探究鸡蛋价格上涨的原因

高 寒

（山西大学附属中学，山西 太原 030006）

“涨”作为2012年的年度词汇，时时刻刻牵动着亿万中国老百姓的心。物价事关国计民生，而近期的物价上涨给人们带来了巨大的压力，也带来了巨大的思考。通过对关键商品——鸡蛋的价格变动进行研究，来探讨物价上涨的真正原因，为有关部门和决策机构提供控制物价的良策。

本研究小组将鸡蛋的产业链分为3个阶段：养殖户、中间流通商和各大农贸市场（超市）。通过对这几个环节的走访调查来探寻鸡蛋价格上涨的真正原因。

在陈芳老师的指导下，本小组经过采访、问卷、查阅有关资料等方式的调查研究后，发现了一些原因，得出鸡蛋价格上涨的主要原因就是原材料的上涨。2012年养殖数量较2011年同期有所减少，以及中间运输环节费用的增加是次要原因。除此以外，也有中秋节、国庆节等节假日因素的影响。但今年价格之高，实属罕见。

此外，我们通过调查走访，不仅发现了农产品价格疯长的原因，也找到了农产品价格暴跌的原因。这种价格剧烈波动现象，不仅严重扰乱了人民群众的生活，也给养殖户带来了极其严重的损失。原因就是养殖户的一拥而上，信息不畅通，决断错误造成的。

1 研究背景

在2008年金融危机的大背景下，国家投入4万亿元的资金到市场中，以此来提振经济，确保完成2009年GDP“保八”的目标。俗话说，任何事情都有两面性，中国经济的恢复与增长举世瞩目，但随之而来的市场流动性过热和严重的通货膨胀给国民经济带来了极其严峻的考验。

2009年以来，我国的通胀率一直处于高位，尤其到了2012年，CPI指数高位运行，一直处在5%以上，在6月份更是达到了6.4%的年内新高。在这一轮凶猛的物价上涨中，农产品一直是“领头羊”，从最初的猪肉到后来的“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”，轮番轰击人民群众，给低收入群体带来了极大的生存压力。而近几个月来，鸡蛋又成了主力军。从5月开始，鸡蛋价格就节节攀升，到了9月，收购价更是涨到了将近10元/kg的历史高位。人们不禁要问，这农产品价格到底要涨到什么时候？究竟是什么原因导致了物价的上涨？因此，在这个社会热点的背景下，我们的研究小组决定以鸡蛋为关键品种，来探寻物价上涨的真正原因。

2 研究方法

本次探究我们主要采取了以下研究方法：首先我们对要调查的这一农产品品种进行了具体的分析。通过从网上、书籍等渠道查阅资料，了解到鸡蛋从生产、流通到销售等各个环节以及蛋鸡养殖的一些技术要素，从而定下调查的具体步骤。接下来，我们将调查具体分为3个环节：养殖户、中间流通商、农贸市场和超市。我们分派调查小组的成员，以采访问答为主要方式来进行价格数据和各方观点的收集，并经过最后的分析得出结论。

笔者作为研究小组组长，负责对养殖户进行走访调查，并对研究报告进行最后的归纳整理；路煜、张煜龙、栗菲负责对农贸市场和小农产品商店进行走访调查；崔雪宁、李璐负责对大型超市的鸡蛋销售进行调查；马铭、刘伟负责对中间流通商进行调查。

2012年8月3日、4日和8月8日、9日分两次对各大超市、农贸市场进行价格调查。由于养殖户和中间流通商处于市郊，我们在8月10日到小店区的一家养殖户里进行了调查。

3 研究过程

2012年9月9日，路煜、张煜龙在坞城路上的几家鲜活产品商店和美特好坞城路店调查的结果为：小店中的鸡蛋零售价为7.8元/kg，美特好超市中的鸡蛋零售价为7.98元/kg，较之前的9.6元/kg的高位已有不小的下降。

9月10日，在周末闲暇之余，笔者来到了小店区的一家大型的蛋鸡养殖场，参观了养殖鸡舍、饲料仓库，并采访了养殖场的负责人。

在与养殖场负责人的交谈中，笔者了解了许多情况：首先，今年鸡蛋的价格上涨不同于往年，从5月份开始，价格一路飙升，由原先5月初的8元/kg的批发价涨到了6月份的9.2元/kg，之后有一个小幅度的回落，在2012年9月份第二轮冲高，达到9.6元/kg的批发价，价格之高，让养了十几年鸡蛋的养殖户都感到意外。

在这位养殖户看来，今年鸡蛋价涨得如此之高，很大程度上是因为鸡饲料价格的大幅上涨。鸡饲料主要由玉米、豆饼、豆粕、高粱、花生粕、菜籽粕、油脂等多种材料配制而成，而在这其中，玉米是饲料的主要成分。而从2012年的5月份开始，鸡饲料疯长，2011年的5、6月份，玉米还是1.2～1.4元/kg，2012年却变成了2.28元/kg，价格翻了将近1倍。负责人还说，蛋鸡的养殖，绝大多数的成本还是饲料，要占到总成本的80%～90%。

