浅谈农家乐在山地型村庄中的应用

摘 要：文以龙尾乡平溪村开发平溪休闲绿谷的农家乐形式为例，通过利用村庄自身的优势条件，开发以高山泳池、烧烤篝火、野外宿营等农家乐的活动，寻找一条山地萎缩型村庄属于自己的发展之路，从而促进村庄经济社会发展。

关键词：萎缩性 平溪村 平溪休闲绿谷

平阳县位于浙江省温州市的南部，距温州市区50公里，甬台温高速、104国道及温福铁路穿境而过，交通便捷。平阳是一个多山的地方，素有“七山一水二分田”之称，境内旅游资源丰富。国家风景名胜区南雁荡山以“三教荟萃”闻名，联合国“人与生物圈”保护区、国家海洋自然保护区南麂列岛以“碧海仙山”、“贝藻王国”著称。平阳是个革命老区，众多的革命遗址相继被命名为省、市、县级爱国主义教育基地和文物保护单位。2005年温州市浙南（平阳）抗日根据地被列入国家30条“红色旅游精品线路”和“100个红色旅游经典景区”名录。

一、现状分析

龙尾乡位于平阳县西北部山区，平均海拔500多米，最高海拔1098米，东连腾蛟镇，南靠凤卧镇，西邻文成县公阳乡，北接瑞安市龙湖镇，距县城52公里，距腾蛟镇3公里，水头镇5公里。全乡位于丘陵上，乡内各个村庄均有康庄公路相连，并且全乡已实现广播电视与电信线路的“村村通”；充分发挥“靠山吃山”的优势，大力发展效益农业，开发了早香茶基地、焦藕基地、盘菜基地以及石榴基地，利用无人耕种的旱田山地，发展稻田养鱼，共建成稻田养鱼试点基地82亩，建造鱼坑65个；利用现有的废气矿洞，开发了以“深山老酒”为首的红酒品牌。

平溪村则位于龙尾乡的西部，通过5.6公里长的康庄公路与龙尾乡政府驻地相连接，村庄平均海拔为650米。平溪村周边环境优美，空气清新、树木成荫、流水潺潺，是脱离城市的喧嚣、抛开工作的烦恼，全心投入大自然，享受纯净清新空气，体验农家生活、农业种植、采摘，“吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景”，适宜发展周末休闲度假游。

二、规划构思

平溪村的居民点并不像平原村庄集中在成片，由于地处山地，受山体高差及坡度的影响，居民点较为分散，而近年来外迁人口增多，村庄人口呈逐年减少的，村庄属于萎缩型村庄。平溪村的村庄规划有别于平原型的村庄，针对的对象将有所不同，采用的整治方式将有所不同，将规划的重点放在增加村民的经济收入、创造村民的就业机会、提升龙尾乡的农业品牌为目的，利用平溪村附近小平溪的现状资源，加以开发，形成以观光农业、高山泳池、自助烧烤、篝火晚会以及野外宿营等形式的“平溪休闲绿谷”农家乐。

三、平溪休闲绿谷规划

平溪休闲绿谷位于两座山之间，土地较为平整，现状为农田、杂地和溪滩地，小平溪自南向北穿过该地块，溪流的东侧空地平旷，东侧山边现有一自然形成的山洞，洞内阴凉，溪流的西侧为农田和溪滩地，溪流的中段较为开阔，且溪水清澈，水源充足。

（一）利用小平溪的溪水，建两处挡水坝，形成儿童游泳池和成人游泳池，其中儿童游泳池1000平方米，成人游泳池3000平方米，并且在游泳池边设置亲水平台，供游客游戏；规划在泳池上游结合汀步设置3处净化过滤设施，上游漂浮物流入泳池，威胁游客安全；溪边设置人行步道，栽种柳树、水杨、白杨等树种，并设置路灯。泳池边的空地上可以设置太阳伞。

（二）小平溪东侧空地规划作为烧烤和篝火基地，规划在山边建一烧烤服务用房、迎宾楼和泳池服务用房，新建建筑形式应与周边环境相协调，以木质、竹制或石制材料构建，提供烧烤装备和野外宿营装备的出租；自烧烤服务房——迎宾楼——泳池——宿营基地规划建设一条连廊，由木质、竹制材料构建，追求自然古朴，体现野趣。

（三）基地内北侧现状杂地，土地较为平整，非常适宜“旅游”的野外生存场所，整治后作为野外宿营基地。将基地内现状的杂草稍作休整，分割成几个不同的区域，杂草作为宿营基地的分割线；基地内设置路灯数盏，营造柔和、情切的氛围。

（四）休闲绿谷的入口设置醒目的农村特色入口标志，可采用木质的牌楼、招牌、牌匾等形式，围墙建议采用木质或竹篱笆；入口处设置集中停车场，停车场建议采用木质棚架，上面种植藤蔓植物，如丝瓜、苦瓜、葡萄等，一方面作为基地特色农业的一部分，另一方面可为私家车遮阴。

（五）利用小平溪流域两侧的农田、梯田和山体，建设观光农业园。将观光农业园分为大棚果蔬区，特色西瓜、香瓜生产区，陆地果树生产区，特色蔬菜采摘区，该四区位于基地外围，亦可围绕绿谷建设，让游客入内摘果、拔莱、赏花、采茶，享受田园乐趣。绿谷内设置洗手池，游客可以直接采摘园区内的蔬菜、瓜果，清洗后可直接食用，或是结合内烧烤区烤熟后食用。结合宿营基地设置特色休闲观光长廊，长廊可用藤蔓瓜果类植物绿化，亦可由游客直接采摘。

