羞耻心的话。当然，我不是说宋朝就没有“豆腐渣工程”，那个时候肯定也发生过桥梁、城墙、楼房、仓库因建筑质量不过关而突然倒塌之类的事故。不过，为了对付此类“豆腐渣”，宋人发展出一套相当完备的工程质量监控制度——这才是我想重点说的，因为对于今人来说，这套制度也不无值得借鉴之处。现在，当人们说起中国古代建筑史时，有一部宋人著作无论如何都是无法绕过去的，那就是成书于北宋元符三年（1100）的《
公务员文萃 2019年11期2019-12-14
- 发酵豆腐渣对育肥猪生长性能的影响
及豆奶的副产物豆腐渣产量丰富，同时具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多糖等营养物质，作为动物饲料具有较高开发价值。由于大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂、植酸及大豆凝血素等对动物健康和生产性能产生不利影响的抗营养因子，豆腐渣适口性较差、水分高以及容易氧化酸败导致其作为饲料利用率不高[2]。通过微生物发酵可以消除抗营养因子、改善适口性，在养猪生产中具有提高生猪生长性能以及降低饲料成本等优势[3]。1 试验材料与方法1.1 试验饲料发酵豆腐渣制备：发酵菌剂（酵母菌1
饲料博览 2019年9期2019-10-15
- 豆腐渣养羊需注意
张志林豆腐渣饲喂前需要加工由于生豆类产品含有抗营养因子酶，可抑制羊对饲料的消化吸收。新鲜豆腐渣同样属于生豆类产品，饲喂前必须通过一定加工技术消除抗营养因子酶。加热煮熟：将新鲜豆腐渣放入大锅或其他容器内，通过加热将其煮熟便可消除抗营养因子酶，同时还可以有效防止因饲喂含水量过大的豆腐渣而引起羊拉稀的问题。加入EM菌进行发酵：可将新鲜豆腐渣放入密封袋或其他密封容器内，加入适量EM菌搅拌均匀后密封好。经过7～12天的发酵，豆腐渣内的抗营养因子酶便可以消除，同时经过
农家致富顾问·上半月 2019年7期2019-09-10
- “豆腐渣”水渠揭露纪实
◆王洪涛 吴永荣/审计署驻昆明特派员办事处近年来，中央加大了对脱贫攻坚的投入力度，逐年增加了对地方的扶贫补助资金。香江县是地处西部地区Y 省的一个贫困县，贫困率相对比较高，中央对该县的脱贫攻坚高度重视，投入了大量扶贫补助资金。根据审计工作安排，由审计署驻K特派办负责对香江县扶贫政策落实和资金管理使用情况进行审计。审计组在对该县交通和水利部门进行延伸审计时发现，投入大量资金修建的农村水渠项目存在偷工减料、建设标准低、工程质量差等问题，项目负责人与承包商“内外
审计月刊 2019年11期2019-02-20
- 舌尖上的秋天
吃（见表2）。豆腐渣——有大妙用的餐桌必备我们平时很少能吃到豆腐渣做成的菜肴，许多人认为它是豆制品的下脚料，没有什么营养，而且口感较差。其实豆腐渣有大妙用。在秋季食用，对通便、控糖、减肥都很有益处。豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。豆腐渣富含纤维素，可吸收糖分，缓解身体对多余糖分的吸收。我们医院曾用豆腐渣、面粉加入牛奶、鸡蛋做成的小饼，非常受糖尿病患者的欢迎。不光因为加入牛奶、鸡蛋可以改善口感，增加营养，还因为豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白質、
养生大世界 2018年10期2018-10-18
- 紫外分光光度法检测豆腐渣中植物雌激素的含量
研究主要对检测豆腐渣中植物雌激素含量的方法展开研究，然后通过实验研究的方式探讨紫外分光光度法的具体应用。选取染料木素作为研究的标准品，应用紫外分光光度计对豆腐渣中的植物雌激素含量进行检测。紫外分光光度法是一种基于物质分子对不同波段光辐射吸收存在着较大差异而建立的方法。通过大量的实践研究证明，该方法用于物质含量的测定有着较大的优势，不仅操作较为简便，而且具有较高的准确度，因此该方法被广泛应用于保健品的检验之中。本研究将该方法应用到豆腐渣中植物雌激素的含量测量
