英餐厅用“废弃”食材做美食

英国西约克郡有一家特别的餐厅，名叫“真正的垃圾食品计划”。这家餐厅出售的食物全部由即将被抛弃的食材制成，顾客们吃饱之后，可以按照自己意愿支付餐费。

餐厅于去年12月开张，管理人员与当地的餐厅、超市和咖啡厅接洽，达成合作关系。志愿者们每天都要到合作伙伴那里收集即将被抛弃的食材，送回餐厅制作成美食。餐厅每天获得的食材种类很多，不但包括常见的面包和花椰菜，甚至还有鱼子酱、松露以及烟熏三文鱼等昂贵食品。

餐厅没有固定菜谱，而是根据每天收集到的食材灵活安排，不过通常会包括肉类、蔬菜和三明治，有时候还有甜品。另外，餐厅还提供果冻布丁与巧克力海绵蛋糕布丁两种甜点以及水果奶昔。

來这里就餐的客人不会收到账单，而是根据自己的感觉付钱。餐厅管理者表示，开办这家餐厅的最主要目的是防止浪费。餐厅开业两个月后，共使用了大约一吨的食材做菜。这些食物如果不被送到这里，就会被扔进垃圾堆。