果蔬园里的 “零碎事”

selina

除草也是技术活儿

夏季来临，气温不停地上升，果蔬进入了旺盛的生长阶段，但仔细检查花器，会发现植株的身边还有很多细小的绿色小苗，这些都是杂草。杂草的生命力非常顽强，会抢夺土壤的养分，影响植物的生长。而且它们的生长速度十分惊人，一旦长大，根系就会变得强壮，那时也就不容易拔除了。所以一定要在杂草还幼小的时候及时发现及时清理。

除草需在土壤湿润的时候进行，干燥的土壤会令除草工作变得困难。工具可使用镊子也可用手，但手相对来说更加灵活，也更有效率。拔草时，尽量抓住杂草露在土壤外面的根部向上提起，尽量连根拔出，才能达到“斩草除根”的效果。有些杂草根系扎得较深，要深挖出埋在土壤中的根，不能让它生长壮大起来。

除草完毕，可用树皮、碎木屑等覆盖在盆土表面，这样既可抑制杂草的生长，又可有效地控制浇水时造成的土壤流失。另外这些土表覆盖物还能在一定程度上防止土壤干燥，在炎炎夏日里保护植物的根系。

让植物自由地呼吸

经过多次浇水追肥，土壤很容易变得板结不透气。这时候就需要适当松动一下表层土壤，让空气渗入到土壤中，增加土壤的透气性，这样可为植物的根系提供充足的氧气，也有利于水分流通，这种作法叫做“中耕”。中耕也有防止杂草生长的效果。但需要注意的是，中耕耕得太深，会伤到植株的根系，所以只需轻轻疏松表层板结僵硬的土壤即可。

植物在生长过程中，根部有可能会长出土外，这时候整株植株的稳定性就会变差，中耕之后，植株的基部也有可能会松动。此时就需要向植株的基部添加土壤，用以稳固植株，这种作法叫做“培土”。根茎类蔬菜，例如胡萝卜、萝卜、马铃薯等，根部尤其容易在生长过程中从土壤中拱出来，还有一些生长得较高的植株，都需要特别注意及时培土。

所有“修理”工作都是为了植物更好地生长

间苗：在农作物种子出苗过程中或完全出苗后， 人为的去除部分多余幼苗的过程，称为间苗。间苗是为了留下最强壮长势最好的植株，结出最饱满最可口的果实。叶类蔬菜由于播种时多采用撒播条播的方式，尤其可能造成种子播撒不均匀，种苗出苗后过于拥挤的现象。这时候可观察种苗，将一些细弱、长势不好的小苗拔除，留下那些健康粗壮的植株。间出来的娇嫩的小苗也不必扔掉，可以做沙拉或撒在汤里。

摘心：掐掉主茎顶端的顶芽，让主枝的生长停止下来，使侧芽、子蔓得到生长的机会，叫做“摘心”，也叫“掐尖”或“打顶”。适当的摘除顶芽，可以使株型变得更加丰满，长出更多的茎叶，也能让果实更加丰硕。

根据不同果蔬的具体情况，摘心方法可分为以下三种：

1 促进侧芽生长：适用于香草类等为收获叶子而种植的植物。摘心后，新的叶子会竞相生长，植株会愈发茂盛，增加茎叶量。例：紫苏、薄荷、罗勒。

2 促进子蔓生长：适用于在子蔓上结果的瓜果类植物。主蔓摘心可促使子蔓生长，让果实长得更好。例：西瓜、南瓜。

3 抑制生长：这是一种为了防止主枝生长的过长而采取的特殊方法。黄瓜等瓜豆类如果任由主枝生长，可能会长到手够不到的高度，采摘不便，且主枝过长，会导致上部营养跟不上，结出发育不良的果实。此时摘心可以让主枝停止生长，避免生长过剩。

打杈：摘心是掐去顶芽，“打杈”则是摘除多余的侧芽，也叫抹芽。大部分果蔬生长过程中，主茎和侧茎之间都会长出一些侧芽。如果任其生长，将会消耗掉部分养分，使植株生长放缓，结不出好的果实。所以应随时摘除侧芽。

Tips：摘心和打杈时的注意事项

能用手摘芽就尽量不用剪刀，避免植物染病。应选在晴天进行摘心和打杈，便于植株伤口愈合。摘芽时断口处要处理干净，尽量避免撕扯。

体验混作

植物大多会分泌一些自己特有的气息，有一些植物彼此相生相克，有的却情投意合。利用这种特性将一些果蔬放在一起种植，可促进彼此的生长，减少病虫害。这种方法叫做混作。

番茄+罗勒：番茄是深受园艺爱好者喜爱的蔬菜，也比较适合阳台盆栽。但是病虫害也是一个让人很困扰的问题。罗勒的香味可驱除虫害，混种有利于番茄的生长。

番茄+紫苏：紫苏也是一种气味浓烈的香草，并含有抗菌成分，将紫苏与番茄混种也有利于抑制番茄的病虫害，提高产量。

TIPS

番茄+罗勒，番茄+紫苏，不仅是混作的好伴侣，也是西餐中经常搭配在一起的最佳组合。罗勒番茄意面、紫苏番茄沙拉都是可以在自家果蔬园就地取材随时烹调的健康美味佳肴。

洋葱+胡萝卜：洋葱和胡萝卜散发出的气息可驱赶对方身上的害虫，适合混作。

莳萝+卷心菜、黄瓜：莳萝又称洋茴香，外表像茴香，开黄色小花，这种甜蜜的小花会吸引寄生蜂来捕食菜青虫、蚜虫等害虫。与卷心菜、黄瓜混种，可保护它们的安全。

万寿菊+番茄、马铃薯：万寿菊的花香气浓郁，根部还能分泌一种可杀死线虫的化学物质，所以万寿菊是番茄、马铃薯等易遭受线虫攻击的蔬菜的好伙伴。