饲料调味剂对育成期蓝狐采食量和采食行为的影响

■ 孙伟丽 刘 峰 樊燕燕 孙皓然 李光玉

（1.中国农业科学院特产研究所，吉林长春 130112；2.吉林省特种经济动物分子生物学国家重点实验室，吉林长春 130112；3.成都大帝汉克生物科技有限公司，四川成都 611130）

饲料调味剂指的是化学合成或天然植物提取的各种香味剂及甜味剂，用于添加到动物饲料中，起到改善饲料口感，掩盖饲料原料某些不良气味，提高适口性，增进动物食欲，以及提高饲料转化率等作用[1-2]。饲料调味剂又叫香味剂、风味剂等，近年来，畜牧行业广泛应用各类饲料调味剂作为非营养性的饲料添加剂[1-2]，人们尤其关注其对幼龄动物起到的促消化代谢吸收作用。此外，许多天然香料可以清除动物机体代谢过程会产生的有害自由基，保持机体健康[2]。饲料调味剂的应用很大程度提高了经济效益，引起了畜牧养殖行业的重视，已经在乳猪饲料中得到了广泛的应用，取得了一系列积极有效地试验结果，比如提高采食量，提高饲料转化率，以及改善肉品质等效果也得到了业界人士的认可[3]。

毛皮动物在我国饲养历史短，饲料调味剂方面的研究很少，蓝狐口感喜好仅仅来自于养殖户的饲养经验，适于蓝狐等毛皮动物使用的饲料风味剂类型尚不清楚，缺乏试验数据支持。毛皮动物饲料调味剂研究方面，本课题研究人员筛选了对于准备配种期蓝狐诱食效果最佳的甜味剂浓度，推荐用量为100 g/t[4]。蓝狐冬毛生长期阶段应用了9种不同类型的饲料调味剂种类，研究结果表明玉米香、鸡肉香和肝脏香对该时期蓝狐有显著的诱食效果，试验结果已经投稿到《饲料工业》杂志。由于育成时期和冬毛生长阶段蓝狐生长模式差别很大，育成时期以身体体格迅速生长为特点，冬毛时期主要以生长发育毛发毛囊为主要特点。蓝狐对于饲料口味的喜好不尽相同[5]。本研究旨在筛选育成时期蓝狐适宜的饲料调味剂类型，研究其对蓝狐采食行为和采食量的影响。在育成期蓝狐饲料中添加不同种类的饲料调味剂，如肝脏香、鸡肉香、奶香及玉米香等，通过观察记录育成期蓝狐采食行为和采食量，对比蓝狐采食对照组和加香组饲料的速度和采食量，以及不同的加香组之间对比，从而筛选出适合育成期蓝狐使用的种类及搭配方式，为蓝狐饲料配制添加适宜的香型种类和添加量提供参考。

1 试验动物与试验设计

1.1 试验设计

选取健康育成期蓝狐60只，分成10个处理组，每组6只动物，公母各半，各组间动物体重差异不显著。动物单笼饲喂，试验采取自由选择试验法，每只动物同时提供2个食盆，每天调换食盆位置，避免由于位置因素导致的误差。每天上午8:00，下午15:00各饲喂1次，自由采食、自由饮水。试验从8月4日开始至8月25日结束，预试期7 d，正式期14 d，正式期连续5 d使用摄像装置监控记录蓝狐采食情况，在电脑软件Excel中分析采食速度和采食行为习惯。正式期14 d，每天准确称量记录采食量。

1.2 试验饲粮

基础日粮为自行配制的干粉饲料，饲料组成与配方见表1。试验饲粮组成分别为基础日粮添加玉米香等不同剂量的香型剂，各组日粮组成见表2。各日粮组对比分配见表3。饲料调味剂由成都大帝汉克生物科技有限公司提供，其中部分香型是专门针对毛皮动物特性研制开发而成。

