胆固醇是什么

朋友们一起吃饭时，总会有人说：我不吃动物内脏，不吃蛋黄，因为胆固醇太高了。如果反问他们一句：你知道胆固醇是什么吗？有什么作用吗？往往没有几个人能答出来。

很多人对胆固醇有很深的误解，其实，胆固醇作为一种脂类，是人体不可或缺的物质。我们体内的激素和胆汁都需要胆固醇来合成，它也是制造细胞壁的原料。

如果胆固醇缺乏，人体的新陈代谢会出现问题，消化能力和抗病能力都会变差，容易生病。如果长期缺乏胆固醇，人就容易贫血，血管壁也会变脆，甚至产生脑出血，肾功能也会减退，容易早衰。

人体内胆固醇的来源有两个：一是自身合成，二是从食物中获得。胆固醇是维持生命活动必不可少的物质，人体每一天都离不开它，单靠从食物中摄取是远远不够的，所以大量的胆固醇要靠人体自身合成。

人体有一个自动调节的机制，它会根据你的饮食习惯来调节胆固醇的“产量”。如果你今天吃的胆固醇太少了，它就会多合成一些；反之，它就会少合成一些。

胆固醇是肝肾精气的物质保证，它促进肝气升发，又补充肾精。然而，过量胆固醇会导致肝气郁滞，不能将血液中的胆固醇全部吸收利用，使得它们沉积在血管壁上，造成动脉硬化。

我们要保证肝脏的正常运行，就不能一味拒绝胆固醇。尤其是小孩，更须要吃一些动物内脏，补充胆固醇。因为小孩要不断成长，他须要用胆固醇来增加身体的细胞数量，制造新血，还有生长激素。