浅谈犊牛直线育肥技术

王科（云南省永胜县永北镇农业综合服务中心 674200）

浅谈犊牛直线育肥技术

王科（云南省永胜县永北镇农业综合服务中心 674200）

随着人们生活水平的提高，对各种肉类的需求不断增加，特别是牛肉的需求越来越大，传统的饲养方式，由于饲养周期长，远远满足不了市场的需求。犊牛通过直线育肥，按牛的各个生长阶段分别采取不同的饲养管理方式，以促进犊牛的快速生长发育，从而提高牛肉的品质，满足市场对不同牛肉的需求，降低饲养成本，提高了肉牛生产的经济效益，也减少了草场的载畜量，对草场的恢复起到了促进作用。同时缩短了肉牛的生产周期，提高了出栏率，降低了饲养成本。

犊牛；肉牛生产；直线育肥；技术

近年来，随着社会经济的日益发展，农业机械化水平的迅速提高，大型耕田机、微耕机的推广应用，替代了以役用为主的耕牛，除部分山区外，大部分坝区耕牛的作用已逐步退出了历史舞台，然而作为供人们食用的牛肉供应却远远满足不了市场需求。为了迅速提高牛的肉品生产性能和经济效益，提高养殖技术无疑不是一条捷径。

由于牛冻精改良技术和秸秆养牛技术的普及应用，养牛业从传统的役用向肉用方向发展，肉牛生产渐成规模，许多养殖户通常采用架子牛短期生产育肥，以满足市场供应，也是一个很好的方法。然而因受到草场退化、草场面积小、农作秸秆利用率低等因素影响，架子牛生产数量不足，再者这种育肥方式周期长，导致出栏率低，经济效益低，不能满足人们日益对高档牛肉的需求，故笔者提倡应用犊牛直线育肥，以克服上述的不足。

犊牛直线育肥主要包括以下技术环节：

1 育肥犊牛品种的选择

选择西门塔尔牛、短角牛、利木赞牛等优良公牛与本地母牛杂交改良所生的犊牛，尤其公牛犊最好，另外，荷斯坦奶牛的公牛犊也可选用。这些牛的杂交后代具有个体大、生产迅速、增重快、遗传性能稳定、肥育能力强、肉质好的特点。

为获得健壮的牛犊，从基础母牛开始管理，选择健康母牛作为生产母牛群，采用同期发情法、利用孕马血清（PMSG）催情，每头母牛首次注射PMSG 10～20ml，隔6d再注射20～30ml，使母牛同期发情，同期受孕，同期产犊，以便获得同批次的牛犊，便于饲养管理。

2 犊牛的饲养管理

2.1 初生犊牛管理

肉用犊牛初生时自然哺乳，犊牛出生后，用干毛巾擦净口腔、鼻孔上粘液，以防呼吸受阻造成窒息死亡。犊牛身上粘液让母牛舔擦，以增加母子亲和性。紧接着挤掉母牛第一把奶（第一把奶容易受到污染），30min内让初生犊牛吃上初乳，初乳要吃足一周，因为吃初乳能增强抵抗力，防止病菌入侵。初乳中主要有盐类为mg2+和Ga2+的中性盐，具有轻泻作用，其中特别是镁盐，能促使胎粪排除，初乳的营养非常丰富，能促进犊牛快速生长。

2.2 早期训练采食

犊牛的提早补饲至关重要，1周龄时开始训练饮用温水，可在水中加入适量的牛奶诱食，在犊牛栏的草架内添入优质干草，任其自由咀嚼，练习采食。犊牛早期训练采食干草，能促使瘤胃早期发育，并可防止舔食脏物引起腹泻。为促进犊牛瘤胃的发育和补充犊牛所需养分，提早喂给一些精料，一般在10～15d开始训练吃精料，开始喂精料时，将精料制成粥状，并加入适量牛奶诱食，最初日喂10～20g，逐渐增加喂量；犊牛出生后20d开始每日给20～30g胡萝卜碎块；60日龄开始加喂青贮饲料，最初每天100～150g/头，随着犊牛采食量的不断增加而增加饲量，并给予充足的饮水。

