基于校企合作的中职商贸专业教学模式初探

麻莉MA Li

（江苏省徐州技师学院，徐州221151）

0 引言

校企合作办学是教育与经济相结合的具体化产物，是学校和企业两类不同社会组织的结合，在市场经济条件下，职业学校面对的市场主体很大程度上是指企业，而企业面对的市场主体非常广泛，从这个意义上来讲，学校在校企合作中将继续处于主导地位。本文重点从职业学校的角度来探讨如何深化商贸专业的校企合作办学，同时通过对企业、政策、学生等因素的分析，力求找到较为可行的校企合作办学方法，形成学校、企业、行业、学生多方良性互动。

1 建立校企合作的动力机制

笔者在与酒店人力资源部门经理等中高层管理者的交流中发现，面对激烈的市场竞争，酒店非常渴望得到学校的支持和帮助，包括宣传企业品牌、用工优先、资源共享、专业技术支持等，中职校必须抓住这些要求，使之成为激发酒店参与合作的动力所在。

1.1 学校应加强对酒店的品牌宣传 品牌代表着酒店的品质、特色、社会形象，已经成为酒店的核心竞争力的外在体现。现代社会，每个酒店都非常重视自身的品牌形象，希望通过与学校的合作扩大自己的知名度和社会影响力。为此，学校有责任、有义务帮助合作酒店做好品牌宣传。以徐州技师学院商贸专业为例，已经通过冠名班招生宣传、组织企业专家到校讲座、组织学生到酒店参观等形式让更多的学生、家长认识酒店、了解酒店。在今后的实践中，还可以尝试通过企业文化进校园、建立校内实训基地等形式扩大对酒店的品牌宣传。

1.2 学校应加强对酒店的技术支持 酒店行业直接面对的是消费者，必须根据消费者的需求不断进行技术优化调整，如烹饪专业，除了要求厨师具有较高的专业技术水平外，还必须具有创新的意识和思维，重视新科技的开发和应用。从技术层面上来讲，学校在基础理论研究、教学、设计、科研和实训等方面都处于较强的地位，因此可以建立一个学校对企业提供技术支持的合作机制。如我校烹饪专业现建有“朱诚心教授工作室”，工作室结合徐州本地菜点实际，致力于彭祖养生系列菜品的研究、开发，并取得了实质性成果，这些成果是否满足市场的需求，能否取得良好的社会效益和经济效益，就可以通过校企间的技术合作实现成果的转化和利用。此外，我校烹饪专业还在建有冷拼与雕刻工艺专业教师工作室、烹饪工艺专业教师工作室、面点工艺专业教师工作室，汇集了优秀的专业师资，酒店也可以将生产实践中遇到的技术难题组织技术专业人员与学校教师一起进行研究、开发，或委托学校专业教师工作室代替酒店进行产品设计、工艺改造，补足酒店专业技术能力不强的短板。

1.3 学校应关注酒店员工的培训需求 员工的再教育是企业管理的重要内容，任何一个健康、成功发展的企业，都离不开对企业不同层次员工的再教育和培训工作，这一点对酒店行业来说尤其重要。学校要充分关注酒店员工的再教育需求，除了酒店提出的培训要求外，要主动与酒店联系，根据酒店的实际需要，开发培训课程，制订培训方案，建立一支高水平的培训团队。

2 建立较为完善的校企人才培养机制

2.1 优化专业设置，共同制定人才培养方案 学校要组织教师定期进行市场调研，深入行业、企业，通过行业专家论证等方式，了解酒店企业的人力资源需求，优化现有的专业设置。对现有的人才培养方案，充分听取行业专家的意见，根据酒店的实际要求进行改革，适应不断变化的市场需求。

2.2 优化实训教学，实现教学内容与生产实际的紧密结合 商贸专业教学应该采取学做一体的教学形式，以课程建设作为重点，为学生提供实训教育而非单纯的理论讲学。应该协同企业行业专家共同开发实训课程，建立实训课程体系，采用技能训练的教学模式，优化课程内容。在实训阶段积极安排企业家担任指导教师，通过做项目来提升学生的创新实践能力。通过校企合作办学，将企业作为实训大本营，为学生提供实践的平台。通过多样化的教学形式，有效提升学生学习的积极性。

2.3 重视“双师型”教师队伍培养 加快发展现代职业教育，使职业教育人才培养更好地适应企业发展需要，主要途径是深化校企合作，同时，需要大量高素质、懂技术、会管理，了解企业生产发展的“双师型”教师队伍来支撑。“双师型”教师，不仅应具备专业理论知识，同时也应具备专业实践技能以及实践经验，两者同等重要、缺一不可。当前，中职商贸专业师资队伍还存在很多问题，一部分教师没有企业实践经历、不了解企业生产实际情况、专业知识与现代技术不能有效对接；另一部分教师虽有企业背景和经历并且技能水平较高，但存在着教育教学方法相对落后、专业教学理论知识相对匮乏、缺乏教学经验等问题，实际的教学效果并不理想。对于进一步培养学生综合职业能力来讲，师资队伍整体水平还有待进一步提高。中等职业学校教师企业实践项目是深化校企合作的重要载体和形式，真正实现了学校和企业、教育和经济、教学和企业生产的结合，教师理论和实践的结合。各有关方面要高度重视，落实责任，加强协调，确保效果，确保把这个项目搞好，把好事办好。

