武汉市马铃薯产业发展分析与对策

左从山 万元香 夏杏明

（武汉市农业技术推广站，湖北武汉，430023）

武汉市马铃薯产业发展分析与对策

左从山 万元香 夏杏明

（武汉市农业技术推广站，湖北武汉，430023）

介绍了武汉市马铃薯种植的现状，分析了武汉市发展马铃薯的前景，制订了发展的目标和原则，指出了存在的问题，并从6个方面阐述了武汉市发展马铃薯的对策与建议。

马铃薯 产业发展 分析与对策

马铃薯生长周期较短，单位面积产量高，块茎营养丰富，适种区域广，增产潜力大，产业链条长，比较效益高，用途广泛。既是蔬菜作物和经济作物，又是抗灾救灾作物，马铃薯块茎含有18种氨基酸，其中有人体不能合成的各种必需氨基酸，且容易消化和吸收。其块茎还含有多种维生素和无机盐成分，包括维生素C、维生素A等8种维生素和钙、磷、铁等10多种矿物元素，经常食用马铃薯对人体健康十分有利。大力发展马铃薯产业，对于优化农业产业结构，确保粮食安全，促进农业增效、农民增收，丰富城市居民的菜篮子和利用冬闲田，具有重大的战略意义。

1 发展现状与前景

1.1 发展现状

2008年武汉市马铃薯种植面积为0.37万hm2（黄陂、新洲2个区的种植面积占50%左右），其中轻型简化栽培145.3 hm2，脱毒马铃薯0.07万hm2（但均为脱毒后第3代的种薯），仅占种植面积的1/5。马铃薯平均667 m2产量1658 kg，1 hm2产值27000元左右；脱毒薯的平均667 m2产量1749 kg，比大面积栽培的增产5.5%，1 hm2平均产值为29554.5元，比大面积栽培的增收2554.5元。目前，除新洲、黄陂的个别街（镇）种植比较集中，有一定的规模外，大部分都是零星种植，其单产、效益较高产地区有一定的差距，尤其是脱毒马铃薯的发展比较缓慢，其产量也仅略高于常规马铃薯，其商品品质较好，但未能优质优价。

1.2 发展前景分析

①市场潜力大目前，国内马铃薯淀粉供应有较大的缺口，种薯供应上也有相当大的缺口，加工原料薯与快餐食品原材料薯更是存在很大的缺口。同时武汉市民喜食鲜马铃薯，每年的需求量很大，因此，马铃薯生产和加工的市场前景十分广阔。

②增产潜力大 武汉市现有冬闲田4.7万hm2，全市马铃薯种植潜力达2.7万hm2；单产潜力大，马铃薯高产的可达到37500～45000 kg/hm2，目前武汉市平均单产仅为1658 kg/667 m2。

③可比效益高 近年来，我国马铃薯种植667 m2纯收益和收益率分别为503元和66.5%，远高于稻谷、小麦、玉米、油菜、大豆等作物，比效益较好的稻谷高310元和27.3%。马铃薯加工可增值4～60倍。此外，我国马铃薯产品生产成本和价格均低于国际市场价格，具有明显的成本、价格和效益优势。

④技术储备丰富华中农业大学在全国马铃薯研究中影响较大、成果较多、技术力量雄厚，为加快武汉市发展马铃薯产业提供了有力的技术支撑。

2 发展的目标与原则

2.1 发展目标

到2010年，全市马铃薯种植面积达到0.8万hm2，比2006年增长175.8%；平均1 hm2产27000 kg，单产提高14.6%；总产22.8万t，增长2倍；马铃薯产业增加纯收入1.14亿元。

到2015年，全市马铃薯种植面积达到2.3万hm2，比2010年增长192%；平均1 hm2产33000 kg，增长15.8%；总产达到77万t，增长3.5倍；脱毒种薯推广面积达到1.3万hm2；加工转化比例达到30%；马铃薯产业增加纯收入3.85亿元。

2.2 发展的原则

①因地制宜在稳步推进菜用型马铃薯生产的同时，大力发展食品和加工型马铃薯生产，充分利用冬闲田资源，提高复种指数，增加农民收入。

②良种良法配套积极筛选引进马铃薯优良新品种，示范推广马铃薯高产高效栽培技术，提高马铃薯单位面积产量和效益。

③效益优先走产业化经营的道路，因地制宜，发挥优势，促进种薯、商品薯和深加工产业快速发展，提高产业效益。

④政策引导与市场化运作相结合制定支持马铃薯产业发展的财政引导扶持政策，培育马铃薯的营销市场，推动马铃薯产业的发展。

3 存在的问题

3.1 种薯质量差

许多地方马铃薯栽培采用原始的留种方式，种薯退化严重。脱毒种薯生产技术体系尚未有效地应用于种薯生产上，病虫害检测手段缺乏、落后，种薯市场比较混乱，生产和调运不规范。

