一法难以包打天下

陈天助

1905年，美国一部纪实小说《屠场》催生了第一部食品安全法的诞生。当年美国人读到这部揭露肉类加工厂肮脏内幕的小说时，他们恶心了。小说点燃了美国人的怒火，肉类食品全面滞销，畜牧业一片萧条。争论半年后，终于通过了《纯净食品和药品法》，规定制造和出售掺假食品和药物，定为联邦刑事罪行，这部法规沿用至今。

但是，有一个不容忽视的事实，美国纪实小说能改变食品困局，是因为100年前人类还处在“我饿”的时代，食品污染和安全问题远不如现在复杂。社会学家喜欢用“我饿”和“我怕”概括工业社会与现代社会的不同特征，那么，现代社会“我怕”什么?就是现代化自身带来的风险，尤其令人不安的是，风险制造者以风险牺牲品为代价来掩盖风险真相，保护自己的利益。

近日，全国人大常委会通过《食品安全法》，新法调整现行的食品安全监管体制，加强部门配合，消弭监管空隙，目的在于防止类似三鹿事件的再次发生。这部制度性的法规可以对付当下的一些难题，但是能解决现代社会自身不断产生的食品风险吗?新法要求成立由医学、农业、食品等专家组成的“风险评估专家委员会”，建立食品安全风险评估制度，对食品安全风险进行评估。然而，依据风险社会理论，现代化自身不断生产和再生产的社会风险，将导致专家系统失灵。可以说，至今社会学家们仍然找不到以理性的精神治疗现有的困境。

倒是一些社会工作者的办法更简单、直接，日本人安部司曾经是一名添加剂促销商，有一天突然痛改前非，撰写《食品真相大揭秘》一书。我印象最深的是，他提供了几则有趣、有用的办法。比如，建造家庭菜园，就是个不错主意。就算家里没有院子，也能种一些像洋葱、大蒜等盆栽的蔬菜。早先他的小孩子长期依赖于方便面、加工的肉丸和零食，为了改造他们的味蕾，他自己动手，餐桌上不再出现现成的副食品和加工品，而是以蔬菜为主的家常菜。孩子们的嘴里从此“不再有一股怪怪的味道”。

打造自家菜园和炒菜做饭，办法虽然简单但是有效。或许，我们可以掀起一场厨房运动或者盆栽运动，这可能是配合实施《食品安全法》的好办法。