杨梅绿色食品标准化生产技术



杨梅绿色食品标准化生产技术

李秀芝1，陈思羽2，何勇1，李然3，王俊3

(1云南省富民县茶桑果站，650400)(2富民县农业技术推广所)(3富民县气象局)

云南省富民县已有20多年的杨梅种植历史，1987—1998年先后从浙江省果树试验场引进东魁、水梅、荸荠、丁岙梅、黑炭梅、晚稻6个杨梅品种试种，逐步筛选出适合富民县栽培的优良品种荸荠、东魁。随着农业种植业结构的调整和高原特色农业的发展，杨梅产业迅速发展，到2013年，富民县杨梅种植面积1853公顷，年产量4900吨，产值3200万元。

富民县在杨梅产业中大力推广和应用绿色食品标准化生产技术。2005年8月，富民杨梅通过了中国绿色食品发展中心的绿色食品认证。2005—2007年，主栽品种荸荠连续荣获昆明国际农业博览会优质产品优质奖、金奖和银奖。2009年，富民县荣获“中国杨梅之乡”称号。2010年，富民杨梅荣获“中国果品知名品牌”称号。为进一步提高杨梅的种植效益，保证生产的杨梅符合国家绿色食品质量标准，现将富民县杨梅绿色食品标准化生产技术总结整理如下。

1选地建园

杨梅绿色食品园地宜选择生态环境好、海拔1650～2000米、年平均气温12～17℃、年降水量800～1200毫米的区域，远离城镇居民区、工矿企业、废弃物和废旧物资堆放地。果园大气环境应达到CB3095-82大气质量一级标准，水质应达到GB5084-92农田灌溉水质标准。土壤中汞、铅、镉、砷、氯化物、氟化物等重金属离子和有害化合物含量应低于万分之一。土壤要求土层深厚，以肥沃、疏松、向阳、pH值4.5～5.5的沙壤土为宜。

2选苗定植

2.1选苗

选择品种纯正、生长健壮、接口愈合良好、具有3个分枝、无病虫害的优质嫁接苗或营养袋苗。异地引种严格执行国家规定的植物检疫制度，防止检疫性病虫害传播、蔓延。

2.2定植

(1)挖塘山地沿等高线定点。挖塘的规格为直径0.8～1.0米，深0.7～0.8米。开挖时应将表土放在一边，底土放在另一边。塘挖好后暴晒1～2个月。回塘时用腐熟农家肥20～30千克或土杂肥35～40千克、过磷酸钙1千克，与表土混匀填入底层，后填底土。

(2)定植12月中下旬至1月下旬定植，最好在阴天或小雨天进行。土层深厚、肥力水平较高、海拔低的园地可以稀一些，相反可以密一些，行株距5米×5米或5米×4米，一般亩栽27～33株。杨梅是雌雄异株果树，定植时需配置1%～2%的雄株作授粉用，定植位置需根据地形及授粉时期的风向而定。

定植前根据种苗根系的完好程度适当修枝剪叶，以减少水分蒸发。剪除过长根系和带伤的根系。定植时注意苗根系在穴内向四周舒展，营养袋苗除去袋，保持土球完整不松散。培土时，当土壤回填将根系盖严密后用脚轻踩，使土壤与根系紧密接合。培土一定要埋至嫁接口上10厘米左右，浇足定根水，用薄膜覆盖苗盘，以减少水分蒸发，保持根际湿度，提高成活率。

3水肥管理

3.1水分管理

杨梅属乔木常绿作物，耐旱性强，怕水涝，对水分的需求不是太严格。但是萌芽期、开花期、浆果膨大期和入冬前进行适时灌水，能起到促进花芽分化、保花保果、显著提高品质的作用。夏、秋季节注意排涝，避免沤根。

3.2肥料管理

定植成活后及时施用速效性薄肥，在春梢、夏梢、秋梢抽生前半个月株施尿素0.1千克、复合肥0.2千克。施肥时土壤含水量要充足，可于降雨前后或兑水施入。3年后每年株施尿素0.3～0.5千克、硫酸钾1～2千克。进入秋季及时施基肥，以充分腐熟的农家肥为主，每亩施用量1500千克，适量加入磷肥(磷酸二氢钾)和微量元素(硼砂、锌肥等)。施肥方法采取环状沟施，促进根系向外延伸，扩大树冠。