3.2 品种比较单一，搭配和布局不合理

长期以来，武汉市的马铃薯生产以菜用或抗灾为主，所用品种均以鲜食、早熟或高产为主，各类优质专用型、加工型品种严重不足。

3.3 栽培技术落后

缺乏优质高效的大田生产栽培技术，田间管理方法简单，操作比较粗放，灌溉、施肥和病虫害防治等管理措施不到位，抵御自然灾害和病虫害能力较差。

4 发展对策

4.1 提高认识，认清发展马铃薯产业的优势和意义

武汉市是马铃薯生产适宜区，各区基本上都有种植马铃薯的习惯，发展马铃薯产业潜力巨大、优势明显。①资源丰富，常年有冬闲田4.7万hm2，主要是适合马铃薯轻简栽培的水田，且马铃薯属于半耐旱作物，武汉市冬春温光气候条件基本适宜马铃薯地膜覆盖、稻草覆盖栽培；②增收效果明显，目前武汉市马铃薯1 hm2平均产量24870 kg左右（而南宁市马铃薯1 hm2产量达到39324 kg，比武汉高14445 kg），增产、增收潜力大；③市场销路好，武汉马铃薯的成熟期正好可以弥补北方空缺市场，同时满足武汉市市民喜食本地产新鲜马铃薯的消费要求，销售市场广阔。因此把发展马铃薯产业作为武汉市秋冬季农业工作的新亮点，逐步做成粮食增产、农民增收、农业增效的一个大产业，具有十分重要的意义。

4.2 因地制宜，科学制定武汉市马铃薯产业发展规划

发展马铃薯产业要遵循自然规律和经济规律，坚持以市场为导向、科技为支撑，龙头企业为带动，充分发挥武汉市的土地、光热、技术优势，因地制宜，科学规划武汉市优势发展区域，合理布局，延伸马铃薯产业链。同时深挖内部潜力、主攻单产、提高品质，加大脱毒薯的示范推广力度，使马铃薯产业成为武汉市经济发展的新增长点。力争2010年我市马铃薯种植面积达到0.8万hm2，脱毒薯示范推广0.13万hm2以上，轻简栽培0.13万hm2，每1 hm2产量突破27000 kg。

4.3 办好示范，加强马铃薯产业优势板块的建设

要把马铃薯做成产业，①要在生产布局上坚持“集中连片、产业开发”的原则，合理开发，规模种植，注重种植高产、优质、早熟品种，逐步实现区域化布局、标准化生产、产业化经营。②要办好示范区、示范点，重点办好新洲汪集、孔埠、黄陂六指等示范点。③各区农业部门要结合各自实际，办好示范样板，做好板块建设。努力创造条件，将马铃薯生产列入优势板块基地建设；同时积极发展加工企业，不断延长产业链，提高市场竞争力。

4.4 推陈出新，加快马铃薯产业新技术的推广和应用

以科技为支撑，做好脱毒种薯生产体系建设，建立脱毒种薯繁育基地和以农技推广部门为主的脱毒种薯推广体系，逐步实现“本地繁种为主，异地调种为辅”的目标。引进示范推广适应市场需求的早熟优质品种，推广与马铃薯产业相关的薯—稻、薯—经、薯—菜等周年高产高效栽培模式，实现一地多种、一种多收。栽培技术上要大力推广省工节本的稻草覆盖免耕轻简栽培技术；施肥方面要推广测土配方施肥技术；积极推广轮作换茬技术、病虫害综合防治技术等。

4.5 加强引导，做好马铃薯订单生产和科技服务工作

①利用新闻媒体加大马铃薯产业的宣传力度，尤其是脱毒马铃薯的营养价值、商品品质、发展前景、种植模式、销售信息等，正确引导武汉市马铃薯产业健康、有序发展。②扶持和培养一批产业化经营的龙头企业，专业合作社和专业技术协会，加大对其引导力度，组织开展订单生产，实现产销对接。③成立专家指导组，负责马铃薯产业规划、重大技术培训、关键技术指导等，加强科技服务，努力推动马铃薯产业发展。

4.6 加大对马铃薯产业的投入

建立以政府财政投入为引导，农民和企业投入为主体，金融信贷投入为支撑的财力支持体系，积极引导鼓励企业和农民投资马铃薯产业。争取市财政拿出专项资金对基地建设和加工转化等项目进行支持，农业新技术推广专项费用中拿出一部分资金进行技术、新模式的推广，全面调动农民种植和企业加工马铃薯的积极性，推进马铃薯产业的发展，促进农业增效、农民增收。

Studies on Development Analysis and Strategy of Potato Industry in Wuhan

ZUO Congshan,WAN Yuanxiang,XIA Xingming

The current status of Wuhan potato industry was described,the prospects of developing potato industry and stipulates for the objectives and principles was analyzed.While authors point out the problems of developing potato industry, and put forward the strategies and suggestions from six aspects for developing the potato industry in Wuhan.

Potato;Industry development;Analysis and countermeasures

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.22.026

左丛山（1965-），男，本科，高级农艺师，主要从事农业技术推广工作，电话：027-85623593，13907164089。E-mail：whsnjtgz@126.com

2009-06-23