（六）远期扩大平溪休闲绿谷的范围，在迎宾楼和泳池服务用房之间的空地设立专门场所，展示酿酒工艺流程，并向游客推广深山老酒的品牌；将山边的山洞加以开发，作为烧烤食材、饮料的天然冰箱；利用周边山体、山谷，布置休闲小屋，休闲小屋亦采用木质、竹制，造型应与周边环境相协调。

（七）为防止平溪休闲绿谷内的地表污水污染泳池，自烧烤区—篝火区—泳池区—宿营区铺设雨、污水收集管道。小平溪自基地起至上游，均禁止开设污水出水口；基地内沿小平溪设置雨水管渠，防止烧烤区和篝火区的地表污水汇流至溪内，污染泳池。

（八）改造村庄至龙尾乡的康庄公路，根据道路的实际情况，部分路段设置会车场所，并根据平溪休闲绿谷的游客容量，建议开通至龙尾乡的旅游观光电动车，并在龙尾乡设置集中停车场。

四、农居点的整治规划

村庄农居点部分则由于人口规模规模逐年减少，村庄的用地规模应保持现状，通过对村民住宅的整治加固、村庄环境的整治为手段进行村庄的整治工作。整合闲置的村民住宅，对其进行加固和内部改造，作为旅游旺季时节的客房，体验农家生活。整理村民住宅间的杂地或空地，根据村民的意愿，规划作为稻田养鱼，高山蔬菜种植，一方面美化环境，另一方面也可以服务于农家乐，增加村民的经济收入。

五、在开发农家乐时应注意的事项

在进行山地型村庄的农家乐开发建设的同时，必须注意游客的安全、防火、防洪、地质灾害以及山体环境的保护。

（一）游客在平溪休闲绿谷内玩乐，以及驴友在绿谷宿营，难免会受到伤害，因此必须结合烧烤服务用房设置医疗卫生服务点，主要负责游客的安全工作，必要的时候也可以由龙尾乡卫生院负责。

（二）平溪休闲绿谷位于高山林区之中，绿谷以及周边森林防火至关重要，因此必须注意一下三点。

1.泳池兼做消防水池，并配置消防水泵、发电设备、手提式灭火器。

2.划定指定区域用作烧烤和篝火，并与周边山体树林做好防火措施。

3.加强从业人员的消防安全培训，要组织做从业人员学习国家消防法律、法规，学习消防安全常识，开展警示教育，以增强员工的消防法制意识，增长消防安全知识。特别要学习和掌握《公共娱乐场所消防安全管理规定》和基本的防火灭火常识，定期开展自查，及时消除火灾隐患。从业人员要做到“三懂、四会”，“三懂”即懂得本部门的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得自查整改火灾隐患；“四会”即会报警，会使用灭火器材，会组织人员疏散，会扑救初起火灾。

（三）小平溪地块处于小平溪两侧，暴雨、强降雨，尤其是台风时节，易受山洪威胁，因此该地块内规划的配套设施都应该考虑防洪。利用村庄农居点地块内的村民住宅，整治加固后可以用作宿营基地设施的临时存放场所。在台风暴雨时平溪休闲绿谷予以关闭，村民及绿谷内工作人员应转移至龙尾乡的临时避灾点。

烧烤服务用房、迎宾楼和泳池服务用房均靠山边地势较高处建设，并建议采用架高建设。基地内的烧烤、篝火等设施建议采用移动式，便于暴雨时节集中存放。

（四）平溪村地质灾害的主要预防措施以逐步实施治理，消除隐患；做好平溪休闲绿谷内地质灾害危险性评估工作，切实保护地质环境，杜绝人为诱发地质灾害为主，山边设置截洪沟，并且注意斜坡对工程建设的影响，如有大规模的开挖，开挖边坡需进行专门的勘查、设计、治理。

（五）平溪村由于是萎缩性村庄，村内产生的垃圾逐年减少，生活垃圾由垃圾收集点收集后运至龙尾乡；村民的生活污水采用三格化粪池处理后，再经各个村民居住点内分别建设生态净化池，处理各自居住点内的生活污水。平溪休闲绿谷内产生的垃圾采用分类处理，可循环利用的予以回收，有机物的垃圾采用就近堆肥处理，不可回收的垃圾由垃圾转运车运至龙尾乡集中处理；生活污水经管道收集后排入绿谷北部的生态净化池处理，处理后排入小平溪的下游。

六、结语

从上面的实例来看，平溪村的村庄规划并不是针对村庄农居点的整治、建设等，而是通过利用其自身资源，创造村庄的经济发展项目，同时也是增加村民经济收入的一种途径。平溪村通过以平溪休闲绿谷的农家乐形式开发，也为平阳县类似的萎缩型村庄提供一条查考的道路，每个农村应根据自身的发展特点和发展契机，寻求自己可能的发展出路，建设具有山地特色的社会主义新农村。

参考文献：

[1] 平阳县志编纂委员会.平阳县志[M].上海：汉语大词典出版社，1993

[2] 卢济威，王海松.山地建筑设计[M].北京：中国建筑工业出版社，2001

作者简介：黄朝静，工程师。工作单位：平阳县城乡规划编审中心，研究方向：城乡规划、建设美丽村庄规划。