无性系茶叶示范园建设集成技术

金开美 赵丰华 蒋双丰 郑 杰 党永超

（河南省信阳市农业科学研究所，河南省茶叶工程技术研究中心，河南信阳 464000）

无性系茶叶示范园建设集成技术

金开美 赵丰华 蒋双丰 郑 杰 党永超

（河南省信阳市农业科学研究所，河南省茶叶工程技术研究中心，河南信阳 464000）

无性系茶树良种的大面积推广将强力助推信阳茶叶产业化进程。本文结合信阳茶区的自然生态条件及信阳毛尖的适制性，从园地选择与整理、品种选择与茶苗标准、茶苗运输与栽植要求、幼龄及青壮年茶园管理技术等几方面将我们建设无性系良种茶园即信阳茶叶示范园的经验予以汇总集成。

信阳茶区 无性系 茶树品种 茶园 管理

《信阳市十一五茶产业规划纲要》和2006年信阳市委、市政府出台的《关于加快信阳市茶产业发展的意见》相继提出：大力建设茶园基地，到十一五末使信阳茶园面积从43000 hm2发展到100000 hm2，并大规模建设无性系良种茶园。当年，我们承担了信阳市茶叶示范园建设任务，在平桥区五里店凤台村和羊山新区千禧村建设核心示范区80 hm2，集中展示现代茶园新技术，包括无性系茶树新品种技术集成配套展示、成果观摩、技术传授和现场培训等各个方面，十一五期间的五年示范带动了信阳建设无性系良种茶园16000 hm2。现将我们积累的无性系茶园建设经验予以介绍。

1 园地选址与土地整理

1.1 园地选址

在园地选择方面首先应考虑在生态条件良好远离污染源具有可持续生产能力的宜茶地建无性系良种茶园[1]；二是尽量选择丘陵浅山地带，背风向阳、坡度小于15°的缓坡地，土壤母质为片麻岩、花冈片麻岩、板片岩，土层或半风化土层深度需达1m以上；三是具备可供茶园灌溉的较好水源；四是所选园地的土壤pH值应为4.5～6.5。基于上述因素，我们确定把信阳茶叶示范园建设在平桥区五里店凤台村和羊山新区千禧村。

1.2 土地整理

整地质量决定建园质量。2006年夏秋普遍清理深翻两遍，深度在60～80cm之间，清除杂草、杂根、熟化土壤，利于蓄水和茶树根系发育。坚持高标准整地，羊山园区超过15°的陡坡地修建等高梯田：随自然地形，等高梯田绕山而转，环山水平，外高内低，沟沟相通。梯级一般高100cm左右，面宽1.5～2m，便于保土、保水肥。15°以下缓坡地也要求等高种植。开挖的定植沟要求沟深50cm，沟宽60cm，开沟时上下土层分开堆放，经过风化后，在沟底放入秸秆、树枝等有机物，盖土分层施入基肥，一般每公顷不低于饼肥3000kg+复合肥750kg或腐熟农家肥45000～60000kg+磷肥900～1200kg或在信阳茶区得到广泛使用的茶叶专用肥1800kg，再回填表层熟土至略低于地面。要沿茶园的主干、支道及生产道修筑纵横交错的排灌沟渠，做到沟渠路相通，特别是低洼处及园边要开挖60cm以上的排水沟、截水沟，有条件的要备好灌溉设施，保证茶园旱能浇、涝能排。另外，坡度在15°以上的梯田茶园要求有较完善的蓄排水系统，茶园上方修建截洪沟，防止洪水及杂物冲入茶园，一般沟深50～100cm，宽50cm左右，沟内每隔3～5m留一土埂，便于拦蓄雨水泥沙，减缓径流。茶园下方与农田交界的园地道路内侧修建深30～50cm，宽50～70cm的隔山沟，以淤积泥沙，防止树根、杂草侵入茶园。在梯面内侧，沿上级梯埂下开横水沟，留蓄雨水、表土，减缓径流；一般沟宽40cm，深20～30cm；每隔4～8m在沟内筑一坚实土埂，埂高略低于梯面。在茶园道路两侧或茶园地形特低的集水线处，与上面截洪沟、隔离沟、横水沟相连设置纵水沟，以排出茶园多余的水分，一般沟深20～30cm，宽40～50cm。纵水沟与横水沟相连的地方设置积沙坑，拦蓄雨水，沉沙减缓径流；15°以下的缓坡茶地、平地也要设置一定的横水沟系统。茶园周边的原有生态尽量保留，并适当植树，注意水土保持，营造良好的茶园自然生态条件。栽植前再复垦，深度30～40cm，进一步清除杂草、杂物，碎土平整，形成茶树生长的良好土壤条件。

