2012年山西省水果树形管理主推技术

牛自勉，蔚 露，赵旗峰，贾中雄

（1.山西省农业科学院现代农业研究中心，山西太原030031；2.山西省农业科学院果树研究所，山西太谷030815；3.临汾市农业局，山西临汾041000）

水果是山西省农业的主导产业，不仅规模较大，总面积超过了53.3万hm2，而且由于丘陵果园生态环境条件优良，正逐步成为我国中西部重要的优质水果产地。但长期以来，山西省水果普遍采用乔化密植栽培模式，果园栽植密度较大，前期产量较高，但进入盛果期后树冠郁闭、土壤肥力下降等问题逐年严重，影响了苹果产业的健康发展。为此，2011年以来，山西省现代农业产业技术体系水果产业体系组织多位岗位专家深入全省水果重点产区调查研究，并结合山西省农业科学院及其他部门近年来在水果树形管理与整形修剪方面的研究成果，推荐提出了2012年山西省水果树形管理主推技术，以供参考。

1 苹果郁闭果园开心树形改造技术

1.1 技术概述

该技术依托单位为山西省农业科学院现代农业研究中心。山西省苹果生产上90%以上的果园为乔化果园，进入盛果期后普遍出现枝密、果密、树密、园密，果园整体光照恶化，导致苹果品质下降，经济结果寿命缩短。因此，需要借鉴山西省农科院现代农业研究中心近年来研究的苹果高光效树形改造技术——“上部适度落头、下部依次提干、中部培养主枝、诱导长轴果枝”的苹果开心树形改造技术。

1.2 增产增效情况

在山西省中南部，苹果郁闭果园树形改造完成后可平均增产10%以上，效益增加16.3%～35.7%。

1.3 技术要点

1.3.1 疏枝提干 提干修剪通常在树龄10 a左右开始，用2～3 a时间完成整个提干修剪过程。提干修剪时一般从树干基部第1个骨干枝开始，并向上依次疏除低位骨干枝，在2～3 a时间内将树干提高到1.5～2.0 m。根据各地经验，第1年提干时疏除树冠基部1 m以下的骨干枝，第2年疏除1.5 m以下骨干枝，第3，4年时根据树形需要继续疏枝，最终提干到1.8～2.0 m。提干期间，1 a内的骨干枝疏除量通常不超过3个，全树一次性疏枝量不超过30%，以免引起树上冒条。

1.3.2 落头开心 在基部提干整形修剪的同时，还需要从上向下依次进行落头。树冠落头开心时，如果树龄较小、树势较强，落头要轻，且宜分年落头。通常第1年落头到2年生枝段上，其后待树势缓和后依次向下落头，用3～4 a时间落头到永久性主枝上，并将树高由5 m左右降低到3.5 m左右。

1.3.3 永久性主枝的培养 经过提干与落头修剪，疏除了上下重叠的骨干枝，每株树上保留了6～8个过渡性主枝。过渡性主枝还需要进一步区分为永久性主枝和临时性主枝。永久性主枝着生位置在树干1.5～3.0 m之间，腰角60°～80°，全树主枝3～4个为宜，枝间距离35～50 cm。永久性主枝确定之后，其余过密的（枝间距离小于35 cm）的过渡性主枝都将作为临时性主枝，并在其后1～3 a内逐步疏除。

1.3.4 结果枝的选留 在永久性主枝及侧生枝上，一方面对现有的结果枝进行更新，通过连年疏枝修剪，集中营养、开拓空间，促进现有结果枝的纵向延伸；另一方面，在永久性主枝及侧生枝上，每隔20 cm选留一个长轴结果枝，并采用“1 a培养壮枝，2 a甩放成花，3 a开始结果，4 a结果下垂”的技术路线，培养1.5～2.0 m长度的长轴结果枝，并在树形改造完成以后全树保留70～100个长轴结果枝[1-2]。