粮食科技与经济 2018年4期2018-09-10
- 豆腐渣的魅力
多数情况下，“豆腐渣”这个词都带有负面的含义。“豆腐渣工程”自不必说，用来形容人的时候总是作为“一枝花”的反面。就它的本意——制作豆浆时产生的残渣——一个“渣”字也显示了人们对它的态度，基本上就是没用的废品。不过，从营养的角度来说，它实在是“养在深闺无人识”。大豆是一种极为优质的食品，主要有三类成分：蛋白质是常见的植物蛋白中唯一的优质蛋白；油脂中主要是不饱和脂肪，与动物脂肪相比有利于心血管健康；而碳水化合物中主要是膳食纤维，只增加饱腹感而不产生热量，从而有
饮食科学 2018年5期2018-06-01
- 玉米秸秆与豆腐渣混合青贮品质评价
料的营养价值。豆腐渣是一种来源广、价格低、营养价值丰富、普遍使用的糟渣类饲料，但是豆腐渣由于含水量大，含蛋白量大、可溶性糖含量低，长时间暴露在空气中易腐败变质，不宜单独青贮。而添加青贮添加剂可以提高青贮饲料的营养价值和反刍动物的生产性能[1]。为了评价不同比例玉米秸秆和豆腐渣混合青贮的品质，进行了本试验。1 材料与方法1.1 试验地点和时间试验于2016年10月至2017年4月在山西省农业科学院畜牧兽医研究所养羊实验室进行。1.2 试验材料青贮剂是江西宜春
中国畜牧兽医文摘 2018年5期2018-05-30
- 豆腐渣不同处理方法对羔羊增重效果的影响
摘要：为了提高豆腐渣的的营养价值和利用率，延长豆腐渣的保质期，试验对豆腐渣进行发酵、煮沸处理后，与未处理的饲喂羔羊增重效果的比较分析。结果表明：豆腐渣发酵和煮沸后饲喂羔羊6月龄的平均增重分别比未处理直接饲喂增加了2. 81 kg（ P0.05）。说明：豆腐渣发酵后，提高了营养成分，增重效果最好。关键词：豆腐渣；豆渣发酵剂；屠宰试验；效益分析中图分类号：S826.4文献标识码：A文章编号：2095-9737（2018）03-0001-02豆腐渣是各种豆类经加
现代畜牧科技 2018年3期2018-05-14
- 红酒煮梨润肺止咳效果好
间和食用期限。豆腐渣：防病保健的“良药”现代营养学研究表明：豆腐渣是优良的保健食品，是人们特别是老年人防病保健的“良药”。常吃豆腐渣，对中老年人健康大有裨益。老年人由于胃肠蠕动功能下降，食物中所含膳食纤维及水分较少，易造成粪便量少而产生便秘。而豆腐渣中含有大量的食物纤维，常吃豆腐渣能促进肠蠕动，使粪便松软、有利于排便；豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了人体对胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血液黏滞度增高、高血压、动脉粥样
生活文摘 2017年5期2018-01-22
- 菠萝豆渣面包的制作工艺
工学院1 菠萝豆腐渣面包的优点与功效豆腐渣是生产豆类产品的副产物，占原料的20%以上。豆腐渣具有非常高的营养价值，豆腐渣中膳食纤维含量在50%以上，膳食纤维能减少血液中胆固醇，减轻糖尿病人对胰岛素的需求[1]。豆腐渣还含有大量蛋白质、铁、磷等人体所需营养成分。豆腐渣中钙含量在0.1%左右，几乎能与牛奶相媲美，而且非常容易被人体吸收消化。豆腐渣中还有大豆特有的抗癌物质，经常食用可降低患癌风险，因此适宜各个年龄段的人群食用。2 工艺流程2.1 豆腐渣去腥味与脱
食品安全导刊 2018年30期2018-01-17
- 米渣蛋
而做豆腐剩下的豆腐渣是极好的饲料，一般留着喂猪。三队的豆腐坊旁围住着几户人家，到了出豆腐渣的时候，各家的主妇都会拿上一只粗瓷大碗或掉了漆的搪瓷缸去豆腐坊讨要些不值钱的豆腐渣。主妇们要回来的豆腐渣并不是用来做饲料，而是做米渣蛋。所谓米渣蛋，就是以小米和豆腐渣为主要食材蒸制的一种民间小吃。人们在豆腐渣与浸泡过的小米里加入香菜末、食盐，然后搅拌均匀，抟成圆团子，蒸熟后即可食用。掺了黑豆的豆腐渣蒸熟之后，米渣蛋表面会有细小的黑点，状若蚂蚁，又被人们称作“蚂蚁蛋”。