2 品种选择

2.1 良种是建立现代茶园的前提，是创制名优茶、实现优质高产高效的基础

精选品种是高端建园的基础。结合信阳茶区地理生态特点及信阳毛尖炒制要求，良种选择上：一是抗逆性强，含氮化合物含量高，发芽能力强的中、小叶灌木型品种或小乔木型品种；二是无性系良种，无性系良种后代遗传性好，发芽整齐，质量稳定，产量水平高；三是良种的合理搭配，品种不宜多。不同的茶树品种温敏性不同，春季萌发也就有早有迟，达到采摘标准的时期亦有先后。利用茶树的这一特点，早、中、晚芽品种合理搭配，就可以有效调节茶叶采摘期，延长茶叶生产季节，缓解劳力紧张。一个生产单位最好选用1～2个中芽当家品种，搭配30%的早芽种，10%～20%的晚芽型品种。具体来说适宜信阳茶区推广的茶树品种应具备发芽早、优质（芽叶多毫，内质优）、抗寒性强等特点。

2.1.1 发芽早

随着社会发展人们生活水平提高，在消费者尝新心理驱使下，能抢先应市的名茶均能获得消费者的青睐，发芽早的品种，就能获得较高的经济效益。因此，适制信阳毛尖茶的茶树发芽要早，并要发芽整齐，持嫩性强，以提高其档次。

2.1.2 芽叶绿色多茸毛

信阳毛尖茶外形要求色泽翠绿光润，白毫显露，要求适制信阳毛尖茶的茶树品种芽叶绿色多茸毛。

2.1.3 生化成分比例合理

信阳毛尖的品质特点，除了形状由芽叶的物理特性和制茶工艺决定外，香高、味浓、耐泡的品质特征则主要由信阳茶区特殊的地理生态环境和品种茶树富含的化学成分决定。因此，要求适制信阳毛尖的茶树品种：⑴氨基酸含量高。氨基酸是茶叶中的重要鲜味物质，其含量与绿茶品质呈正相关，适制信阳毛尖的茶树品种氨基酸含量应在3%以上。⑵茶多酚含量适中。茶多酚是决定绿茶茶汤滋味浓度和汤色的重要成分，但它又是绿茶苦涩味形成的主要物质，它与决定滋味鲜度的氨基酸共同决定滋味的醇度。信阳毛尖茶滋味鲜浓、爽口、耐泡，因而茶多酚的含量既不能太高滋味苦涩，也不能太低滋味平淡，一般在20%～25%之间比较合适。⑶水浸出物含量高。水浸出物是茶叶中能溶于热水的物质总称，其含量高，茶汤浓度高、耐泡，一般要求信阳毛尖茶水浸物的含量在38%以上。

2.1.4 抗寒性强

茶树一般能忍耐-15℃～-17℃的低温。信阳茶区属江北茶区，冬季气温低，一般常年最低气温在-10℃左右，极端低温可达-20℃，茶树易受低温和倒春寒危害，对采摘早春茶极为不利，因此，引进的无性系茶树抗寒性要强。

我们建设信阳茶叶示范园筛选确定的茶树无性系良种有乌牛早、舒茶早、平阳早、白毫早、迎霜、碧香早等6个。

2.2 茶苗标准

茶苗大小对移栽成活和生长有密切关系。要求无性系茶树待栽幼苗：中小叶品种一足龄扦插苗苗高20cm以上，茎粗2.5mm以上，且以苗高30cm左右，具有1～2个分枝，主茎粗达4.5mm以上，根系生长发育良好的茶苗为佳。

