草莓蛋糕

2014-03-22 02:31项秀琪
为了孩子(3~7岁) 2014年3期
关键词:细砂糖油纸色拉油

项秀琪

春天到了,让我们带上可爱的草莓蛋糕,一起踏青去吧。软软的蛋糕,咬上一口,草莓的清香瞬间盈满口齿之间,这样的口感碰撞,相信每个小朋友都会无比惊喜。

这款蛋糕不但美味,更重要的是没有过多添加剂!家有烤箱的,赶紧和宝贝一起来做吧。

材料:

鸡蛋4个,细砂糖60克,低筋面粉80克,牛奶80毫升,色拉油30毫升,草莓适量,油纸1张,红曲粉、抹茶粉、可可粉、开水各少许

做法:

1. 妈妈在白纸上先画一个草莓,铺上油纸,让孩子在油纸上描出草莓的形状,可画3个或更多个草莓。画好后,将有铅笔印记的那面朝下,铺在烤盘上。

2. 把蛋清、蛋白分开打在两个干净的容器里。

3. 蛋清里分3次加入40克细砂糖,打成细腻的蛋白霜。把盆倒过来也不会流出,才算成功。

4. 蛋黄里加入20克细砂糖,打匀,接着加入色拉油继续打匀,再加入牛奶打匀。再在蛋黄混合液里筛入低筋面粉。

5. 把打好的蛋白分次拌入蛋黄糊,成为蛋糕液。

6. 取一小勺蛋糕液,加少许红曲粉拌匀,装入裱花袋,剪一个小口,裱在油纸上事先画好的草莓主体处。

7. 取一小勺蛋糕液,放入适量抹茶粉调匀,用同样的方法裱出草莓叶子的部分,两种颜色填完以后,放入预热好的烤箱内,170℃烤2~3分钟,取出。

8. 草莓定型以后端出,倒上剩下的蛋糕糊,抹平,放入预热好的烤箱,170℃烤25~30分钟。

9. 取出烤好的蛋糕,趁热倒扣,小心撕下油纸。可可粉和开水调匀成糊状,用筷子点在草莓上。

10. 蛋糕晾凉后,翻面再放回油纸上,把草莓切成两半,铺在蛋糕的一端,用油纸推着卷成蛋糕卷。

11. 卷好后收口朝下定型30分钟,拿掉油纸,切块。

宝贝可以做的步骤:

描草莓

洗草莓

筛入低筋面粉

在烤盘的油纸上裱“草莓”

点草莓籽

温馨小贴士:

清洗草莓的方法

●先在自来水下反复冲洗,之后再将洗净的草莓用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水可促进呈酸性的农药降解。

●洗草莓时,千万不要把草莓蒂摘掉,否则,残留的农药会进入果实内部。

●绝不要使用洗涤灵浸泡草莓,因为洗涤剂很难彻底清洗干净。endprint

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