结果树施肥原则为增钾少氮控磷，以控制生长，促进结果。一般全年施肥2～3次。11月施基肥，每株施入腐熟的农家肥30～50千克、草木灰30千克、硫酸钾0.5千克，以促进根系的生长和春梢的提前萌动。4月初施壮果肥，每株施复合肥1.0～1.5千克。6—7月采果后，株施复合肥0.5千克、尿素1千克，及时补充树体养分。肥料在树冠滴水线下挖环状沟施入，也可穴施或放射状沟施。

4整形修剪

(1)整形树形采用自然开心形为好。定植后在主干30～40厘米处短截，以后选留3～4个生长壮实、分布均匀的枝条为主枝，并在各主枝上分别培养2～3个副主枝，使其分布合理，层次清楚，在3～4年内基本形成树体骨架。

(2)结果树修剪宜轻剪长放，以疏为主，缓和树势，开张侧枝。留枝上部宜稀，下部宜密，立体结果。修剪以春季2月为主，夏季(采果后)为辅。剪除病虫枝、枯枝、衰弱枝、密生枝，回缩更新下垂枝、衰弱的结果枝组。

5花果管理

在开花前少量短截花枝，约1/6～1/5。

疏果分2～3次进行，第1次在谢花后20天，果实花生米大小时，主要是疏去密生果、小果和劣果，每条结果枝约留4～6个果；第2次在谢花后30～35天，果实横径1厘米时，再次疏去小果和劣果，每条结果枝约留2～4个果；第3次在谢花后40～45天，平均每结果枝留2个果，其中长度超过15厘米的粗壮长果枝留3～4个果，5～15厘米的中果枝留2～3个果，长度不足5厘米的短果枝留1个果。

6病虫害防治

杨梅病虫害的防治贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，物理和生物防治为重点，尽量减少化学防治的次数和农药污染。

6.1病害

杨梅病害较少,主要以杨梅褐斑病为害最重。杨梅褐斑病主要为害杨梅叶片，发病时叶片有红褐色斑点，严重时造成大量落叶，引起树体营养不足，导致果实品质下降。3月下旬至4月上旬发病，以树冠郁闭、阳光不足、土壤瘠薄、钾肥和有机肥料缺乏的地块发病较重。防治方法：①秋冬季节，结合修剪，集中烧毁或深埋病叶、病虫枝。②加强土肥水管理，同时结合修剪改善树体通风透光条件。③发病初期每亩喷雾1500克1波美度石硫合剂水剂进行防治。

6.2虫害

(1)粉虱为害幼嫩的新梢叶片，以6、7月发生较严重。防治方法：①冬春修剪时，剪除枯死枝及虫密度大的枝条，集中烧毁，减少虫源。②利用粉虱和果蝇的趋黄性，每株树上悬挂1～2张黄色粘虫板进行诱杀。③保护利用天敌瓢虫、小蜂等，实现以虫治虫。④虫害发生严重的7月，每亩使用50毫升4.5%氯氰菊酯乳油进行喷雾防治，即可达到较好效果。

(2)果蝇雌果蝇在果实上产卵、孵化，以幼虫为害杨梅果实，世代重叠发生，危害极大。果蝇危害发生在果实成熟后期，严禁使用高毒、高残留的农药进行化学防治。①杨梅挂果和采果期，对果园地面上的枯枝落叶、落地果应经常清理，集中烧毁或深埋，保持果园地面清洁。冬春季进行深耕，深度在20～25厘米，果实采收后进行第2次翻耕。②糖醋液诱杀法，用敌百虫、香蕉、蜂蜜(或红糖)、食醋按10∶10∶6∶3的比例配制，调匀后盛入容器中放置在果园内诱杀，容器最好放置在小孩和动物不能触及的地方。③用菜喜、绿浪、苦生碱等生物农药进行防治。

7果实采收

杨梅果实由红色转为黑褐色时即为成熟，随熟随采。清晨或傍晚采收为宜，避免雨天或雨后初晴时采收。采收时要求杨梅必须新鲜洁净、无异味、无病虫危害。采摘时轻采、轻放，随采随装，减少挤压，每篮(箩)不宜超过10千克。

8生产记录

生产过程要建立田间生产档案，认真记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等，全面记载并妥善保存，建立产品质量可追溯制度。