杜仲的炮制加工

文◎高宾 赵丹

▲杜仲药材

▲杜仲叶

▲生杜仲丝

▲盐杜仲

杜仲始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》云：“杜仲生土虞山谷及上党、汉中。二月、五月、六月、九月采皮。”李时珍曰：“昔有杜仲服此得道，因以名之。”杜仲味甘，性温，归肝肾经。具补肝肾，强筋骨，安胎之功效。主治肾虚腰痛，筋骨无力，妊娠漏血，胎动不安，高血压等症。

杜仲别名丝绵皮，丝连皮，绵树皮，为杜仲科植物杜仲的干燥树皮。杜仲原植物为喜阳性物种且耐严寒，多生长于海拔700～2500m的山地和高山，但以谷底和低山坡土层深厚、富含腐殖质的沙质土壤最宜。多分布于我国四川、陕西、湖北、贵州和云南等地。

杜仲的采收加工

4～6月采收杜仲，以年久皮厚者为佳，一般为定植15年后的杜仲。剥皮时，先在近地表处将皮环形切割，再将树锯倒，并依次向上方每80cm环割树皮，两口之间再纵割一刀，将皮剥下。依次剥完后，内皮相对，层层紧实重叠放于平地上，上盖木板，以重物压实，四周加稻草围紧，使之发汗。5～7天后，树皮内表面呈暗紫色或黑褐色时取出，晒干，刮去外表面龟裂的粗皮，即成杜仲药材。现为保护资源，一般采用局部剥皮法或环剥法。

杜仲药材呈板片状或两边稍向内卷，大小不一，厚3～7mm。外表面淡棕色或灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹。有的树皮较薄，未去粗皮，可见明显的皮孔。内表面暗紫色，光滑。质脆，易折断，断面有细密、银白色及富弹性的橡胶丝相连。气微，味稍苦。本品以身干、皮厚、无粗皮、断面白丝多和内表面暗紫色者为佳。

杜仲的等级规格

杜仲商品过去分川杜仲、汉杜仲两类。其中，川杜仲以产于四川大巴山山脉及贵州娄山山脉者品质最优，汉杜仲以产于陕西、湖北，而集散于汉口者品质为佳。现在商品分为特等、一等、二等和三等4个等级。

特等 平板状，两端切齐，去净粗皮，表面呈灰褐色，质脆，折断处有银白色胶丝相连。整张长70～80cm，宽50cm以上，厚0.7cm以上，碎片不超过10%，味微苦。

一等 整张长40cm以上，宽40cm以上，厚0.5cm以上，碎片不超过10%，其余同特等。

二等 呈板片状或卷曲状，内表面青褐色，整张长40cm以上，宽30cm以上，厚0.3cm以上，碎片不超过10%，其余同一等。

三等 凡不符合特等、一等和二等标准的，厚度最薄不得小于0.2cm，枝皮、碎块均属此等。

杜仲的炮制加工

杜仲饮片 北京卫仁中药饮片厂一直选用厚度0.4cm以上、内面暗紫色的优质杜仲原料，由工人手选分档，以便加工。切制之前，要拣除杜仲原药材中夹杂的杂质，并用清水洗刷去除药材表面附着的杂质及地衣斑，刮去残留的粗皮。将洗后的杜仲原料按薄厚分别放置于洗药池中，层展平叠，堆码闷润4～8小时，至内外湿度一致，切成1.5cm宽丝。将切后的杜仲丝平铺于太阳棚干燥室内，自然晾干，筛去碎屑，去净杂质，包装，置通风干燥处贮藏。炮制后的杜仲饮片成品呈宽丝状，外表面灰棕色或淡灰褐色，有明显的皱纹或纵裂槽纹。内表面暗紫色，平滑，质脆，易折断，断面有细密、银白色的橡胶丝相连。

盐杜仲 北京卫仁中药饮片厂使用自行设计的铁制平底锅炒制盐杜仲，锅中带有自动搅拌铲，锅底为锥形构造，厚度为 15～20cm，烧火时锅体受热均匀而持久，可以保持温度稳定，确保炮制效果。取杜仲丝100kg，将3kg食盐加入12升清水中溶解，制备成水温80℃～100℃盐水，将盐水喷淋于杜仲丝上，拌匀，闷润4～6小时，至盐水被吸尽后，置热锅内，用中火（120℃～150℃）炒制，炒制过程中要不断翻动，直至颜色加深，表面黑褐色，内部棕褐色且胶丝易断时，取出，晾凉。筛出碎屑后，装为成品。盐杜仲饮片呈宽丝状，饮片颜色深浅一致，呈黑褐色，内部棕褐色，折断时胶丝较生品弹性较差，味微咸，规格整齐易煎。炮制后的盐杜仲取其补肝肾，强筋骨，安胎之功用。