3 茶苗运输与栽植

3.1 茶苗运输

2006年我们建园使用的无性系茶苗统一从安徽、湖南等外地调入，主要在纯度、病虫检疫、起苗时间等几方面把关。运苗前，事先通知供苗方作好准备工作：苗圃地浇水保持土壤湿润，以保证起苗时能带起尽量多的泥土；起苗后，每100株扎成一捆，根部用湿草包好。装车后，用篷布封严后立即起运，尽可能缩短茶苗的运输时间。运回来一时不能栽植的假植待栽。

3.2 茶苗栽植

3.2.1 栽植时期

以茶苗地上部分处于休眠时期的秋末9～10月份、早春2月中旬～3月中旬移栽容易成活，以后者为佳。

3.2.2 栽植方式、方法

密植速生栽培[2]具有成园早、投产快、早期经济效益高的优点。山坡地宜低沟栽，缓坡平地宜垄栽，按适密适矮的栽培要求，栽植规格为120cm×33cm×33cm，即宽行120cm、窄行33cm、穴距33cm，三角形定植。主根过长要截短，茶株要分开，苗要适当深栽，超过原泥门3cm，苗要栽紧踩实扶正，定植后浇足定根水，并立即覆土、定剪，定剪高度15～20cm。每穴栽植2～3株茶苗，每公顷种植3.9万穴以上。栽时扶直茶苗覆盖上较多壤土后，将茶苗轻轻上提，以使根系自然舒展，然后再用土覆紧，浇足水。栽好的茶苗泥面应低于地表平面10cm左右，假以时日，结合浇水、锄草、施肥沟将逐步被填平，减轻早春冻害与干旱对茶苗的影响，力争一栽全苗壮苗。

4 茶园管理

4.1 幼龄茶园管理

补植缺株促全苗：无性系良种茶苗根系分布浅，抗旱能力差，遇到高温干旱天气，容易死苗，造成缺株断行。我们利用的一是同龄预备苗带土移植法；二是同龄苗归并带土移植法两种补救方法。

越夏、越冬管理质量决定移栽茶苗成活率。越夏要注意遮荫，可在行间间作矮秆豆科绿肥，及时浇水、除草、施肥等加强培育管理；越冬要适当覆土盖草，防止冻害。定植后三年抚育期内落实专人负责管理，防治草、虫、病害，草要除早除尽，窄行间宜人工拔除，不可用除草剂，并及时抗旱排涝，当年成活率不低于80%，确保一次成园。茶苗定植进行的第一次修剪留高15～20cm左右，如遇连续晴天，每隔7～8天浇一次水，待土壤稍干，随即进行一遍浅锄，以增强土壤的透气性。当茶苗长到2龄后，茶园浇水应与当季的追肥结合进行，一般2龄茶园年施纯氮45～75kg/hm2，3龄茶园年施纯氮75～150kg/hm2，4龄茶园年施纯氮 150～225kg/hm2，分春夏秋三季施入，其中春、夏季各施入总量的40%，秋季施20%。因新建茶园行间空间较大，春夏季尤其是雨季易滋生杂草，妨碍茶苗正常生长，必须及时防除。移栽第2年的4月中旬，在离第一次剪口以上15cm处进行第二次修剪。到第3年春天，在第二次修剪的剪口上再提高15cm修剪。第4年春天，再在第三次剪口上提高15cm修剪。这样，第4年夏秋季茶树高度一般可达60cm以上，新建无性系茶园逐步进入采摘投产阶段。

信阳茶区作为我国高纬度茶区，冬季气温低，茶树越冬低温冻害是茶园建设重要限制因子。在选择抗寒性强的无性系良种的基础上，必须采取措施提高无性系茶苗越冬防寒能力：立冬前后浇足越冬水，土壤稍干时立即在茶苗基部培土，窄行覆盖稻草1000kg/hm2，宽行覆膜。

4.2 青壮年茶园管理

4.2.1 施肥

茶园施肥讲究平衡，无性系茶园也不例外，应做到几个结合：重视施有机肥，有机肥与无机肥相结合；重视施基肥，基肥与追肥相结合，基肥足，春茶绿；以春茶追肥为主，春茶追肥与夏、秋追肥相结合；以氮肥为主，氮肥与磷、钾肥和其它微量元素肥相结合；以根部施肥为主，根部施肥与叶面施肥相结合。