幸福家庭 2017年8期2017-08-12
- 豆腐渣变“致富宝”
特色农产品——豆腐渣，主要原料为糯米和黄豆，因咸辣适中、香脆可口成为人们喜爱的一道美食。许多勤劳而敏锐的安远人从中发现商机，开始了米里淘金的传奇。在安远县凤山乡凤山村，村民李添金的豆腐渣作坊最为有名。近日，笔者慕名前往，走进他家的大院，只见一片片摆放有序的豆腐渣，正在空旷的水泥坪上接受阳光的照射，豆腐渣特有的浓郁香味扑鼻而来，让人看着就有先尝为快的欲望。今年40多岁的李添金从2008年开始生产豆腐渣。“一开始我夫妻俩做，产品先试着送往超市销售，没想到卖得很
农家科技中旬版 2016年11期2017-01-16
- 豆腐渣喂鱼的注意事项
不宜直接生喂。豆腐渣中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收。因此，喂前先将豆腐渣加热煮沸15分钟，这样可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。不宜多喂。适宜的饲喂量为：日粮中鲜渣控制在25%～30%，干渣控制在10%以下。如果饲喂量过多，会引起鱼类消化不良等症状。不宜喂腐败变质的豆腐渣。严重变质的豆腐渣含有黄曲霉素等有毒物质，易使鱼类中毒死亡，应禁止使用。（北京 钟农）
农村百事通 2016年23期2017-01-09
- 新型材料
在修建时使用了豆腐渣做材料。谭局长责令调查，付经理使用豆腐渣的情况属实。不过，公路开裂塌陷的原因却与豆腐渣无关。真实原因是近段时间雨水多，公路被过长时间浸泡，造成胀松。进一步调查发现，如果不是在建设中使用豆腐渣，开裂塌陷的情况更为严重！这次质量事故显示了豆腐渣作为建筑材料的重要作用，谭局长决定全面推广这一新型实用材料。一面让付经理承担更多的重点工程，一面让他不断总结，写出推广报告。大量使用豆腐渣作为新材料，有力地解决了建筑原料的问题，节约了建筑成本，建筑效
喜剧世界 2016年7期2016-11-26
- 马嫂卖豆腐
仅豆腐好吃，连豆腐渣也味美。第一次做好后，马嫂就骑个三轮车挎个电喇叭边走边吆喝：“谁买豆腐，好吃的豆腐渣。”来到附近一个小区门前时，豆腐一下子就卖光了。这让马嫂感到干劲十足，第二天，她拉着豆腐和豆腐渣又吆喝着到了昨天的小区。一辆小轿车忽然开到她面前，从车上下来个留着八字胡的胖子：“今天你甭吆喝了，东西我全要了，多少钱？”“您一下要完，该给100元，您给90块就行。”只见八字胡胖子掏出100元递给马嫂：“甭找了，你把东西装好放到我的车上就行。”马嫂高兴得连声
小小说月刊 2016年7期2016-07-29
- 宋人是如何防范“豆腐渣”工程的？
今天那些制造“豆腐渣”的个人或部门，应该感到无地自容吧——如果他们尚有一点羞耻心的话。当然，我不是说宋朝就没有“豆腐渣工程”，那个时候肯定也发生过桥梁、城墙、楼房、仓库因建筑质量不过关而突然倒塌之类的事故。不过，为了对付此类“豆腐渣”，宋人发展出一套相当完备的工程质量监控制度——这才是我想重点说的，因为对于今人来说，这套制度也不无值得借鉴之处。《营造法式》：国家制订的工程建设标准现在，当人们说起中国古代建筑史时，有一部宋人著作无论如何都是无法绕过去的，那就
读书文摘 2016年3期2016-05-30
- 豆腐渣在育肥猪饲养中的应用
大同市种猪场）豆腐渣在育肥猪饲养中的应用文│石建中（山西省大同市种猪场）表1 15～30千克小猪阶段育肥的基础日粮配方我国是养猪大国，养猪业在畜牧业乃至大农业中占有重要的地位，但我国人均耕地占有量仅为世界人均的1/4，这一国情决定了我国不可能依靠粮食产量的增长解决饲料紧缺的问题。我国糟渣类饲料资源十分丰富，比如豆腐渣，其是豆腐生产过程中的副产品。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆腐渣产量也很大，遗憾的是其没有
