科学就在身边.. ...

王佳杰

最近我发现了一件怪事。

那是一个星期天，我和妈妈去水果超市买水果。我们一来到水果超市，我就看到桌子上有一个罐子，罐子里装了大半罐水，其中还有一些削了皮并切开了的菠萝，为什么要用水浸着菠萝呢？为了解开心中的疑惑，我央求妈妈给我买了一个菠萝，让我一探究竟。

回到家后，我让妈妈帮我切开菠萝，我从厨房里取了两个碗过来，一个碗里盛了半碗水，另一个碗内什么也不放，我把两只碗都放到了桌子上。接着，我拿起了两块削好的菠萝分别放进了碗里。过了一会儿，我拿起没有浸水的菠萝，咬了一小口，顿感舌头有点刺痛，我又拿起浸水的菠萝，咬了一小口，同样也有刺痛的感觉。

可是，平时的菠萝吃起来甜滋滋的，并没有这种刺痛的感觉，这是为什么呢？我带着这个好奇心去问妈妈，妈妈说：“我的傻孩子呀，你要知道，菠萝浸着的是盐水，而不是自来水呀！”我半信半疑。

为了证明妈妈说的话是真的，我又做了个实验。首先，我把淡盐水装进碗里，另一个什么也不装，然后，又把一块菠萝放进盐水里，过了一会儿，我拿起浸盐水的菠萝轻轻咬了一口，哇噻，真甜，一点刺痛感都没有。

虽然“吃菠萝要浸盐水”这个问题已经解决了，但是我的脑海里面又出现了一个问题，那就是：为什么吃菠萝一定要浸盐水呢？

为了寻找正确答案，我查了百度，原来，菠萝里面有机酸，这种酸能分解蛋白质，因此会对口腔黏膜产生刺痛，盐水能抑制有机酸的作用，所以菠萝浸过淡盐水才好吃。

啊，原来科学就在我们身边！科学，让我们的生活更甜蜜！

（指导老师：贾冬冬）