2.4 完善校企合作学生考核评价体系 评价和考试是学生学习的指挥棒，考核什么学生就学什么，什么样的评价标准就培养什么样的学生。要培养学生的职业化能力、岗位工作能力，必须将学校考核和企业员工考核联系起来。因此，人才质量必须按照职业化的模式进行评价，在校企合作的框架下，学生的质量评价应以企业员工的职业能力标准为准。分析评估人才质量职业化的影响因子，提炼出职业化评价的必要指标，形成考核评价指标体系，按照指标对每个学生进行考核，将考核结果输入考核系统，综合计算出学生的最终成绩。

2.5 与企业合作建立广泛的校外实训基地 要培养适应酒店需求的专业应用人才，必须建立广泛的校外实习实训基地，目前，我校商贸专业正是这么做的。但学校自费投资建设，从投资效益、建设使用效果等方面来讲都是不可取的。因此，学校与酒店合作，利用酒店现有的实践场所，是烹饪、面点、酒店管理等专业发展的必由之路。校企双方应该不断优化资源配置，以企业为主体着力打造实训场地，通过校企合作协调设置课程体系，课程结构和教学内容与企业工作过程相互渗透，理论知识与企业所需紧密结合，完全按照企业的工作岗位、工作流程来设置理论教学和实践教学。校企双方对课程体系进行协同设计，主要针对“企业工作流程与岗位的能力要求——课程结构与内容”的关联机理进行研究，包括正确识别企业的工作流程和岗位，分析企业流程中的岗位职责和典型工作任务与课程教学内容的对应关系，探索企业流程、岗位群与课程模块、课程体系之间的对应关系。只有这样，才能让学生的素质和能力与企业用人要求相一致，才能准确体现和反映一体化的人才培养目标。

2.6 致力于实现企业资本的进入 在以往的办学实践中，我们尝试由酒店注入学生培养资金，实现订单办学这种形式，运行情况比较良好。从其他职业院校的情况来看，还可以通过几种方式实现企业资本的进入，一是企业在学校设立奖励基金，奖励对象包括优秀的教师和学生，用于鼓励广大教师钻研业务，学生努力学习；二是企业在学校设立创办校企股份合作企业，如我校三期规划建设的商务酒店，该酒店建成后，将实现校企间的资源共享、收益共享；三是由企业投资建设校内生产实训基地，包括建立实训场地、布置企业文化、实现企业对校园投资的效益共享，以解决学校办学资金不足的问题。

3 建立有效的校企合作保障机制

3.1 健全法律制度，为校企合作提供法律保障 通过对大量校企合作的调查发现，很多校企合作要么有名无实、要么虎头蛇尾。究其原因，最主要的一条就是在合作之初，没有充分考虑双方的利益得失，没有建立一套双赢、规范的管理机制。因此，良好的保障机制决定了校企合作是否顺利进行，进而能否培养出企业所需的适用型人才。政府制定法律、政策是支持校企合作教育发展最根本、最持久的方法。为了创设一个公平、高效、稳定的职业教育氛围，我国政府应该着眼未来，着力健全校企合作方面的法制体系，通过法律手段为校企双方提供利益保障，以解除校企双方的后顾之忧。

3.2 加大对校企合作的政策保障力度 在关于制约酒店参与学校人才培养积极性的调查中，酒店提到最多的几个因素就包括缺乏合作平台，缺少合作保障机制，因此，政府除了出台相关的法律法规外，还应给予合作企业相应的优惠政策，如政府可以对积极参与校企合作的企业在资金、信贷、税收等方面实行政策倾斜。如酒店接收学生实习，政府可以给予一定的税收减免或按照实习学生的人数给予一定的培训补贴；酒店在职业学校内投资建立校内生产实训基地，可以按照投资额度给予一定的奖励；对在校企合作中表现突出或创造一定社会效益的酒店可以颁发相关荣誉称号，并在行业内部进行推荐，向社会媒体进行宣传推广，帮助提高酒店的社会形象等等，以此鼓励企业积极参与校企合作。

3.3 建立校企合作的运行保障体系 虽然我国鼓励中职学校开展校企合作，但对校企合作却缺乏统筹规划和整体推进，构建产学研一体化的教学体系需要政府发挥主导作用。政府应该着眼校政企三方共赢，加大职业教育资金投入，着力打造融学生实训、教师锻炼和科研试验、技术推广和社会服务为一体的综合基地，不断深化构建多层次、多渠道、多功能社会服务平台。此外，校企双方应该建立一个致力于资源与行为融合的组织机构，成立理事会及相应的学院，并配备相应的教学资源，有助于企业与学校的进一步深度合作，激励和约束机制要能调动校企双方合作的积极性，同时化解合作危机和不利影响，进而密切校企双方的合作关系。

[1]李海.校企合作教学模式的探究[J].中小企业管理与科技(下旬刊),2012(10).

[2]陈敏毓,孙建领,王江涛,冯薇,李剑.基于校企合作的顶岗实习教学评价体系的实验研究[J].价值工程,2013(17).

[3]吴伦华.浅析中职校企合作中的学习培训[J].职业,2013(15).