中国畜牧业 2016年19期2016-02-16
- 豆腐渣在羔羊育肥中的营养价值研究
030801）豆腐渣在羔羊育肥中的营养价值研究高月平1，金亚倩2，赵俊星2，马雪豪2，任有蛇2，张春香2，张建新2（1.山西省繁峙县畜牧兽医中心，繁峙 034300；2.山西农业大学动物科技学院，太谷 030801）为了提高豆腐渣在羔羊育肥中的利用效率，对豆腐渣营养价值进行综合评定，并以豆腐渣代替胡麻饼和豆皮进行饲养试验，为豆腐渣在羊饲料中的综合开发利用提供依据。结果表明：豆腐渣蛋白质含量高，反刍动物可利用的粗纤维、必需氨基酸和矿物质含量丰富，如果在加工、
中国草食动物科学 2015年2期2015-11-24
- 探析“豆腐渣”工程的表象、成因及治理对策
从根本上杜绝“豆腐渣”工程。关键词：探析“豆腐渣”；工程；表象；成因；治理对策中图分类号：F284 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2015）20-0152-02“豆腐渣”工程是指那些由于偷工减料等原因造成不坚固的、危险容易毁坏的工程。自1999年以来，全国连续发生了多起重大工程质量事故。既给国家造成巨大的经济损失，给人民生命财产带来了严重危害，影响了建筑市场和建筑行业的健康发展。又因行贿受赂等腐败现象腐蚀了部分干部，污染了社会空气，损害了党
企业技术开发·中旬刊 2015年7期2015-05-30
- 炒豆腐渣可缓解便血
一位老中医说用豆腐渣炒黄拌白糖吃，可以立止。其实，这个方子有一定道理。豆腐渣为制豆腐时滤去浆汁后剩下的渣滓。《本草纲目拾遗》中说，它具有解毒、凉血的功效，炒黄后用清茶调服，能缓解肠风便血。便血在生活中较常见于痔疮便血、肠炎、湿热交蒸、脾胃虚寒、肝阴虚，另外大便干燥也会引起出血。有的人一次饮酒较多，也会出现一两天便血的突发状况。每种疾病引发的便血都有所不同，如内痔、肛裂常在大便后出血，呈点滴状或喷射状;慢性非特异性结肠炎、结肠息肉等则是反复、间歇性少量便血，
恋爱婚姻家庭·养生版 2015年4期2015-05-14
- 精神垮塌出“豆腐渣”
赵蓓蓓如今的豆腐渣工程，如同埋藏在人们身边的地雷一样，不知何时“爆炸”。此类爆炸性新闻近一二十年已听得太多：洪水冲出“豆腐渣”，地震震出“豆腐渣”，大火烧出“豆腐渣”，行人踩出“豆腐渣”，车辆压出“豆腐渣”，甚至无洪水、无地震、无火灾、无行人、无车辆时也会出现“豆腐渣”。堪称“百年大计”的一些建设工程，不仅寿命越来越短，有些竟然胎死腹中，以致天怒人怨。远的不说，仅近三年的事故就足以令人触目惊心：2011年，全长两百多公里、投资八十七亿元、作为贯穿我国东西部
杂文选刊 2015年5期2015-05-14
- 储藏豆腐渣有妙招
丁亚军豆腐渣资源丰富，是畜禽喜食的饲料之一。然而，豆腐渣易变质，很难保存。在农村，豆腐渣多采用食用苯甲酸钠防腐贮存，也有不少人将其晒干贮存。如天气不好，加之数量较多时，这两种方法即失去效果。现介绍一种简便的贮存法，供农民朋友参考。取10～12厘米的毛竹一根，长度与贮存豆腐渣的缸或池深度相等或略高于缸深。将毛竹劈成两片，挖通竹节，将毛竹复原，扎紧，固定竖立在缸的中央，使之上下相通，把豆腐渣倒入缸内，边倒边压实，盛满后在上面撒一层6～7厘米厚的砻糠封面，使豆腐
农家科技中旬版 2014年11期2015-03-11
- 乡野美食豆腐渣
乐台的故乡.用豆腐渣做成的佳肴。过了腊月二十四夜，在皑皑的雪地上，在暖暖的阳光下，一个个乡亲，总会挑着茅草或芦柴，担着木桶和术盆，提着装满黄豆的大包小包，去村头唯一的那家豆腐坊磨豆腐。这是年气酽酽的年脚下，浮现在我眼前的一道温馨的风景。一大箱的豆腐拾在木盆里了，一大团的豆腐渣撤在木桶里了，乡亲们喜气洋洋地挑回家，干麻菜炒豆腐渣。干麻菜挂在檐下风了差不多一个冬天了，散着股淡淡的辣味儿：豆腐渣刚从扯浆布上扯下来，新新鲜鲜的。记得当柴火把铁锅烧得通红了，母亲便狠
