多吃豌豆可祛斑驻颜

多吃豌豆可祛斑驻颜

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

豌豆的做法——

豌豆粥

材料：豌豆50克，糯米100克，大枣适量。

做法

1.将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中。

2.加水煮粥，不停搅拌，煮至粥稠米烂即成。

五彩豆腐羹

材料：豌豆100克，豆腐干100克，胡萝卜100克，适量高汤，水淀粉、姜、盐、香油少许。

做法

1.豆腐干、胡萝卜切丁，待用。

2.用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。

3.起油锅，下姜片炒香，加适量高汤，放入焯过的蔬菜，小火煨5分钟。

4.开锅调味后勾芡，淋少许香油即成。

清水豌豆

材料：豌豆半斤，盐5克，香叶3片，花椒3克。

做法

1.将豌豆剥好，用清水洗净，在锅中注入高于豌豆表面约2厘米高的清水，并同时加入所有调料，煮开。开锅后，保持沸腾状态转小火继续煮10分钟。

2.关火后，将豌豆浸泡在水中放凉，最好放置一夜再吃，以便更好入味。