1.4 注意事项

树形改造完成后，需要配合配方施肥以稳定树势，延长结果寿命。该技术适宜在山西省中南部地区推广。

2 盛果期密植果园动态间伐技术

2.1 技术概述

该技术依托单位为山西省农业科学院现代农业研究中心。由于山西省苹果、梨树生产上现有果园多为乔化密植果园，果园密度大，即使采用苹果开心树形改造技术，将纺锤树形结构改造成为开心树形结果[3-4]，解决了树冠结构上下郁闭问题，但在现有密度条件下，树冠前后左右水平空间郁闭问题仍然难以调节，因此，需要采用不同方式的果园间伐技术，降低果园密度、改善果园光照、提高果实品质、增加经济效益，并大幅度延长果园经济寿命。

2.2 增产增效情况

果园间伐最初的1～2 a，由于不少果园尚未提前进行永久株与临时株整形修剪，因此，果园可能出现产量小幅下降。但其后产量基本稳定，果实品质提高，果园效益稳定增加。

2.3 技术要点

2.3.1 盛果期（10～15 a）密植果园间伐 需要设立永久株与临时株，并区分树形进行修剪。对于永久株上的永久枝，其主枝在修剪时不回缩，当与临时株株间交错时，采用回缩临时株上的枝条为永久株让路的方法进行修剪。临时株的修剪则根据果园空间的实际大小保留枝条，并回缩株间伸展的枝条，培养成扁树，并随着永久株树冠的扩大，在其后2～4 a内将临时株整体间伐。

2.3.2 稳定期（15～20 a）密植果园间伐 主要采用一次到位间伐技术增加果园行距及株距，使永久株达到每公顷375株左右。果园一次到位间伐可采用隔株间伐、隔行间伐、梅花式间伐、随机间伐等方法，具体采用哪一种方法应根据果园株行距条件综合考虑。如果幼树期按照（2～2.5）m×3 m定植的果园，应在树龄10 a左右时通过隔株间伐，变成（4～5）m×3 m株行距，为单株高光效树形提干、落头等树形改造技术实施提供基本水平空间。其后，在苹果树龄15 a后，通过第2次集中间伐将果园株行距变成为4 m×6 m，5 m×6 m或5 m×7 m。最后，在树龄20 a左右时实施第3次果园间伐，推荐的密度分别为6 m×8 m，5 m×8 m或7 m×8 m。对于旱地及丘陵山地果园，由于树冠体积较小，果园株行距可在同类树龄条件下减少1 m左右。

在实际应用上，对稳定期密植果园间伐也可采用随机间伐的方法，即果园留壮树，去病树；留大树，去弱树；留整树、去残树，在果园由高密度向中低密度间伐过渡过程中，促进全园树体整齐发育，并在正常管理条件下将果园经济结构寿命延长到50 a左右。

2.4 注意事项

果园间伐技术不当可能会导致产量阶段性下降，所以，树形改造要循序渐进，严格设立临时株或临时行，并区分修剪。该技术适宜在山西省中南部现苹果、梨树产区及国内同类气候地区推广应用。

3 矮化果园更新复壮修剪技术

3.1 技术概述

该技术依托单位为山西省农业科学院现代农业研究中心和山西农业大学园艺学院。山西省中南部现有苹果、桃树矮化果园1万hm2左右，目前均进入盛果期。根据山西省水果产业体系2010—2011年在运城市和临汾市的调查，山西省中南部现有矮化果园普遍存在树冠体积偏大、骨干枝结构偏大、结果枝数量偏少等问题，导致盛果期矮化果园树冠上部与树冠外围均出现郁闭遮阴，加速了结果枝组的老化，因此需要更新复壮修剪。

3.2 增产增效情况

在山西省中南部，矮化果园更新修剪完成后，平均增产8.3%～15.6%，果园效益增加15.5%～27.1%。

3.3 技术要点

3.3.1 落头复壮 矮化果园树龄10 a左右纺锤树形结构基本成形，全树适宜保留25～35个骨干结果枝。但目前苹果和桃树纺锤树形整形修剪的果园，单株树的骨干枝多为10～18个，由于骨干枝的枝组大，一般不进行枝组更新修剪，因而，盛果期的枝组衰弱问题比较突出。为了更新复壮结果枝组，这类果园在10～15 a时需要进行落头修剪，将树高由4 m以上逐步降低到3 m左右[5]。

