泾源县肉牛养殖业现状问题及对策

杨 波，马剑宏，杨 涛，杨咏梅，邓小军，王小平

（1.宁夏泾源县畜牧技术推广服务中心，宁夏 泾源 756400；2.宁夏泾源县动物卫生监督所，宁夏 泾源 756400）

泾源县是宁夏回族自治区确定的六盘山肉牛养殖核心区，近年来，泾源县委、政府抢抓发展机遇，将以肉牛养殖为主的草畜产业作为调整农业结构、增加农民收入、培育地方特色、壮大县域经济的“一号工程”来抓。

1 基本情况

泾源县位于宁夏最南端，全县辖7个乡镇110个行政村，总人口12.43万人，其中农业人口占到总人口的92.5%以上。县境内气候湿润，年平均降雨量650mm，平均气温5.7℃，无霜期132d。全县国土总面积11.31万hm2，耕地总面积3.86万hm2，85%为山地，其中农作物播种面积1.80万hm2；优质牧草留床面积2.74万hm2。

2 发展肉牛产业有利因素

2.1 资源优势

饲草资源较为丰富，年产各类饲草6.2亿kg，容畜量可达100万个绵羊单位，发展肉牛养殖还有一定的潜力。

2.2 品牌优势

泾源县地处六盘山腹地，无污染，水质洁净，肉牛养殖有“天天喝矿泉水，顿顿吃中草药”之说，牛肉及其产品已通过无公害产地认定和产品质量认证。

2.3 地域优势

泾源县是回族聚居区，回族人口9.1万人，占总人口的75%以上，当地回族群众素有养牛的传统习惯和丰富的养牛经验，发展"清真"食品优势明显。

3 肉牛产业发展现状

3.1 肉牛饲养量显著增加，养牛收入占农民纯收入比重较大

2011年底，全县肉牛饲养量达到20.3万头，其中存栏8.7万头，出栏11.6万头。人均养牛收入854元，占农民人均纯收入的23%。全县肉牛养殖户达到2.1万户，占总农户的80%以上，初步形成了“大户带全村、园区带全乡、龙头带全县”的发展格局。

3.2 基础设施逐步改善，标准化生产日益普及

累计建成肉牛养殖示范村76个，建造标准化暖棚牛舍14685座、“三贮一化”池8 130座，养殖条件大为改善。通过“新型农民培训工程”和“科技入户工程”的实施，肉牛标准化养殖逐步普及。

3.3 种植业结构调整成效显著，秸秆加工调制迈出关键性一步

以种植业结构调整为主线，压缩冬小麦播种面积，使饲料玉米和优质牧草种植面积稳定在0.4万hm2和2.7万hm2以上。在全县大规模推广了全株玉米青贮为主的秸秆加工调制技术，年推广玉米青黄贮8万t以上，有效解决了冬春季饲草短缺这一“瓶颈”难题。

3.4 良种繁育步伐加快，认真落实良种母牛保护补偿政策

黄牛冷配改良覆盖全县所有行政村，先后引进西门塔尔、利木赞、安格斯等优良肉牛品种进行杂交改良，年冷配改良黄牛3万头，肉牛良种率达到90%，居全区之首。落实了母牛保护补偿政策，保栏良种基础母牛1.5万头，每头牛补助700元，按照“2＋2＋3”的补助标准分三年补完。

3.5 动物防疫服务网络日趋完善，畜产品质量安全体系初步建立

建立健全县、乡、村三级动物防疫服务体系，启用了二维码免疫标识，动物免疫率、标识率和抗体检出率均达到100%，抗体保护率达到70%以上。

3.6 养殖中介组织发展壮大，市场体系逐步健全

全县成立肉牛养殖合作组织37个，初步探索形成了“公司＋基地＋协会＋农户”的模式；县内活畜交易市场年交易量达10万头以上。

4 存在的问题

4.1 享受保护政策范围小，基础母牛流失严重

我县虽实施了母牛保护政策，但范围较小，农户因饲养母牛周期长、效益低，母牛流失现象严重，影响了肉牛扩繁。

4.2 养殖资金相对短缺

泾源县地处宁夏西海固地区，是国家集中联片贫困区之一，农民经济基础差，养殖户缺乏发展资金，制约了养殖业快速发展。

4.3 肉牛屠宰加工环节滞后

肉牛养殖只处于源料牛的生产，牛肉精深产品加工还是“空白”，养殖业回报率低。

5 肉牛产业发展方向与对策

5.1 扶持养殖大户和规范化养殖示范场建设，开展肉牛标准化养殖

坚持小户自繁自育和大户（企业）集中育肥相结合，加大标准化暖棚牛舍、青贮池建设补助标准，扶持走规模化、集约化发展路子。积极推行肉牛标准化饲养技术，提高肉牛科技养殖水平。

5.2 加强良种繁育体系建设，建立良种母牛保护长期补偿机制

确定肉牛品种选育技术路线，加大冷配改良力度，培育出“泾源黄牛”地方肉牛品种；扩大良种母牛保护补偿范围，继续推行“2＋2＋3”的补助标准，建立基础母牛核心群。

5.3 加大科学养殖技术推广力度，提高养殖效益

大力推广犊牛补饲、基础母牛繁殖性能提高及全混合日粮饲喂等技术，缩短生产周期，提高出栏率、商品率和养殖效益。

5.4 加强动物疫病防控体系建设，为养殖业健康发展保驾护航

继续加大动物防疫工作力度，强化养殖企业及养殖户的管理，规范肉牛养殖场《动物防疫合格证》审批制度，杜绝重建设、轻管理现象。

5.5 加强科技服务体系建设，全面提高从业人员服务

加强基层服务体系建设，稳定村级防疫员队伍；通过全区统一招考等形式，补充县、乡两级专业技术人员，不断更新知识层次，提升自身素质。

5.6 探索草畜循环发展模式，走资源节约型和环境友好型可持续发展之路

解决好养殖业粪尿污水对环境污染的难题，大力发展以畜牧业为核心的草畜循环经济模式，重点发展能源沼气利用和因子复合肥料生产，发展绿色农业。

5.7 扶持龙头企业快速发展，做优做强“清真”品牌

积极争取国内知名清真食品加工企业在泾源县投资落户，依托龙头企业，打造驰名品牌，提高竞争力、附加值和市场占有率。