寻药记

王春元

当归、虫草、艾叶、雪莲、枸杞……

3月12日，江苏大学药学院上演了一场2015年 “寻药记”成果展，展出的300多种药材标本，

都是学生为完成寒假作业“寻药”，返乡时寻找到的各地代表性药材。

在这个过程中，不少同学不仅走进自然寻到了药，

更通过亲身体验了解了身边的人文地理，发现了自己家乡的特色。

不好找更不好挖的野牛膝

由于冬天不是药草收获的季节，有学生回家后会到当地药材店咨询，然后买来有代表性的干草药带回学校。不过制药1302班的周钱留用心寻找，挖到了两颗牛膝。

周钱留的老家黄梅县停前镇位于湖北省东端，大别山尾南缘。地势北高南低，山地、丘陵和平原、湖区面积各半。“我的家乡有山有水，有很多野生的药材。”春节前趁着天气好，周钱留拿着塑料袋，带上家里的铁铲，就出门寻药了。半路遇到村头的张大爷：“这季节哪还有啥药啊，你到后山上看看吧，说不定能有野生的植物。”张大爷的点拨提醒了周钱留。来到后山上，周钱留仔细观察后果真发现几棵植物，但叶子已经有些干枯，不太认识是什么品种。周钱留赶紧跑回家求助妈妈。“我妈以前生病经常喝各种中药，她经验丰富，肯定认识。”

回家之后，周钱留向妈妈说明情况。“会不会是牛膝呢？这个季节应该只有它能存活。”妈妈听了周钱留的描述，猜测了一下。然后娘俩带上家里的锄头，向后山走去。周钱留把妈妈带到植物跟前。“没错，就是牛膝。”听到妈妈的确认之后，周钱留便迫不及待地拿着锄头准备对着牛膝刨下去，结果被妈妈连忙制止：“你这样直接刨会把牛膝的根挖断，要先从旁边松土。”

冬天泥土上冻后变得有些硬，周钱留先用小铁铲将牛膝四周的泥土铲松软，接着弯下腰，将锄头与地面形成40°左右，再轻轻用力向下挖，不一会牛膝四周的泥土就隆起了。周钱留蹲下身子，用手拨开泥土，牛膝的根就露了出来。“千万不能太用力，也不能拔太快，牛膝的根很嫩，稍不注意就会将根皮划掉，那上面有很多药用价值。”妈妈在一旁不断指导着。经过20多分钟的努力，第一颗牛膝终于挖了出来。按照妈妈的指导，周钱留将旁边一颗牛膝也挖了出来。由于牛膝只取根部入药，所以地上的茎叶便直接摘掉了。

回到家，周钱留又特地查了查牛膝的资料。牛膝分布于除东北以外的全国广大地区，因其基部有节似牛膝而名。在牛膝的品种中以怀牛膝药效高。一般牛膝的根呈细长圆柱形，粗细在0.2～1厘米之内，长30～60厘米，表面呈土灰黄色或淡棕色，越长越粗的根药用价值越好。李时珍认为其有“滋补之功，如牛之力”，具有补肝肾、强筋骨、利尿通淋等作用。

挖出来的牛膝不能直接入药，要先在太阳下晒五六天。“冬天阳光不强烈，所以可以多晒几天，要等到根皮完全干燥。”接下来再冲洗，将泥土洗掉。“一定先晒再冲洗，要不然刚挖出来的牛膝根皮很嫩，会直接把根皮上的药素冲掉，治疗效果就不好了。”周钱留向我们仔细介绍着操作过程，俨然一个专家。“冲洗好的牛膝还要再次晾晒去除水分，接着用刀把根切薄片，装在袋子里存储。”

