双口咸菜缸

彭晓荷

咸菜是家家户户饭桌上必不可少的美味小菜。

传统腌制咸菜的方法是将洗干净晾干后的白菜或芥菜等放入一个装满盐水的单口大缸里。缸底的咸菜入味比较快，但由于缸比较深，我们要想最快吃到腌好的咸菜比较困难。怎样才能方便快捷地吃到美味的咸菜呢？

我突然联想到暖气里的热水或热气是从管子的一端输进来，再从另一端输送出去的，觉得可以根据暖气循环输送的原理设计一个能循环腌制咸菜的容器，于是制作了双口咸菜缸。

腌咸菜时，我们将白菜或芥菜等原材料从一个口子放进去。等放置了一段时间，底层的咸菜差不多腌好了，我们只要对这个口子施以很小的压力，就能在另外一个口子拿到腌好的咸菜。很方便吧？

指导老师  耿庆会  邓云峰