3.3.2 提干复壮 矮化果园的红富士苹果树通常5～7 a进入盛果期，其后由于树体负载量大和光照不良，基部结果枝条极易衰退。因此，在上述落头修剪的同时，还需要及时从基部疏枝提干，逐步把干高由0.5 m提高到0.9～1.2 m。提干修剪可以与落头修剪同时进行，也可采用先落头后提干的方法。

3.3.3 枝组更新复壮 根据山西省水果产业体系2010—2011年在运城市和临汾市的调查，纺锤树形的矮化苹果园，其结果枝的有效结果枝龄一般为5～8 a，超过这个年限，结果枝隔年结果明显，果实品质也显著退化，因此需要更新修剪。枝组更新修剪时，可以将老化结果枝从枝条基部疏除，并在疏枝部位诱导萌发新枝，重新培养结果枝。为了能在剪口及疏枝部位萌发新的结果枝，修剪可以在锯口或剪口部位留短桩。树龄较大时，结果枝或骨干结果枝隐芽难以萌发，可保留5～10 cm的原结果枝，然后短截更新。

3.4 注意事项

矮化果园更新修剪需要分年度进行，通常3～4 a完成。如果更新时间集中，易引起树冠局部徒长。该技术适宜在山西省中南部现苹果、桃树产区推广。

4 梨树新树形早果丰产整形修剪综合技术

4.1 技术概述

该技术依托单位为山西省农业科学院现代农业研究中心和果树研究所。山西省梨树栽培面积大，幼树果园通常开花结果晚、果园树冠郁闭问题突出。为此，山西省农业科学院在现有乔化密植梨园基础上，通过树形改造将原有的纺锤树形转变为开心树形，增加了盛果期产量，并进行相关整形修剪综合技术的研究。

4.2 增产增效情况

在山西省隰县、祁县等地，通过对幼树期和结果期果树的整形修剪，果园提早1～2 a进入盛果期，盛果期单位面积经济效益平均增加35.6%以上。

4.3 技术要点

4.3.1 幼树期的整形修剪 在1～3 a幼树期，为了加快树体生长，通常采用自由纺锤树形进行整形修剪。

4.3.1.1 中心干的整形修剪 在冬季整形修剪时，可在中心干当年新梢50～70 cm处短截，以继续保留中心干的优势。同时对于侧生结果枝，需要通过拉枝、拿枝等缓放措施缓和生长，培养结果枝组。春季萌动后，为了提高主干萌发率，避免中心干的光秃带出现，还需要进行刻芽处理。夏季修剪时，根据当年长势，在肥水条件较好的果园可对中心干2次短截，继续保持中心干的生长优势。

4.3.1.2 主枝与结果枝的整形修剪 为了培养结果枝，需要在5月中下旬和8月上中旬进行拉枝缓放。5月中下旬拉枝，主要是针对主枝上的结果枝，通常开角80°～90°，以缓和树势，尽早成花结果。8月上中旬拉枝，主要针对主枝和大型结果枝组，通常开角60°～70°，以培养树体骨架，保持健旺树势。

4.3.2 结果期的整形修剪

4.3.2.1 树体整形 每年逐渐提干、落头，减少骨干枝数量，促进树体负载量逐步向永久性主枝转移，最终建立中干开心树形模式，即主干高度保留1.2～1.5 m，树体高度3.0～3.5 m；保留4～6个不重叠的主枝，主枝角度70°～80°，主枝上不留侧枝，主枝上直接培养大、中、小搭配合理以及高、中、低错落有序的松散长型结果枝组。

4.3.2.2 主枝培养 主枝培养时不短截，逐步疏除周围的多余过渡母枝，为主枝生长提供良好的空间和光照。临时性主枝修剪时，需要疏除背上和周边的大型结果枝组，保持主枝的单轴结果，并用3～5 a的时间逐步疏除，最终建立4～6主枝的梨树开心树形[6]。

4.4 注意事项

开心树形整形修剪需要循序渐进进行，通常需要10～12 a时间才能完成。该技术适宜在山西省中南部及国内同类气候地区推广。

5 葡萄新架式早果丰产栽培技术

5.1 技术概述

该技术依托单位为山西省农业科学院果树研究所。山西省葡萄生产上通常早期产量不高，盛果期产量也不稳定。为此，山西省农业科学院果树研究所以早黑宝等优良品种为材料，通过整形修剪、果园施肥及病虫害的综合防治，提出了葡萄早果丰产综合管理技术，在山西省葡萄生产上有较高的推广使用价值。