1.3 蓝狐采食速度与采食行为观察

采食录像试验持续5 d，每天利用摄像头监控饲喂1 h内蓝狐采食情况，统计每只蓝狐每天的平均采食时间、采食次数，计算试验组和对照组平均每天采食时间、采食次数、每次采食的持续时间；计算试验组和对照组的日采食量，计算各组平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量。采食次数和采食时间的判定标准：以蓝狐接触饲粮开始至其离开食盆为1次，其间所用时间为采食持续时间。从投放饲粮至采食1 h收集剩料并称重，计算蓝狐采食量；通过观察记录采食持续时间，计算平均采食速度（每秒采食量）；蓝狐饲喂1 h内，试验组和对照组饲粮的采食次数及采食速度对比，计算各组的平均采食速度（每秒采食量）和平均每次采食量，分别以总采食量除以总采食时间或总采食次数获得。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)(%)

表2 各组日粮组成（风干基础）

表3 试验日粮对比分组

1.4 育成期蓝狐采食量对比

采食量计量对比试验持续14 d，每天准确称量蓝狐每一种饲料的采食量和剩余量，计算偏嗜指数，分别对比同一处理组内每只蓝狐对2种饲料的偏嗜指数[6]。

偏嗜指数=试验组日采食量/对照组日采食量

2 结果与分析

2.1 调味剂对育成期蓝狐采食量和偏嗜指数的影响

采用2个食盆饲喂方式，连续精确记录14 d的采食量，统计分析结果如下，蓝狐的采食量差异显著组出现在第4组和第7组，第4组中奶香型日粮日采食量352.74 g，基础日粮283.44 g，偏嗜指数1.50，采食量差异显著。第7组中，鸡肉香型日采食量217.45 g，奶香型日采食量305.74 g，偏嗜指数达到1.53，即同时饲喂鸡肉香和奶香型时，蓝狐优先采食奶香型。第1组，肝脏香和基础日粮组对比，第3组玉米香型和基础日粮对比，呈现采食量差异最小的趋势，肝脏香日采食量320.26 g，基础料日采食量323.94 g，偏嗜指数0.99，差异不显著；玉米香型日采食量为316.04 g，基础日粮采食量为318.48 g/d，偏嗜指数为0.99，差异不显著。其中第7组和第9组，采食量差异显著（P＜0.05），奶香型与鸡肉香对比，显著大于鸡肉香采食量，甜味剂与甜味剂和鸡肉香组合组对比结果显示，甜味剂组采食量显著高于对照组（P＜0.05）。大肠香型和奶香型与基础日粮对比，日采食量高于对照组基础日粮，奶香型差异最大。肝脏香、玉米香和甜味剂组对照基础日粮采食量高于香型组饲粮，差异不显著（P＞0.05）。基于表4得出的试验结论，将采食量较高的鸡肉香、玉米香分别和奶香进行了对比。鸡肉香和奶香型进行日采食量对比结果是奶香型显著高于鸡肉香，奶香型高于玉米香但差异不显著（P＞0.05）。

2.2 调味剂对蓝狐采食行为和采食时间的影响

通过观察采食录像发现，蓝狐采食方式以下几种都存在，对照组和试验组交替采食，或者采食对照组结束后采食试验组日粮，或者试验组日粮采食完毕再采食对照组。采食速度最高组为第4组中奶香型352.74 g/s，同时消耗了较短的采食时间，75.55 s完成采食。这与该组偏嗜指数结果一致。

3 讨论

研究表明，饲料香味剂刺激嗅觉器官，由大脑发出指令，促进消化液分泌和胃肠蠕动，产生食欲，启动采食行为[7-8]。吕继荣[3]研究表明，添加猪母乳香型香味剂显著提高断奶仔猪24 h采食次数和采食持续时间。迄今为止，国内外关于饲料调味剂提高采食量的报道很多，但主要是考察绝对采食量[8-10]和相对偏好[7]，吕继蓉等人系统研究了风味剂对猪采食行为和采食量的影响及机理，而在毛皮动物领域，本课题组筛选了对冬毛维持体况时期蓝狐有明显诱食效果的调味剂种类，鸡肉香和肝脏香对冬毛维持期蓝狐有显著的诱食效果。而饲料风味剂对于育成时期蓝狐的采食量、采食次数及采食时间等采食行为的研究未见报道。本试验从平均日采食量指标角度出发，设计对照组，严格记录了14 d的采食数据表明，其中添加奶香、甜味剂等与对照组相比均提高了采食量。肝脏香、玉米香和鸡肉香等采食量与对照组相近，未对育成期蓝狐产生明显的诱食效果。奶香型与基础饲粮相比，对育成期蓝狐采食量提高24%，偏嗜指数达到1.50；奶香型与鸡肉香型相比，采食量提高28.9%，偏嗜指数达到1.53；此外，奶香型与玉米香型对比虽不如以上2组明显，但也有诱食作用，偏嗜指数1.15。这一结果与前人研究结果[11-14]相一致。如Kornegay等[15]研究表

