出口干辣椒标准化高产高效栽培技术

杨廷勤 魏德永 张志豪

（河南省南阳市农科所 473000） （社旗县农业技术推广中心）

我国是世界上干辣椒的主要生产和出口国，干辣椒又是我国出口创汇蔬菜主要品种之一。随着世界农产品绿色壁垒日益凸显，使我国出口蔬菜受到了严峻的挑战。针对这种情况，现将出口干辣椒标准化高产栽培技术介绍如下。

1 品种选择

根据干辣椒出口标准，目前深受外商欢迎的干小椒品种有新一代三樱椒原种、高产一号、椒都998、椒都红等。

2 精细整地，科学施肥

小辣椒适宜在地势高燥、排水良好、肥沃深厚的中性或偏酸性土壤中生长。前茬作物收获后应深冬耕，早春浅耕，耕后及时耙耱保墒，做到上虚下实，明无土块，暗无卧垡，地平墒保。

小辣椒生长发育快，需肥量大，但对钾、硼敏感。每生产100kg干辣椒需从土壤中吸收纯氮4.4kg、五氧化二磷0.8kg、氧化钾6kg，因此，每667m2需施优质土杂肥 3～4m3、尿素 20kg、磷酸二铵 9～10kg、硫酸钾25kg、硼砂0.5kg或施用小椒专用肥40kg，起垄时一次性施入。结合整地施肥，每667m2撒施 3%辛硫磷颗粒剂 2～3kg或一袋净1.5kg防治地下害虫。

3 起垄筑畦，化学除草

筑高10～12cm、宽40cm的小高畦，畦距20cm。定植前10～15d，每667m2喷洒50%乙草胺100mL兑水50kg，然后顺埂顺风铺膜，紧贴地面，松紧适中，膜边顺边沟向下垂直埋入沟内，用湿土压实封严。

4 抢墒早栽，合理密植

定植时间以椒苗不受晚霜冻为宜，一般在5月上中旬移栽，肥地棵大的宜稀植，薄地棵小宜密植。行距 40～45cm、株距 20～25cm， 肥地栽 6000～7000株，中等地栽7000～8000株，薄地栽8000～10000株。先用钢刀按穴破膜，用木棍顺膜开口处插孔，孔内放苗，用另一根木棍从旁边再插1孔，将放苗的孔挤严，使苗根与土壤接触，再在旁边的孔内浇0.2%磷酸二氢钾溶液，然后用土封严定植孔，以免漏风跑墒。

5 田间管理

经常检查地膜，发现破损或被风刮起，应及时盖土封严，严禁揭膜除草。

5.1 适时追肥

在施足底肥的前提下，于6月下旬每667m2追施尿素 4～5kg、磷酸二氢钾 3～5kg；开花结果期，每隔7～10d喷1次多元微肥；大量结果期可叶面喷施0.5%～1%尿素和0.3%～0.4%磷酸二氢钾混合液，以防止功能叶早衰；盛果期如遇严重干旱应及时浇跑马水，切忌大水漫灌。

5.2 病虫害防治

5.2.1 病害 小辣椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病。在发病初期，及时喷洒绿亨一号、绿亨三号600倍液防治，5～7d喷1次，连续喷洒2～3次；也可喷洒1.5%植病灵600倍液加20%病毒A 400倍液，或甲霜锰锌600倍液防治，5～7d喷1次，连喷3～4次。

5.2.2 虫害 虫害主要有棉铃虫、蚜虫、红蜘蛛等，可用2.45%盛之丰杀虫剂一号3000倍液防治，于苗期、花蕾期、结夹期各喷1次，每次每667m2用量30kg，可有效防治小椒整个生育期的虫害。

6 适时采收，净地净膜

小辣椒色泽深红、果皮皱缩，触之发软，即应收获。春椒在红果率占90%时全部拔下，夏椒在霜降前后全部拔下。把采下的小椒先在地里晾晒1晌，然后果朝里、根朝外堆成小堆促进后熟和脱叶。当晾晒八成干时，可分级摘下晒干出售。麦茬椒可在拔秧前10～15d用1000mg/kg乙烯利喷洒催熟，落叶变红后，堆在地头或院内晾晒，3～5d翻动1次，防止靠近地面部分发生霉烂或脱色变白。为防止污染，收获后应及时清除椒田、秸秆上的残膜，达到净地净膜。

7 出口标准

符合出口标准的干辣椒应为鲜红色，无病、无斑、无霉烂变质、无花皮椒，长2.5cm左右，色素含量达标，辣味适中。