中条山林区食用菌产业现状与发展对策

王 黎

(山西省林业调查规划院,山西 太原 030012)

中条山林区食用菌产业现状与发展对策

王 黎

(山西省林业调查规划院,山西 太原 030012)

通过对中条山林区的实地调查,全面了解了当地食用菌的生产现状和发展潜力,分析了该林区食用菌产业所具有的环境、资源、政策、产品及群众基础五大优势 ,同时存在产业规模小、品种少、市场知名度不高、资金短缺和技术落后等问题。最后提出了紧跟市场形势、多方吸取资金,建立研发机构、提高产品质量,运用科学模式、实行科学管理,推行质量认证、强化市场运作的发展策略。

中条山林区;食用菌;产业现状;优劣势;发展对策

中条山林区位于山西省南部,气候温和湿润,雨水较多,非常适合菌类生长。黑木耳、香菇、平菇、松蘑、猴头菌、羊肚菌等都是区内自然生长的优质食用品种。境内群众只是从事季节性的、简单的采摘和加工,没有集约性的经营和管理。在该区发展食用菌产业,可以形成区域性的强势产业,从而带动国有林区经济发展。

1 地理位置及自然概况

1.1 地理位置

中条山林区分布在山西省南部,中条山脉中、东两端,呈东北、西南走向。林区跨涉临汾、运城、晋城3市的浮山、翼城、侯马、绛县、闻喜、夏县、垣曲、沁水、阳城和高平 10县。地理坐标为东经 111°21′～112°41′,北纬 34°55′～ 36°05′,东西宽 140 km,南北长 86 km,辖区总面积 57.33×104hm2,其中属中条林局管辖的林地总面积为25.36×104hm2。

1.2 自然概况

区内气候属暖温带季风型大陆性气候,其特点是夏季温暖湿润,冬季寒冷干燥。由于地形复杂,致使区内气温、降水等有较大差异。高山区较寒冷,低山谷地较温和;高、中山雨水多,低中山雨水少;全区年均气温 8°C～ 14°C,≥ 10°C的年积温为 4 000°C;无霜期 175 d～200 d;年降水量 600 mm～ 700 mm,多集中在 7月,8月,9月。

境内植物资源丰富,是山西省树种最多的一个林区,乔木树种主要有:辽东栎、槲栎、栓皮栎、子木、油松、侧柏等。

2 食用菌生产现状

中条山林区食用菌有着悠久的生产史,因为区内气候温和湿润,雨水较多,非常适宜菌类生长。在7月至 9月菌类生长旺季,林区职工和群众都进行简单的采摘和加工活动,个别群众进行了低程度的扩大再生产,如在自己门前、田地里种植木耳棒或香菇棒,年净收入约 1万元～ 2万元。林区目前食用菌的生产由于多种原因而停留在季节性采摘、简单培植及粗浅加工上,与规模性的产业化相比还有较大差距。

3 食用菌产业发展的优劣势分析

3.1 优势

1)环境优势。中条山林区有着省内得天独厚的自然环境优势,降水量大,气候温和湿润,适合菌类的生长。

2)资源优势。中条山林区分布着大面积的硬阔叶林分,是食用菌生产的主要原材料,其林下自然生长的和以森林经营抚育产出物的方式培育生产的菌类产量及品质是其它产地或产出方式所无法比拟的。

3)群众基础优势。中条山林区居住的大部分群众拥有采摘、培育食用菌的传统,对食用菌生产的热情很高,且技术熟练,经验丰富。

4)政策优势。发展林区食用菌产业,一是符合国家和地方政府的“三农”政策。二是符合我省经济结构调整政策。三是符合省直国有林区经济发展的规划,及林区经济转型、经济发展的要求,以森林食品作为替代产业已成为广为认可的有效途径。四是符合农业综合开发政策。中条山林区食用菌生产具有明显的资源优势和区域特色,产品拥有良好的市场前景,对当地群众的发展生产、改善生活具有示范带动作用。

5)产品优势。在林区优良生态环境中生长出来的食用菌产品,其食用口感、营养价值等都明显优于其他地方培育的同类产品。

3.2 劣势

1)产业规模小。目前在中条山林区的食用菌生产都是以小型家庭式生产为主,只有个别林场发展至数千根培育棒的规模,出于资金短缺和技术研发落后等原因,无法形成集约化规模产业。

2)产品品种少。目前只生产香菇和黑木耳两个品种,林区内自然生长的优质猴头菇、羊肚菌等都无法实现人工培育,产量很低。

3)市场知名度不高。由于没有进行系统的市场运作,在市场推广与产品认证方面开展程度较低,没有创造出市场知名品牌。

4)资金短缺。近年来,国家在生态建设上投入了巨额资金,但投资方向主要用于保护天然林资源,大部分资金用于公共建设和人员工资,再加上国有林区本身经济状况不佳,负担重,所以没有足够的资金用于产业建设和发展。