作文周刊·八年级版 2015年18期2015-02-26
- 越霉越“正”豆腐渣
林越霉越“正”豆腐渣吴亿林没有到过梧州的外地人很难猜得出这个食物谜：“似羔不是羔，似肉不是肉，发霉长黄毛，方才有食福。”——这是什么？梧州人却很易揭谜底：豆腐渣。梧州豆腐渣与其它地方叫的豆腐渣是两回事。梧州豆腐渣的正式名称叫“霉豆腐”，用制豆腐后的剩渣发酵而成，是梧州独有的奇特的美味小菜，很著名哦。说它独有，是因为相传出了梧州城就做不出这种豆腐渣，梧州有句民谣“梧州豆腐渣出不了鸡笼洲”就是此意。据说很多外地人不信这个“邪”，他们来梧“偷师”后再回家制作，就
西江月 2015年4期2015-02-17
- 新经典语录
程塌一两次，算豆腐渣，一个工程连塌15回，你再叫它豆腐渣，就是对豆腐渣工程的侮辱，应该叫“豆腐脑工程”。——郑州西三环半年连塌15次。有些人说这是豆腐渣工程，央视主持人白岩松这样评论最近很火的一段话：当初我借钱给你，不是因为我钱多，而是因为在你困难时想拉你一把；我吃饭抢着埋单，不是因为我钱多，而是把友情看得比钱更重要；我帮你，不是因为欠你什么，而是把你当朋友。——真诚的人，走着走着就走进了心里；虚伪的人，走着走着就淡出了视线先破坏，后保护；先污染，后治理；
党建文汇·下 2014年12期2015-01-21
- 精神垮塌出“豆腐渣”
工程建设中的“豆腐渣”却成了国人挥之不去的梦魇。一个以万里长城闻名于世的国度，如今却豆腐渣工程频现。“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山？”竟又成为21世纪许多国人的忧思与呐喊。如今的豆腐渣工程，如同埋藏在人们身边的地雷一样，不知何时“爆炸”。人们知道的是，此类爆炸性新闻近一二十年已听得太多：洪水冲出“豆腐渣”，地震震出“豆腐渣”，大火烧出“豆腐渣”，行人踩出“豆腐渣”，车辆压出“豆腐渣”，甚至无洪水、无地震、无火灾、无行人、无车辆时也会出
党建文汇·上 2014年10期2014-10-29
- 医食兼优的 豆腐渣
王延群豆腐渣作为制豆腐时滤去浆汁所剩的渣滓，人们是再熟悉不过的了，许多人认为它是豆制品的下脚料且口感较差，没有什么营养价值，往往将其弃之不食或作饲料用。但现代营养学研究表明，豆腐渣除含可食纤维外，其粗蛋白、不饱和脂肪酸的含量是很高的，此外还有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高。因而它是一种优良的保健食品，是人们特别是老年人防病保健的“良药”。豆腐渣的保健功效大致有以下几种。1.防治便秘。老年人由于胃肠蠕动功能下降，食物中所含膳食纤维及水分较少，易造
食品与健康 2014年6期2014-08-08
- 刘氏的“豆腐渣”
唐小林刘氏的“豆腐渣”●文/唐小林本文质疑的对象，曾颇具影响。据说当初毅然拂袖，他处谋生，也算得一位有个性的角色。多年过去，好马大嚼回头草，又是一番新模样。有人叹曰，制造“通吃”之话题，无非惦着另一份饭票。是耶非耶？欢迎争鸣。·责 编·在当代文坛早已如同一个大型的农贸集市，聒噪之声沸反盈天的今天，刘再复这尊曾经一度在中国文坛销声匿迹的学界“大神”，经过出版商们的精心策划和重新包装，在一阵紧锣密鼓的集体吆喝声中，又重新“跳”入了人们的视野。一部部浸透着浓厚商
文学自由谈 2014年3期2014-03-20
- 小小豆腐渣治病大身手
一篇《别冤枉了豆腐渣》，说“将豆腐渣炒热加入适量黄酒，放入砂锅内焙热，做成饼子贴于膝关节或患处，可以有效治疗脚膝风湿肿痛或疮毒等”，便抱着试一试的心态如法炮制。每天1次，用了一个星期后，公公说感觉好多了。老公和我都很高兴，商量说这个冬季要坚持每天给公公贴豆腐渣饼。郑州张青豆腐渣为制作豆腐的下脚料，40岁的女人在描述自己年龄时，常会自嘲为“豆腐渣年龄”。但现在物质文化生活丰富，人们重视养生，40岁的女人仍是“风韵绝佳”的年龄，而研究证实，豆腐渣也不是卑贱无用