明，添加香味剂未能提高仔猪的采食量；朱曲波等[12]和陈学斌等[16]的研究结果表明添加某些饲料香味剂未能提高断奶仔猪的采食量，这与本试验结果结论不尽相同。蓝狐属于犬科狐属动物，养殖驯化历史不长，是否依然保留着野生状态下的摄食喜好，值得进一步探讨。奶香型调味剂符合幼小动物分窝后对于母乳的依赖特性，本试验中育成期蓝狐对于奶香型饲料表现出极大的优先选择性。配置育成期蓝狐饲料可以考虑添加适量的奶香型调味剂，增加采食量。

表4 各处理组饲料蓝狐日采食量对比

表5 不同调味剂对蓝狐采食行为和采食速度的影响

“偏嗜指数”是用来衡量动物对不同风味偏好的指标，通过自由选择法测定和研究饲料的适口性[3]。自由选择法适合用于评定动物对不同饲粮在采食量或采食行为方面的反应[17]。试验组与对照组采食量的比值定义为偏嗜指数，偏嗜指数越高，说明检测饲料的诱食效果越好。McLaughlin等[9]采用类似方法筛选出猪对不同风味剂的偏好。陈学斌[16]报道，仔猪偏好具有母乳风味的奶酪风味和乳香味，偏嗜指数最高达1.50～1.60。本试验研究对于育成时期蓝狐得出一致结论，奶香型和甜味剂适合出生分窝育成时期的蓝狐口味，能够增加其采食量，减少采食时间。配制饲料时添加适量奶香型和甜味剂有利于提高育成期蓝狐采食量及增进生长性能，添加量推荐奶香型为500 g/t（成都大帝汉克生物科技公司提供），甜味剂推荐添加量为100 g/t。该结论与本课题组研究发表的冬毛时期蓝狐的诱食调味剂种类不同，说明针对不同的生长阶段及生长特性，应该有区别选择调味剂种类。该试验表明，肝脏香、玉米香和鸡肉香在该时期相比对照组诱食效果不显著，育成时期蓝狐并不偏食这几种口味。不同生理时期蓝狐生理特性不同，导致其口味及需求随着生长时期而有较大变化。育成时期主要是快速生长体格、增大体况阶段，饲喂诱食效果好的调味剂能够达到增加采食量而增大体格，为后期生产尺码规格大皮张奠定基础。冬毛时期主要为毛囊毛皮发育完成时期，蓝狐在该阶段体况变化趋于稳定，主要借助营养物质完成皮张质量，增大皮板密度厚度及蓄积越冬脂肪。建议依据动物种属特性及生长阶段特点采用不同的调味剂种类。断奶期蓝狐对于奶香型饲料调味剂味道较为敏感，这能缓解蓝狐断奶分窝后对于采食饲料的应激刺激，既能适当增加采食量，又能增强饲料利用率，减少应激对于动物体的不良影响。

4 结论

通过对比不同香型和基础日粮组育成期蓝狐采食量，计算偏嗜指数，以及通过监控录像详细精准计算蓝狐对于不同饲料的采食速度，采食次数，综合分析得出以下结论，奶香型饲料调味剂对育成期蓝狐有较好的诱食效果，添加剂量推荐为500 g/t。相比于鸡肉香型，育成期蓝狐对甜味剂比较喜欢，推荐添加量100 mg/kg。