赏食兼用型羽衣甘蓝

刘　凡　孙京涛

羽衣甘蓝为甘蓝种的一个变种。其叶片形态多变，遇冷色彩绚丽如花，整个植株型如盛开的牡丹，又被称为“叶牡丹”。由于其耐冻性强，植株耐移栽，彩叶色泽艳丽且覆盖面积大，是晚秋至早春园林景观设计的优秀试材，常用于成片露地的绿化美化。我国长江流域一些省市这几年开始有大面积使用。另外，羽衣甘蓝中维生素c、钙、铁的含量都是结球甘蓝的数倍，在各类蔬菜中位居前茅，且富含花青素等抗氧化成分以及大量的膳食纤维，因此也是很好的保健、健美食品。欧美国家有食用栽培历史，台湾地区近年把它列入蔬菜栽培，并宣传其食用价值。我国目前个别地区有少量食用应用。

一、特征特性

1生物学特性

羽衣甘蓝为两年生植物，依品种而异，株高约10～30cm(切花类型株高约1m)。叶型有圆叶、皱叶、羽状叶等类型，通常外叶为蓝绿色至绿色，内叶呈紫红、红、粉、白、浅黄等叶色。植株经历冬季低温后，于次年4月左右开花，为典型的十字花科总状花序，黄色小花。羽衣甘蓝喜凉爽，能耐－5℃的长期低温和－10℃以内的短时间低温。幼苗一定要经过－1℃至－3℃的低温冷冻，才能长成莲座状秀丽植株，否则叶疏散且易提前抽薹，失去观赏价值。由于具有优良的耐冻性，羽衣甘蓝适宜栽培在室外避风且阳光充足处，更适宜栽培在普通塑料大棚或不加温日光温室内。

羽衣甘蓝喜湿润，但怕涝，较高的空气湿度下，叶色更娇艳。但要注意通风透气，否则在低温高湿条件下容易发生霜霉病、菌核病等病害。由于其叶片具有蜡质，也较耐旱。

2品种介绍

羽衣甘蓝是近10年刚逐步被我国的园艺、园林工作者认识和接受的新栽培品种，目前用种基本是进口种，尚无国内自己培育的商业种。北京蔬菜研究中心通过结合现代生物技术和常规育种手段，快速培育出了数个不同类型的新品种，在品种类型上更丰富，观赏性更强，品质更佳。多个新品种在初显色时间，成株时的叶数、株型等特征上明显好于进口的同类型材料。培育出的F，杂种依形态学特征分为莲系列(圆叶或波浪叶)，冠系列(皱叶)，羽系列(羽状叶)。部分新品种与市场进口品种相比，百日显色叶数更多，也排水，防烂根。苗期由于尚处于高温季节，应特别注意控制菜青虫等虫害。羽衣甘蓝不甚择土，以在肥沃疏松的沙质壤土中生长最佳，可用腐叶土与菜园表土按4：6或3：7混合成培即显色更早；成株时的总叶数，心叶／外叶数比值更高，观赏效果更好；株高更矮，地表遮覆效果更好。

二、栽培技术要点

华北地区7月下旬至8月上旬播种，华中、华南地区8月下旬至9月上旬播种。可采用露地苗床或育苗穴盘播种。苗床要选在地势干燥，通风良好，排灌方便的地块。每平方米苗床施入腐熟并筛细的厩肥5～6kg，粪土掺匀后整平床面。播前浇足底水，水渗后把籽均匀地撒在畦面，再盖一层薄细土，7d左右出苗。为防止日光曝晒和暴雨冲涮对幼苗影响，可用遮阳网和旧塑料布在苗畦上架小拱硼，幼苗期保持床土湿润。当幼苗2～3片真叶时间苗，苗距4～5cm，3～4片真叶时可喷1次浓度为1000mg／kg的矮壮素溶液，促使幼苗粗壮。约40d后真叶5～6片时，即9月中下旬进行定植，可地栽，也可上盆。地栽苗间距为25～40cm，依品种而异，以观赏期叶片能盖住地面而不拥挤为宜，一般圆叶及皱叶类型株幅较小，羽叶类型株幅较大。移栽时宜尽量将植株茎秆部分埋入土中，只露出叶片。盆栽—般用15cm直径硬质花盆，如果要上架造型，应用9-12cm左右的软质塑料小碗。要在盆底垫层碎砖瓦或碎硬塑料泡沫块，增强透气养土，忌植于重黏土中。—般使用腐熟优质农家肥或三元复合肥，不要偏施氮肥。10月中旬叶片开始转色后，可以追施2～3次复合肥(间隔15d左右)，促进叶色艳丽。11月中下旬进入观赏期，即可用于陈设美化。