2.3 防止腹泻发生

因为牛是反刍动物，胃内pH值要求相对稳定，特别是犊牛，胃肠功能很弱，所以不能轻易更换饲料，因为更换饲料肠胃功能紊乱容易引起腹泻，如不得不更换饲料，必须在原喂饲料的基础上，逐渐增加新饲料，利用1周到10d左右的时间才全部更换过来。另外注意饲料及饮水的清洁卫生，以防腹泻发生，影响犊牛正常生长。

2.4 要有固定的作息时间

犊牛与母牛要分栏饲养，定时放出哺乳，定时喂饲料，还要有适度的运动时间。运动时速度不能过快，犊牛通过运动，并进行日光浴，促进健康。另外保证犊牛的休息时间，犊牛达3月龄时便可断奶，如果备有优质的代乳料供其采食，40日龄就可断奶。

3 育肥技术

3.1 场地要求

犊牛断奶结束转入育肥圈舍，圈舍一般选择建造地势高燥、背风向阳、空气流通的、坐南朝北的地方。因为此房向的圈舍，采光好，夏季凉爽，冬天能晒太阳，增加日照时间。牛犊转入育肥舍前，对育肥舍地面、墙壁用10～20%生石灰水溶液喷洒，饲槽用具用5%氯毒杀溶液消毒。以后每周用消毒药交替使用消毒一次。夏季如温度过高则搭遮荫棚，并保持通风良好，及时排出氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体。

3.2 育肥牛的饲养

牧草、农作物秸秆、青贮料、氨化料等作为育肥牛的主要饲草，配合饲喂一些块根类饲料：如胡萝卜、红薯、南瓜等切成小块饲喂，还可补充一些青绿多汁的青饲料，如红薯藤、青草等。饲喂得当，能得到很好的饲料报酬。犊牛转入育肥舍后，应让它好好休息，给足饮水和饲草料，并注意观察采食、饮水、反刍、粪便等情况是否正常，正常后进行驱虫健胃一次。

驱虫健胃后，饲喂一些容易消化吸收的青干草，待其适应环境和饲养方式，过渡到育肥日粮、育肥日粮，每头牛日增喂玉米面1kg、蚕豆面0.5kg、食盐50g，视其生长状况，逐步适当增加精料用量。也可进行放牧育肥，充分利用野生牧草适口性好、营养价值高的特点，白天放牧，晚上补充精饲料，能降低饲养成本。平时舍内挂牛羊食用“舔砖”，供其自由舔食，能增加食欲及补充微量元素。

3.3 育肥牛的管理

做好育肥犊牛的防疫工作，牛口蹄疫、牛出血性败血症、气肿疽等对养牛业危害较大，应做好预防工作。三月龄以上犊牛按每头2ml口蹄疫疫苗、5ml牛出血性败血症、5ml气肿疽，每隔1周分别进行注射。还应注意防止瘤胃臌气、腹泻等疾病发生，确保牛只健康生长。

3.4 育肥牛去势

3月龄公牛，选择晴天早上，阉割去势，此时段去势，出血少，对牛的生长无大碍，去势处理过的牛只，肉质比较细嫩，而且后期能获得高档牛肉。

3.5 保持舒适的生长环境

每天及时消除排泄粪便，最好是修建化粪池，或直接排入沼气池，搞好环境卫生，以免环境污染引起疾病发生；另外防止蚊虫叮咬，以免引起牛体躁动不安，消耗体能，影响正常生长。每天刷拭牛体一遍，起到刷去脏物和促进血液循环的作用。还可播放轻音乐，让牛保持安静和心情放松，对生长有促进作用。

4 意义

通过犊牛直线育肥，能缩短饲养周期，能提高出栏率，降低饲养成本，同时也能降低自然草场承载能力；通过直线育肥，据测定，牛日增重都在1kg以上，达400日龄时，牛体肌肉丰满，皮下脂肪沉积良好，毛色发亮，体重达500kg左右，此时肉质最好，可适时出栏。