家庭医学 2014年1期2014-02-25
- 豆腐渣喂猪注意事项
豆腐渣中含有丰富的蛋白质 （鲜品中含粗蛋白质4.7%，干品中含蛋白质25%左右），是喂猪的好饲料，但由于豆腐渣易酸败，缺少维生素，且含有抗胰蛋白酶等不良物质，如果饲喂不当，往往会影响猪的消化功能和生长发育。生产上，用豆腐渣喂猪应注意以下几个问题：1 熟喂 豆腐渣中的抗胰蛋白酶可降低体内蛋白消化酶的活性，阻碍机体对豆类蛋白质的消化、吸收。用豆腐渣喂猪，必须先加热煮沸10～15min，以破坏其抗胰蛋白酶。2 鲜喂 鲜豆腐渣含水量大 （约80%），易酸败变质，猪
云南农业科技 2012年6期2012-12-08
- 油炸豆腐渣虾肉丸工艺研究
361021）豆腐渣因口感差，难以回收利用[1]，常常作为废弃物扔掉，或作为饲料使用[2]。其实，豆腐渣的营养成分极为丰富，每100克豆腐渣干样中，含蛋白质19.32%，脂肪12.40%，纤维素51.80%，灰分3.54%，且富含钾，钙、镁，铁，锌，铜，铬，锰等矿物质[3]，其中纤维素含量占了约50%，所以豆腐渣是很好的膳食纤维原料。膳食纤维一方面具有降低能量、改善口味、增强质感等多种功效，另一方面在预防人体的某些疾病如预防心血管病，糖尿病，肥胖症，便秘和
食品研究与开发 2012年12期2012-09-05
- 豆腐渣的魅力
在多数情况下，豆腐渣 这个词是负面的。豆腐渣工程 自不必说，用来形容人的时候总是作为 一枝花 的反面。就它的本意——制作豆浆时产生的残渣——一个 渣 字也显示了人们对它的态度，基本上就是没用的废品。不过，从营养的角度来说，它实在是 养在深闺人未识。大豆是一种极为优质的食品，主要有三类成分：蛋白质是常见的植物蛋白中唯一的优质蛋白；油主要是不饱和脂肪，与动物脂肪相比有利于心血管健康；而碳水化合物中主要是膳食纤维，只增加饱腹感而不产生热量，从而有利于控制体重。而
读者·原创版 2012年7期2012-06-26
- 豆腐渣粉对面包面团质构特性的影响
453000）豆腐渣是生产豆腐、豆浆等产品的副产物.每加工1 kg大豆,约产生1.2 kg鲜豆腐渣[1].据推测,我国每年约产生280万吨豆腐渣[2].鲜豆腐渣含水量高,容易腐败变质,口感粗糙,因此大多被作为动物饲料或废弃物处理,既浪费了资源,又污染了环境[3].面包是世界流行的主食产品,近年来向面包中添加膳食纤维以改善其营养价值的做法越来越受到人们的欢迎[4-5].豆腐渣富含膳食纤维和蛋白质[6],将其添加到面包中能够增加产品的营养价值.豆腐渣（或豆渣）
河南科技学院学报(自然科学版) 2012年3期2012-02-05
- 豆腐渣在面包中的应用研究
453003)豆腐渣在面包中的应用研究芦 菲1，李 波1，*，张 翼2，张 直1(1.河南科技学院食品学院，河南新乡453003;2.河南科技学院人事处，河南新乡453003)豆腐渣是加工豆腐、豆浆等产品的副产物，富含膳食纤维、蛋白质等营养成分，将其添加到面包中能够改善面包的营养价值。研究了豆腐渣粉、谷朊粉、异抗坏血酸钠、葡萄糖氧化酶、α－淀粉酶、单硬脂酸甘油酯、黄原胶添加量对面包品质的影响，结果显示，豆腐渣粉替代面粉的量以10%为宜，添加8%的谷朊粉能够
食品工业科技 2011年9期2011-10-25
- 第一次听到“豆渣美食”之名
文/文豆渣，为豆腐渣的简称，是加工豆腐、滤出豆浆后的残渣。在旧社会里，大多作为猪的饲料，但一些穷苦人家，亦将其作菜肴食用，所以很少有人问津，更谈不上上台面之事。时代不同了，在“回归大自然”的今天，过去不屑一顾的“原生态”的食物，却成为席上的佳肴。《烹调知识》（2011年5月）抓住良机，刊出《豆渣美食谱》一文，使读者大开眼界，该文首先介绍了六大功效，更使读者信服。营养学家认为，豆腐渣是豆制品的下脚料，而且食感较差（显得有些粗糙），但它的热量少（是低热食物），