5.2 增产增效情况

葡萄栽植第2年即开始结果，实现产量增加5 250～11 250 kg/hm2，经济效益明显增加。

5.3 技术要点

5.3.1 枝条管理 定植的秋苗要根据植株萌发状况，留1～2个新梢，为便于今后整形，要尽量靠近基部留条。当新梢长到40～50 cm时，要及时将新梢直立引绑，不能弯曲，以防新梢下垂，副梢大量萌发，造成营养分散，枝条细弱；引绑时松紧适度，并及时去除卷须进行副梢处理。各地应根据生长期长度决定主梢摘心的长度，一般来说，山西南部在新梢长至1.2～1.3 m时进行主梢摘心，中部地区1.0～1.2 m时摘心，大同地区0.8～1.0 m时摘心[7-9]。

5.3.2 肥水管理 当年定植的小苗主要为长好枝条和叶片，因此，应本着前期促进迅速生长，后期控制生长促进枝条成熟的原则。自苗木定植至7月底之前，要浇水4～5次，每次浇水每公顷追施150 kg尿素，追肥时距离根颈部20～25 cm。每半个月喷施一次0.3%的磷酸二氢钾以促进枝条成熟。在7月上旬可去除地膜，以便浇水后深锄松土，促进根系生长[10]。

5.3.3 虫害防治 随着雨季来临，葡萄病害极易发生，因此，要喷布70%的甲基托布津1 000倍液，每隔10～15 d喷药一次。8月中下旬天气由热转凉时，要特别注意霜霉病的防治，用58%的雷多米尔锰锌600倍液或25%的甲霜灵500倍液进行防治[11-12]。

5.3.4 冬剪埋土 不论园地墒情好坏，在10月下旬冬剪前，要普浇一次透水，在叶片霜打或完全脱落后修剪并埋土。埋土时先要软化枝条，顺行压倒，并将土拍严拍实，埋土厚度山西南部为枝条上部15～20 cm，中部为20～25 cm，北部地区为50 cm以上（自根苗），若为嫁接苗，则埋土30 cm左右[7-9]。

5.4 注意事项

定植第1年的管理相当重要，要早定植，勤管理，进行合理的水肥管理，促进枝条增粗，早成熟，利于花芽的形成，保证第2年的产量。该技术适宜在我国华北、西北地区推广。

[1]牛自勉，阎和建，张文和.我国苹果树开心树形改造应注意的问题[J].中国果树，2009（4）：71-72.

[2]牛自勉，赵红钰.苹果树形更新的整形与修剪技术[J].农业科技通讯，1994（4）：14-15.

[3]牛自勉，张文和，王建新.苹果开心树形叶幕太阳辐射吸收规律研究[J].华北农学报，2009，24（4）：212-217.

[4]王建新，牛自勉.乔砧富士苹果不同冠形相对光照强度的差异及对果实品质的影响[J].果树学报，2011，28（1）：8-14.

[5]牛自勉，孙俊宝，蔚露，等.树干高度对苹果开心形树产量及品质的影响[J].山西农业科学，2011，39（10）：1067-1069.

[6]牛自勉，蔚露，降云峰，等.间伐对梨园地面不同区域太阳辐射的影响[J].山西农业科学，2011，39（12）：1252-1255.

[7]唐晓萍，陈俊，马小河，等.早黑宝葡萄设施栽培整形修剪技术[J].山西果树，2008（4）：52.

[8]唐晓萍，陈俊，马小河，等.中晚熟葡萄新品种秋红宝优质丰产栽培技术[J].中国果树，2009（5）：59-60.

[9]马小河，赵旗峰，董志刚，等.早黑宝葡萄结果习性与修剪反应调查研究[J].山西果树，2006（6）：3-4.

[10]孙永祯，邱迟美.大面积葡萄早果丰产栽培技术[J].甘肃农业大学学报，1994（4）：439-443.

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