准妈妈的年夜饭

史海平

葡萄虾

原料：虾仁250克，葡萄85克，盐、鸡精各适量。

做法：

1. 虾仁洗净，葡萄去皮、去子。

2. 锅内放入油烧热，将虾仁和葡萄放入，大火快炒。

3. 加入盐、鸡精，拌匀即可。

营养师点评：虾营养丰富，蛋白质、脂肪、微量元素和氨基酸含量都很多。

起司紫菜卷

原料：紫菜1 张，起司1片，生菜50 克，番茄100 克，沙拉酱适量。

做法：

1. 生菜洗净，番茄洗净、切片。

2. 先铺上紫菜，再将起司、生菜、番茄依次排上。

3. 最后淋上沙拉酱，卷起即可食用。

营养师点评：紫菜营养价值高，含有丰富的碘、钙、铁，还含有丰富的维生素A 和维生素B，其中维生素A 的含量是牛奶的7 倍，蛋白质的含量在海藻中居首位。

海带虾仁焖饭

原料: 粳米200克，水发海带100克，虾仁50克，盐适量。

做法：

1. 将粳米淘洗干净；海带洗净后切成小块；虾仁去掉肠线后洗净。

2. 将海带块放入水中，用大火烧开，煮沸5分钟。

3. 放入粳米和盐，再次煮沸后，不断翻搅，煮约10 分钟左右，等水快干时，放入虾仁，盖上锅盖，用小火焖10 ～ 15 分钟即可盛出。

营养师点评：这款焖饭既简单易做，又含有丰富的营养，准妈妈们食用，可以补充碘、钙的摄入，并且有利于胎儿生长。

骨汤豆腐

原料：豆腐200 克，虾仁50 克，油菜心100 克，骨头汤、鸡精、盐各适量。

做法：

1. 将虾仁剁碎，与盐、鸡精一起调配成馅料。

2. 将豆腐切成菱形块，中间部分挖空，将配好的馅料塞入小口中。

3. 将骨汤烧开，将做好的豆腐慢慢放入，用小火煮沸后放盐，最后用油菜心点缀即可。

营养师点评：这款汤清淡不油腻，而且还含有丰富的钙质。

西芹鸡柳

原料：西芹300 克，鸡肉300 克，胡萝卜100 克，盐、水淀粉、生抽、香油、姜片、蒜片各适量。

做法：

1. 将鸡肉洗净后，沥干水分、切条，加入生抽、水淀粉拌匀，腌15 分钟待用。

2. 西芹去筋，切条，用油、盐略炒后盛起。

3. 锅内放油烧热，爆香姜片、蒜片、胡萝卜，加入鸡柳滑散，最后放入西芹，炒熟后，滴2 滴香油即可。

营养师点评：西芹中含有丰富的膳食纤维，有利于缓解便秘。