烹调知识 2011年31期2011-08-15
- 创新是常规生意的出路
生的副产品——豆腐渣只能作为饲料用来喂猪喂鸡，甚至白白倒掉，造成浪费，十分可惜。能不能把豆腐渣好好利用起采，创造经济效益呢?邹奎增开始多方查找资料，他从一本书中了解到：豆腐渣中不仅含有4.8％的蛋白质、3.6％的脂质和9.7％的碳水化合物，而且还富含大量膳食纤维、磷脂等有益人体的营养物质。此后，邹奎增与豆腐渣打起了“持久战”，研究利用豆腐渣做食品。经过一个多月的反复试验，他成功了。他的方法是在豆腐渣中加入一些常见的配料，经过若干道工艺流程，最后把豆腐渣变成
党员文摘 2009年7期2009-08-21
- 豆腐渣喂猪五不可
惠恩举豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7％，干豆腐渣含粗蛋白质27.7％，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果。用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”：1不可直接生喂。豆腐渣中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响猪长膘。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸15分钟。可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。2不可过量饲喂。豆腐渣中的粗蛋白质含量低且
农村百事通 2009年6期2009-05-13
- 援建房成了“豆腐渣” 政府承认监管失职
府：援建房竟是豆腐渣》一文中对于此事进行了详细的报道。然而刊发后不久，又有村民告诉记者，在被拆除的两套之后，又有第三套房子因质量问题被拆除，并且因为拆除这第三套房子的事，桥沟镇副镇长孙成东还领着派出所的民警将炭窑沟村村长张海红及几位村民以阻挠施工队加固为由带回桥沟镇派出所，要求村长及村民写下以后不再阻拦施工队加固的保证书后。才能放人，否则就要拘留。2009年12月7日，记者再次前往延安桥淘镇炭窑沟村采访，问及张海红村长是否因阻挠施工队加固而被派出所民警带走
记者观察 2009年24期2009-04-07
- 援建房盖成“豆腐渣”
张 静早在2001年时，国家为加强新农村建设出台了一个“5+1”工程，即也就是中央财政和省财政给搬迁移民户每户发5000元、每口人加1000元的政策补助。2004年，桥沟镇炭窑沟村移民搬迁项目正式立项。对于地处地质断裂带上、曾经因为山体滑坡而造成窑洞坍塌砸死人的事件影响的延安市宝塔区桥沟镇炭窑沟村的村民来讲，无疑是一个振奋人心的好消息。然而，住进新房的前途很光明，道路很曲折，结果很伤心!2008年12月底，历时4年之久的政府援建房首批交房时，甚至没有经过
记者观察 2009年22期2009-03-29
- 豆腐渣，老年人防病保健的“良药”
杨冬梅豆腐渣作为制豆腐时滤去浆汁所剩的渣滓，人们对此是再熟悉也不过的了，许多人认为它是豆制品的下脚料且口感较差，没有什么营养价值。但现代营养学研究表明：豆腐渣却是优良的保健食品，是人们特别是老年人防病保健的“良药”。常吃豆腐渣。对中老年人健康是大有裨益的。老年人由于胃肠蠕动功能下降，食物中所含膳食纤维及水分较少，易造成粪便量少而产生便秘，而豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能加大粪便体积，促进肠蠕动，使粪便松软、有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌等
祝您健康 2008年2期2008-02-20