粉渣酸化料对奶牛产奶性能的影响

王中华，方磊涵

（商丘职业技术学院，河南商丘476100）

粉渣酸化料是加工淀粉的副产品，冬季加工红薯产生的粉渣不经晾晒直接堆积发酵，直到春季自然风干后才饲喂动物，这种红薯渣叫粉渣酸化料。其实质是一种特殊青贮料，经过乳酸菌发酵后适口性提高，维生素含量丰富，提高了饲料的营养价值[1]。粉渣酸化料含量教高，粗纤维对动物有营养和非营养双重作用，饲料粗纤维水平有助于维持动物胃肠道健康，提高动物的生产性能[2]。本试验探讨粉渣酸化料对奶牛产奶性能的影响，为粉渣酸化料应用于奶牛生产提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

选用优质粉渣酸化料为试验材料，是由红薯粉渣经冬天自然堆积发酵春天风干的上等料，无杂质、无霉变、色泽亮、颜色黄白色。

1.2 试验动物与设计

试验在虞城科迪集团贾寨奶牛养殖小区进行，选取体重、年龄、胎次、泌乳月、产乳量、乳脂率和生理状态基本一致或相近的泌乳奶牛36头，随机分成3组（对照组、试验1组、2组和3组），每组12头。对照组饲喂全混合即TMR日粮，试验1组、2组和3组在TMR日粮基础上用2kg、4kg、6kg粉渣酸化料替代啤酒糟。试验预试期7天，正式期30天。

1.3 日粮营养水平

根据奶牛饲养标准[3]制定全混合日粮（TMR），试验奶牛TMR组成及营养成分含量见表1。

1.4 饲养管理

泌乳奶牛采用敞棚拴饲方式，日喂3次，自由饮水、采食，二次机械挤奶，保持棚舍清洁卫生日。

1.5 产奶性能指标测定

每10天测定各组奶牛日产奶量一次，并采集20 mL全天奶样，用MLE 60型全自动乳成分分析仪测定乳蛋白率、乳脂率和乳糖率。

1.6 数据处理

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试验数据采用SPSS 15.0统计处理软件的One-Way ANOVA法进行方差分析，用Duncan’s法进行多重比较各组间平均数的差异显著性，以P<0.05作为差异显著性判断标准，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 粉渣酸化料对泌乳奶牛产奶量的影响

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对照组和试验各组奶牛产奶量见表2，试验结果可见，每一处理组随着周次增加产奶量略有下降。与对照组相比试验2组和试验3组平均产奶量分别增加了6.73%和5.73%（P<0.05），试验1组与对照组相比平均产奶量有所提高，但差别不显著（P>0.05）。表明粉渣酸化料替代部分啤酒糟能提高奶牛的产奶量。

2.2 粉渣酸化料对泌乳奶牛乳品质量的影响

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由表3可见试验2组和3组与对照组相比平均乳蛋白提高了9.00%和5.19%（P<0.05），试验1组平均乳蛋白有所提高，但差别不显著（P>0.05）；试验1组、2组和3组与对照组相比平均乳脂率有所提高，但差别不显著（P>0.05）；试验各组与对照组相比平均乳糖量没有明显变化（P>0.05）。可见粉渣酸化料提高了奶牛乳品质量，且含2 kg粉渣酸化料的日粮效果最好。

3 讨论

奶牛产奶性能与很多因素有关，对奶牛产奶性能影响最大的是日粮的营养价值、饲料的品种和品质等，其中粗饲料质量是影响奶牛产性能的重要因素。在饲养管理中合理搭配精粗饲料，增加优质粗饲料是提高奶牛产奶量的重要保证[4,5]。粉渣酸化料是优质的粗饲料，其含有丰富的乳酸等有机酸，提高了饲料的适口性，促进动物的食欲，提高了动物的采食量[6]。粉渣酸化料发酵过程中产生的B族维生素、未知促生长因子、寡聚糖提高了饲料的营养价值[7]，在奶牛饲料中合理添加，能够提高奶牛的产奶性能。牛奶中乳蛋白、乳脂肪和乳糖的含量高低是牛奶质量的决定因素。牛奶中乳蛋白含量与饲料中粗蛋白的含量，氨基酸的吸收利用率有直接的关系，粉渣酸化料所含有机酸降低饲料pH，提高了消化酶的活性、促进了氨基酸的消化吸收和蛋白质的合成，从而提高了乳蛋白含量。本试验中用粉渣酸化料替代部分啤酒糟，提高了奶牛的产奶量，提高了乳蛋白含量，从而提高了产奶性能。且全混合日粮中4 kg粉渣酸化料替代啤酒糟效果较好。

4 结论

本试验表明粉渣酸化料替代部分啤酒糟能提高奶牛的产奶量，提高奶中乳蛋白含量，从而提高奶牛的产奶性能，且全混合日粮中4 kg粉渣酸化料替代啤酒糟效果较好。 □

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[6] 刘勇，秦绪光.酸化剂在断奶仔猪生产中的应用[J].饲料研究,2005,3（6）：32～34.

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