（1）底肥。底肥即新建茶园茶苗定植前施用的肥料。主要作用是增加土壤有机质，改良土壤理化性质，并促进土壤熟化。方法是，开沟50cm左右，熟土移开生土不动，沟底再松土15～20cm，土肥混合，按层施入。要求施足、施深。

（2）基肥。9月底或10月上旬，茶树地上部停止生长后施入，宜早不宜迟，有利于茶树根系充分汲取营养，提高抗寒能力安全越冬。一般每公顷茶园施饼肥2250kg或堆肥150000～225000kg，再配合一定量的无机肥，可提高翌年的春茶产量。施肥深度和位置一般在茶树树冠边缘垂直下方施入，深度14～30cm左右。

（3）追肥。第一次3月中下旬春茶前施催芽肥，以氮肥为主配合一定量磷、钾肥。施肥量占全年追肥量的30～50%。第二次5月下旬春茶后施接力肥，施肥量占全年追肥量的15%左右。第三次6～7月间施补充肥，施用量占全年追肥量的15%左右。第四次8月中旬，秋茶前施再生肥，施用量占全年追肥量的20～30%。全年追肥用量以不同树龄茶园而定，以每公顷茶园施纯氮计，5～6龄茶园施纯氮120～225kg，成龄茶园与之相当，同时还要依据茶叶产量来确定施肥量。考虑信阳毛尖茶区注重采春茶少采秋茶忽略夏茶的实际情况，追肥相对集中，适当增加春、秋季追肥提高名优茶叶产量。

4.2.2 浇灌、中耕

茶树喜湿。每生产1kg鲜叶茶树耗水1000kg左右。一般茶树鲜叶含水分75%，土壤相对含水量低于75%会影响茶叶生长，春、秋旱时对茶园进行灌溉，五里店茶园我们安装有滴灌设施设备，滴灌每公顷茶园需水80m3，羊山茶园进行沟灌每公顷茶园需水量360m3。

春秋季结合追肥进行两次中耕，深度6～9cm左右，减少杂草滋生，防止水分蒸发保墒。

4.2.3 修剪技术

（1）轻修剪。定型茶园每年春茶前剪除病虫枝、枯冻枝、瘦弱枝等，一般在上次剪口上提高3～5cm。

（2）深修剪。春茶头采后剪除茶树树冠叶绿层的1/2（春梢中部对夹叶处），约5～10cm处，剪除肿胀结节。

4.2.4 合理采摘

（1）打顶采。3～4龄茶园春夏秋季可留叶打顶采摘1～2次，增强枝干，培养树冠。

（2）成龄无性系茶园采摘要遵循及时、分批、标准、留叶八字要求。清明前后茶芽有5%左右符合采摘标准即可开采，芒种前后采夏茶，立秋采秋茶。信阳茶区茶树每年萌芽3～5轮，早发早采，迟发迟采，批次明显。一般狠抓春茶，采8～10批次；勤采夏茶，采5～8批次；秋茶则采养结合，采3～5批次。

[1]汪春园.生态茶业建设的理论基础、目标及模式[J].中国茶叶,2002,(1):7-9.

[2]俞永明.茶树优质高产栽培技术[M].北京:金盾出版社,2008:58-59.

Comprehensive Technology for Model Clonal Tea Garden

JIN Kai-mei,ZHAO Feng-hua,JIANG Shuang-feng,ZHENG Jie and DANG Yong-chao
(The Institute of Agricultural Sciences in Xinyang City in Henan Province,The Research Center of Engineering Technology Tea in Henan Province,Xinyang 464000,China)

The demonstration and popularization of Clonal tea varieties in the large area will strongly boost the industrialization process of Xinyang tea.The paper,According to the natural ecological conditions and the suitable system Xinyangmaojian,integrated and summaried the construction experience of the Clones tea varieties that Xinyang tea demonstration garden mainly from the following aspects:selection and arrangement of the tea garden,the selection of tea tree variety,the transport planting requirements of tea tree and and the management technology of young tea garden.

Xinyang tea areas,Clone,Tea varieties,Tea garden,Management

2011-01-05

河南省科技攻关项目“信阳毛尖茶清洁化生产关键技术研究与应用”（092102113105）；国家茶叶产业技术体系资助项目。

金开美(1972-)，男，河南信阳人，副研，主要从事茶产业应用技术研究。