通过这次寻药，周钱留对牛膝有了更加深刻的认识：“以前我以为只是杂草，没想到宝贝埋在地下呢！”前几年周钱留的妈妈身体不适，周钱留的爸爸经常到村子周围挖野生的药材，如牛膝、鱼腥草等。野生的植物天然无毒，采回来做药物效果非常好。有了亲身采药的经验，她也打算多研究研究家乡的药材。“其实我们身边很多植物都是药材，只是我们不了解。我想以后寒暑假回家多去山上看看，说不定还会发现更多的宝贝！”

既是药又是菜的苦碟子

开学前一天，制药工程1301班的学生陆陆续续返回各自宿舍。到了晚上大家聚在一起，开始展示彼此的寻药成果。湖北的同学带来了艾叶，福建的同学带来了凉茶，东北的同学还带来了人参。“王东淑，你带了什么啊？”大伙的目光齐刷刷地望向了王东淑。“嘿嘿，瞧瞧我的！”说着，王东淑解开了自己手中的麻布袋子。跟大家带来的晒干的药材不同，王东淑拿出来的几株植物还是翠绿色的。“呀，这个好新鲜，感觉像才摘的？”“没错，就是我来学校前两天刚采到的！”

王东淑觉得自己运气真好。这次学院让寒假回家寻药，她一下子就想到了老家天津蓟县的特色药草——苦碟子。但由于生长时令问题，苦碟子一般要等到金秋十月才可以采摘入药，冬天只能去药店采购。“既然是寻药记，那就要实地寻找，这样才有意思啊！”因为从小对这种药材熟悉，她知道苦碟子在春季会复苏，而且生命力旺盛，很多地方都有它的踪影。三月份开学前，气温渐渐暖和起来。王东淑便来到老家附近的田野边探寻苦碟子，没想到还真的发现一些刚刚长出来的小苦碟，便摘了几株带回了学校。

“那它叫什么呢？”大家好奇地问道。“这叫苦碟子，又叫苦荬菜、败酱草、凉麻、鹅食等，名字有点多，哈哈。”“又叫菜，又叫草，还叫鹅食？是给鹅吃的吗？”福建的同学瞪大了眼睛。“过去苦碟子就是田间野草，不被人们重视。即使有人采集也是给鸡、鹅、猪做饲料用，鹅食叫法就是这么来的。后来人们经过研究发现它有很多药用价值，而且可以食用，便多称为苦荬菜，不过我们都叫它苦碟子。”

王东淑从小就住在蓟县下营镇，这里山地较多，有著名的盘山、八仙山、九龙山等，气候偏干燥，很适合苦碟子的生长。苦碟子在4～5月为营养期，6～7月会开花结实，到了秋季10月份，苦碟子开始枯黄，此时的根茎已长到40～90厘米不等了。“秋天的苦碟子采摘后晾晒可以直接入药。因为它根茎里面有一种白色的液汁，能消炎止血、对付跌打损伤，还可以治疗肠炎、胆囊炎、盆腔炎等等。”王东淑十分内行地向大家介绍着：“而到了春天，我们就会采摘苦碟子作为时令蔬菜食用。听奶奶讲，以前家里很穷，根本吃不起菜。春天我爷爷就去山里挖了好多年的苦碟子，拿回家煮着吃，就这样养活了一家人。现在我们家还会用苦碟子包饺子吃，我吃起来觉得很香，一点不苦。这也许也是一种忆苦思甜吧。”

王东淑在研究苦碟子时还发现，随着蓟县旅游业的开展，苦碟子还成了当地特产。游客来当地都会点一盘名叫“大丰收”的凉菜拼盘，里面的主要食材就是苦碟子。春天的苦碟子没有很长的根茎，是直接贴在地表呈伞状生长的。这时的叶子最鲜嫩，口感最好。“我们家会把采摘来的新鲜苦碟子，洗净后直接蘸豆瓣酱吃，吃在嘴里脆脆的，十分爽口。”由于春季细菌多，人容易生病感冒，吃点苦碟子不仅可以清热解毒，还能治疗咳嗽肺炎等疾病。