此外，由于去年蛋价的下挫，许多养殖户退出了蛋鸡养殖，导致今年蛋鸡数量大幅减少，进而导致市场供应量下降，供需关系不平衡，再加之国庆、中秋等节日因素的预期，把蛋价推到了批发价9.6元/kg的历史高位。

随着活动的进一步开展和时间的推移，鸡蛋价格也发生了更多令人匪夷所思的变化：蛋价在高位运行至11月份之后，迅速下跌，由高位时的9.6元/kg急速下跌到了现在的7.6元/kg。此时在这位养殖户的脸上，不是原先鸡蛋价格高位时的喜悦，而是满面愁云。与往年相比更糟糕的是，2013年春节早，在这个年前置办年货的时刻，蛋价还是迟迟上不去，一旦过了春节，需求一旦减弱，蛋价很可能还会进一步下跌。

针对这次价格的大幅下跌，这位养殖户谈到，由于今年蛋价迅速上涨，又有大批人员投入到了蛋鸡养殖的行列当中，再加之秋、冬季的到来，蛋鸡在更加温和适宜的环境中，产蛋量大大增加。在这种双重因素的影响下，导致了蛋价的迅速下跌，跌回到了此轮大涨价之前的水平。

更加糟糕的是，价格下来了，饲料价格却没有下来，依然在高位运行。这样一来，养殖户们就面临巨大的损失，既要面对市场的恶性竞争，又要面对高昂的成本。同时，又不能放弃养殖，如果把这批鸡处理掉，还可能面临更大的损失。

4 总结报告

经过这一轮价格的详细调查，我们取得了不小的收获。首先，我们明确了鸡蛋价格上涨的真正原因，那就是鸡饲料价格的上涨和中间运输成本的上涨。饲料方面，玉米价格的上涨是主要的因素，油脂、豆粕、豆饼都有一定程度的上涨。中间运输成本方面，主要是燃油价格的上涨。此外，2012年蛋鸡养殖户的大幅减少也是极其重要的原因。

虽然鸡蛋卖价涨了，但是玉米、豆粕等饲料原料价格也在不断上涨，企业及农户养殖成本还在不断增加，于是出现了卖价上涨，养殖户和养殖企业却挣不了钱的局面。农户投入大、收益小、养殖积极性不高，最直接的后果就是养殖户纷纷停养或转做其他行业，致使产蛋鸡存栏量锐减。蛋鸡存栏量减少，市场鸡蛋供应量相应减少，供小于求，所以鸡蛋价格随之再度上涨。以前的老养殖户和其他一些农户发现蛋鸡养殖有利可图，又纷纷搞起养殖或扩大养殖规模，使得蛋鸡存栏量虽然达到市场需求量了，但养殖企业、养殖户淘汰到期蛋鸡后又要补充蛋鸡存栏量，于是商品鸡苗孵化量又满足不了市场需求了。一些小的孵化企业随之提高了商品蛋鸡鸡苗的价钱，无形中又提高了养殖企业和农户的养殖成本。如此形成了恶性循环。

不仅如此，我们也探寻到了鸡蛋价格迅速下跌的原因。首先，由于2012年年中蛋价的迅速上涨，使得一些养殖户重新投入养殖，并扩大规模，再加之秋冬季节鸡蛋大幅度出产并进入市场，导致供大于求，从而引发了价格的下跌。

5 体验与反思

这一次的调查研究让我们有了很大的收获和丰富的体验。同学们走进超市、农贸市场，走进市郊的养殖户这些平时很陌生的地方，让同学们走进社会、接触社会、感悟社会，体会到了我国国民经济是怎样运行的。

这次调查的初衷是研究鸡蛋价格上涨的真正原因，意料之外，我们还发现了鸡蛋价格下跌的真正原因。借此，我们发现了更为深层次的问题，从鸡蛋到大蒜、绿豆、生姜，一个个人们日常生活中必不可少的农产品，都不约而同地经历了过山车似的价格剧烈波动。暴涨暴跌，受害的不仅是消费者，更是那些承担着巨大风险的生产者。他们在价格暴涨之时一拥而上，盲目投产增产，扩大规模，而在价格暴跌之后，面对的是严重的供需失衡的局面。

究其原因，还是养殖户市场意识较差，追涨杀跌，看到涨价就一拥而上，加之市场价格信息不畅通，不能紧跟市场节奏。从国家的角度来看，没有形成一个价格保障机制，农产品生产的高风险的确难以预料，国家应该形成一个行之有效的价格保障机制，在农产品价格发生剧烈波动时，既要及时稳定市场，又要切实保障养殖户的利益。