叶面喷硒对稻米产量和含硒量影响研究初报

滕世辉　李晓霞　曹洪祥　刘世亮　李振玲

摘要：为了研究叶面喷硒对稻米产量和含硒量的影响，采取随机小区试验，在水稻不同生育期向水稻叶面喷施富硒叶面肥，采用原子荧光光谱法测定不同处理稻米的含硒量，同时计算小区稻米产量。结果表明：叶面喷施硒肥对于水稻有效穗数和穗粒数没有影响，千粒重有小幅提升，但是显著提高了水稻结实率，从而有效提高了水稻产量，增产幅度在4.56%～11.43%之间。叶面喷施硒肥不仅对于水稻有一定程度增产作用，而且显著提高了稻米中硒含量，在齐稳期后7天叶面喷施硒肥，对水稻增产作用和提高稻米中硒含量效果最明显。

关键词：叶面喷硒；增产；含硒量

中图分类号：S-3 文献标志码：A 论文编号：cjas15030028

1引言

硒是人体内一种重要的微量元素。1973年世界卫生组织（WHO）宣布，硒是人类必须的微量元素。1988年中国营养学会把硒列为人类必需的营养元素之一。上世纪中叶法国科学家施瓦茨发现硒对肝脏有保护作用，是人类认识硒的第一个里程碑。1972年Rotruck首先证实了硒是谷光甘肽过氧化物酶的组成成分，具有抗氧化的作用。根据中国营养学会调查，中国居民平均日硒摄入量仅为26～32μg，远低于联合国卫生组织规定的最低下限100μg，缺硒严重影响着人们的身体健康。

现阶段，在农业生产中提高食物中的硒含量的方法主要有2种：土壤施硒和叶面喷硒。土壤施硒技术虽然简单易行，也有利于改善土壤含硒量，但是由于作物对土壤中硒元素的吸收有限，长时间施硒后很容易造成土壤中硒的富集，对土壤造成污染。相比较而言，叶面喷施虽然对于喷施技术和时间把握要求相对较高，但对土壤和环境影响较小。有关学者研究结果均表明，不同生育期叶面喷硒对大田作物有一定的增产作用，且能明显提高农产品中硒含量，但是喷硒时间对水稻产量构成因素和含硒量的影响还没有真正的理论支撑，很难实现水稻富硒栽培技术的产业化推广。为此，笔者通过对不同喷硒时间对水稻产量构成因素和含硒量影响的比较，以期确定最佳喷施时间，旨在实现水稻富硒技术的产业化开发，从而获得最高经济效益。

1材料与方法

1.1试验条件

时间为2014年5-10月，试验地点位于在临沂市金鑫米业有限公司稻米基地（临沂市河东区前兰埠村）内，水稻品种为‘临稻16号（鲁农审2009028号），试验田地势平坦，土壤为水稻土，肥力中等，排灌设施齐全。5月10日播种，6月20日移栽，人工插秧，施肥、施药、田管均参照当地农户习惯。

1.2供试硒肥

硒肥为东营市盈源肥业科技有限责任公司生产的福熙欣牌富硒叶面肥硒丰5118（执行标准：Q/3700DTF002-2010），每瓶200mL。

1.3试验设计

共设5个处理：处理1——在破口期前7天喷施一次；处理2——在始穗期喷施一次；处理3——在齐穗期喷施一次；处理4——在齐穗期后7天喷施一次；处理5——在齐穗期后15天喷施一次，3次重复。小区面积4m×7.5m=30m²，小区间隔2m，株行距23cmx15cm，每墩3苗。另外设空白对照1个，所有小区插秧时统一去除弱苗、病苗。

1.4施肥方法

硒肥喷施时先将硒肥原液用少量水溶解，再加水搅匀，稀释500倍用手动喷雾器在晴朗无风天气的早或晚向茎、叶、穗上均匀喷施。每次喷施均采用统一用量3000mL/hm²。

1.5硒含量测定和产量计算方法

1.5.1大米中硒含量分析测定方法按照GB5009.93——2010标准采用原子荧光光谱法测定。

1.5.2产量计算成熟后按照对角线取样法每小区取5个样点，每个样点选取5穴稻株，调查每穗穗粒数、结实率，计算平均穗粒数、结实率，并将小区所有籽粒自然晾干后混合，并用百分之一太平测量千粒重。然后计算理论单产。

单产（kg/hm²）=有效穗数（万/hm²）×每穗总实粒数×千粒重（g）x85%/1000000

1.6数据分析方法

所有数据用SPSS12.0版统计软件和EXCEL2007工作表进行数据统计分析。

2结果与分析

2.1不同处理水稻产量结果

从对各处理产量测定（表1）可以看出，与空白对照比较，不同生育时期叶面喷硒均有不同程度的增产，增产幅度在4.56%～11.43%之间，其中处理4增幅最明显，达到11.43%。对产量各构成因素的影响：有效穗和穗粒数方面，各处理与空白对照差异不明显；结实率方面，不同时期喷硒对水稻结实率均有不同程度影响，其中以处理4（齐穗后7天）最显著，结实率最高，达到了92.3%，而齐穗后15天喷硒结实率虽然也有提高，但效果不显著；在千粒重方面，所有处理均有小幅提高，但不明显，其中以处理5最高。

2.2不同处理硒含量测定结果

从对不同处理稻米硒含量的测定结果（表2）可以看出，不同时期喷施硒肥均能显著提高稻米的硒含量，所有处理的稻米硒含量增幅均在82.1%～139.6%之间，且稻米中硒含量与稻米产量呈正相关。所有处理稻米中硒含量以处理4硒含量最高，为101.6μg/kg，是唯一一个达到富硒产品标准的处理（粮油作物富硒指标100～300μg/kg），其他处理虽然硒含量较对照均有显著提高，但是只通过一次喷硒处理，产品并不能达到富硒产品标准。

3结论与讨论

通过以上试验结果可以看出，由于喷施硒肥时期为抽穗前后，此时水稻有效穗数已经确定，穗分化已经基本结束，叶面喷硒对有效穗数和穗粒数没有影响，千粒重主要受水稻品种影响，喷硒处理后有小幅提升，但是水稻结实率显著提高，各处理分别提高了1.4%～8.3%，从而有效提高了水稻产量，各处理增产幅度在4.56%～11.43%之间，增产幅度最高的是齐穗期后7天喷硒处理，每公顷增产919.05kg。同时，叶面喷施硒肥促使稻米中硒含量得到显著提高，所有处理稻米中硒含量均在77.2～101.6μg/kg之间，说明在水稻抽穗前后叶面喷施硒肥不仅可以提高水稻产量，又可以显著提高稻米中的硒含量，是增加稻米中硒含量从而达到增加硒摄入量的有效途径，同时对水稻具有一定增产作用，值得推广应用并进行产业化开发。

通过以上结果表明，水稻抽穗前后喷施硒肥提高了稻米产量和硒含量，与前人的研究结果一致，但是所有处理中只有齐穗期后7天叶面喷硒稻米中硒含量达到了国家粮油作物富硒指标100～300μg/kg，其他时期一次喷硒虽然硒含量得到显著提高，但是还不能称为富硒农产品，生产中生产富硒农产品还需进一步研究不同时期多次叶面喷硒效果，从而达到提高食物中的硒含量进而达到改善人体硒摄入量的目的。