5)技术研发水平低。食用菌生产科技含量较高,需要建立专门的研究机构进行新品种研发和提高原有品种的产量与品质,以达到占领技术和市场两个制高点的目的。

4 食用菌发展策略探讨

4.1 紧跟市场形势,多方吸取资金

食用菌的市场形势非常好,被称为“21世纪的朝阳产业”。我国是世界食用菌生产与出口大国,年产量占世界总产量60%以上,雄居世界之首。然而,人均生产量和消费量却很低,尤其是人均年消费量仅为欧美发达国家的1/10。将来随着人们对食用菌营养保健作用的深入了解,我国的人均消费量必将逐年增长,市场需求量也将逐步增大。

食用菌产业发展,第一需要解决的是资金问题。2009年7月,国家林业局发展规划与资金管理司、国家农业综合开发办公室联合下发了计开函 [2009]86号文,对符合农业综合开发林业项目条件的单位将给予一定的资金扶持,中条山国有林管理局已经成为备选单位,为亟待发展的食用菌产业奠定了一定的经济基础。

另外,林区也可采用担保贷款、合资、股份制、委托经营等多种形式吸取社会资金以推动食用菌产业的发展,通过积极开拓渠道和多方宣传产业的资源优势与潜力,从而增加产业对社会资金的吸引力。

4.2 建立研发机构,提高产品质量

利用农业综合开发林业项目资金建立食用菌研究中心,通过科技手段对现有产品的品质、产量进行提升,同时对林区现有自然生长的珍贵品种进行培育,扩大产出。这些珍贵品种的市场需求量和市场价格都比普通菌类高出许多,具有一定的经济效益。

4.3 运用科学模式,实行科学管理

中条山林区食用菌产业的发展要走“山上建基地、山下办工厂、企业+农户”的产业化道路。山上建基地,选择在交通便利、与原材料供应区距离较短、自然条件适合、有一定群众基础的山区。这类工厂本身属于无污染的绿色环保企业,所以山下办工厂,可选择在附近城市,离市场近便于进行质监、质检,运输商品便捷,生活生产条件相对较好。“企业+农户”是一种符合国情、科学合理的农林业经营模式。企业利用其管理优势和资源、技术优势指导广大农户生产,广大农户的生产又成为企业发展的基础和动力所在,二者相辅相成、互相促进。通过这种经营模式,也能更大范围地示范和带动基层群众投入生产,扩大规模,形成龙头产业。

4.4 推行质量认证,强化市场运作

1)做好产品质量认证工作,为产品投放市场铺平道路。

2)利用媒体宣传产品品质和对人体健康的意义,把产品包装与宣传做好,挖掘产品与产业的深层文化。

3)学习借鉴先进的营销手段开拓市场,创造市场知名品牌。

4)在深入国内市场的同时,积极开拓国外市场。

5)坚持以高端品质、适当价位、良好服务、坚实信誉为目标。

6)紧跟市场形势,开发优良品种。

5 前景展望

中条山林区食用菌产业的建设,可给林区带来社会、经济与生态三大效益。

5.1 社会效益

1)推动社会经济增长,为林区调整产业结构做出贡献。

2)实现国有林区资源保护与经济发展并举的目标,使国有林区能够充分利用现有的优势资源,又可使经济发展反哺资源保护,一举两得。

3)切实解决林区职工就业和生活困难的问题,稳定资源,保护队伍。

4)通过示范和带动,使更多的农村剩余劳动力投入到项目建设中来,有效地缓解农村人口就业压力与社会之间的矛盾,改善农村群众生活状况。

据不完全统计,林区现有职工和农村群众数万人,目前从事食用菌简单生产的只有数百人。通过基地建设的示范带动,能够大大地促进此项产业的发展和壮大。

5.2 生态效益

项目的生产能够使中条山林区资源得以充分合理的利用,尤其是对于以栓皮栎为主的硬阔叶林分,通过合理抚育和对低产低效林分的更新,能够使森林得以更健康、稳定的发展,发挥森林最大的生态效能。通过对森林资源价值的认识,也能使林区群众对资源的保护从被动性转向为主动,有效地缓解了国有林管局森林管护的压力。森林是生态环境的主体,森林资源能够得到充分保护,当地的生态环境也就得到最大的保护。项目建设本身对环境带来的影响小,还可推动区域内森林资源发挥更大的生态效益和生物多样性保护工作。

5.3 经济效益

通过对目前申请的国家资金规模的分析,中条山林区的食用菌产业建设通过合理的安排和科学的运作,产期年均利润总额预计可达106.3万元,并有很好的抗风险能力。

总之,中条山林区发展食用菌产业,是一项符合国有林区实际情况的发展战略。首先,能够充分发挥林区的资源优势;其次,能够切实改变林区经济困境,提高经济收入的同时扎实推进林区的各项工作;第三,能够带动林区内职工和周边群众共同富裕,为解决农村剩余劳力和改善林区农村经济落后面貌做出实实在在的贡献。

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[3]王前进 .运用市场机制推进国有林区可持续发展[M].北京:中国林业出版社,2002.

S567.3

C

1007-726X(2010)01-0049-03

2009-11-22

王 黎(1971- ),男,山西临县人,1996年毕业于北京林业大学,工程师。