听了王东淑的介绍，小伙伴们忍不住留出了口水：“哎呀，好想尝一尝什么味道。”大伙儿这么一说，倒是提醒了王东淑。她赶紧拿出几株苦碟子清洗干净，分给室友尝一尝。“是有点苦。”“有树叶的味道。”“脆脆的。”“是不是很神奇！”看到室友们品尝后不同的表情，王东淑也忍不住笑了。

即可吃又可卖的益母草

“益母草又叫益母蒿、灯笼草，长满了刺，有活血祛瘀的作用。”说起益母草，药剂1401班的马改玲头头是道。来自河南省南阳市新野县的她，虽然年纪不大，采药经历却十分丰富。“因为父母经常会采摘药草卖给药店补贴家用，我从小就跟着父母到处跑，便有了不少实战经验。”春天的时候她会采摘黄花苗、车前草；夏天收割益母草、采枸杞；秋天还会采野菊花、摘艾草……这次寒假作业，她拿回来的是家里的益母草。“其实益母草是夏天收割的植物，去年暑假家人采割时，我刚好跟着一起去了，没想到竟提前把寒假作业给完成了。”马改玲笑着说。

益母草为一年或二年生草本，夏季开花。生于山野荒地、田埂、草地等，在全国大部分地区均有分布。每年夏天，马改玲的老家新野县周围的荒地上就会长出大片益母草。“这些无人问津野生的益母草长得格外茂盛，大多高一米七左右，有的能达到两米呢。”由于益母草的根茎上端有刺，很容易划伤皮肤，所以每次家人采割益母草前都要全副武装：长袖长裤，戴上毛线手套，脚上穿布鞋；为了防晒，马改玲还要戴上帽子、口罩。“总之，要把自己包裹起来，荒地上根本没什么遮阳的地方，否则一天下来，就会变成烤鸭！”

早上七点，马改玲的父亲拿上镰刀，开着三轮电动车带着马改玲和妈妈一起从马庄村出发，去县城周边的荒地上探寻益母草。找到目标之后，三人便拿着镰刀跳下车开始采割。“戴好手套后，用手捋住益母草的下端，然后用镰刀从无叶部位割下即可。”比起收割水稻，马改玲觉得割益母草稍微容易一些。“野生的益母草水分很充足，根茎脆脆的，顺着镰刀很容易割掉。”有时一不小心，手被益母草的刺划伤了，“虽然只是划破表层，但因为大热天的一直在流汗，咸咸的汗水流到伤口处，哎呦，火辣辣地疼，真不好受！”由于荒地分布各处，常常一天要奔波十几个地方，趁上午阳光不强烈，父亲就会多去几处。中午休息时，一家人就会找一棵杨树，坐在树下乘凉。“这时候拿出妈妈提前准备好的西红柿、甜瓜或苹果，嘎嘣嘎嘣地吃起来，嘴里和心里都可甜了！”

割下来的益母草，父亲会用杂草编成的绳子捆起来，放进三轮车里。一天下来，大约能收割200斤左右。回家之后，马改玲和父母一起将益母草卸下车，解开捆绳后摊在院子里晾晒。“益母草的根、茎、叶、花都可以入药，晾晒3～5天后，就可以卖给药材店了。”益母草能调理妇女月经不调、胎漏难产、产后血晕等症状，也可以治疗瘀血腹痛、尿血、痈肿疮疡等疾病。在马改玲的家乡，一斤益母草能卖一块钱，一天下来大约能赚100块钱。除了卖给药店，父母还会留一点自家用，这次寒假作业，马改玲就没去药店，直接从家里带回了一些干益母草。“今年暑假回家，我肯定还会去割益母草，并且还打算多走走，考察一下还有哪些有代表性的家乡药材。”马改玲给自己定了新目标，“我想将寻药记的作业一直做下去，并且用心把它做好。”

责任编辑：曹晓晨