浅谈中职面点课堂教学中的师生互动策略

蔡树容

(广州旅游商务职业学校，广州 510280)

一、“师生互动”的内涵及意义

师生互动是在师生之间进行的一种交流与沟通，师生之间的交互影响、交互活动、共生共创的过程，是一个以文本为中介所产生的思想碰撞和情感交流的过程。它与传统课堂教学中师生的单向互动有所不同。它是双向的注重师生形成积极多维，有效的互动，让课堂充满生机盎然，使师生都得到共同的成长。

师生互动不仅是发展学生的手段，而且是教学主体的生命活动过程。“师—生”的双向交往、双向建构的过程，是师生的言语互动、情感交流、智慧碰撞、人格感化、生命成长的过程。总之，师生互动是为了创造一种宽松愉快的课堂气氛，促使学生个性的张扬，从而是学生得到良好的发展。

师生互动的意义主要在于教师通过启发、引导、讲解、示范、评价等多种教学方法，使学生知道如何学习，使学生离开了教师也能学，而教师也应把以往的习惯于以“教”为中心转变为以学生“学”为中心，把课堂学习时间还给学生，让学生真正成为学习的主人，另外，教师还应因势利导，为学生创设思考、质疑、讨论、训练等活动的机会，并且在教学过程中应不断调整教学内容和方式，引导学生主动探索，主动思考和善于总结，由被动接受者变为主动发展者。所以，要想有效地实施课堂教学、提高课堂教学质量，就必须搞好课堂教学中的良性互动。

二、我国当前中职课堂教学中的师生互动的现状及存在问题

1.我国当前中职学生现状

我国当前中职学生存在许多不利于课堂教学师生互动的因素：如合作意识淡泊、任性固执、胆怯，以自我为中心。并且由于学习基础较差，促成了他们喜动不喜静的性恪特征，但在态度上主动性也不是很强，再者由于受目前网络环境影响，学生本身有较大信息量，学生接受信息的途径及知识面越来越广，他们表现出对教师要求已不仅仅是以前的教师一言堂，对课堂教学内容不但要求生动易懂，而且更多的是想了解除学科知识以外更多的相关知识和信息。

2.我国当前中职教师现状

当前我国中职教师大多会受到传统教学观念的影响，在教学中更多的是关注自己的教，从而忽视了学生的主体性，教学过程设计以教材为中心，注重知识传授，忽略对学生学情分析，忽略教学方法渗透，学生完全处于一种被动接受状态，失去了较为良性的师生互动，从而也影响到了教学质量及课堂教学有效实施。

所以，中职学校要想有效实施课堂教学，就必须要求教师充分分析学生特点，改进自身教学理念，要想办法让学生能积极主动地参与课堂教学中来，这就要教师树立以学生为本的理念，通过教学设计中的有效师生互动来实施课堂教学，从而提高课堂教学的效率及课堂教学的质量。

三、中职面点课堂师生互动策略

1.正确定位师与生在互动中的角色,相互尊重，和谐互通。

中职面点专业教师多是双师型教师，教学一般采用一体化教学的方式进行，教师与学生面对面的时间较多，不但要进行理论知识的讲解，而且还要手把手的教授学生基本技能。如果还是依照以往的师傅教徒弟的方式，限制了学生创造性思维，达不到举一反三的教学效果，所以教师要首先转化角色，需要做到教师不是发布命令的上司，而是与学生共同学习、成长的同路人。教师不但在教学中要答疑解惑，更要成为学生自主探究学习的引路人，垫脚石。

其次对于学生角色，教师需要做到真正的以学生的未来成长为终极目标的培养理念。学生是一个鲜活的人，他们才是课堂教学的主体，而且是动态的不断变化的主体。教师在师生互动中不能单方面的灌输知识、能力与情感，而应将学生被动的学习变为主动的接受，学生信息的来源变单向为多向，双方在平等的基础上，共享思维成果，共同促进、互助成长。

2.情感交流策略,情感交融，心灵共鸣

由于中职面点专业的教学品种大多是造型工艺性较强的品种，大多成品要求精小雅致，花纹清晰，制作精细；并且加温方法多样并且难于掌握。学生初学时难免会制作粗糙，成品与要求有一定的差距。作为教师，要多用鼓励性的语言来营造师生情感交流的气氛。例如，使用“有进步，继续努力!”“你真聪明!”等鼓励性语言激励学生进行情感交流的勇气和欲望，从而增强学生的自信心。切忌用刻薄、挖苦的语言伤害学生的自尊心，使师生间的情感交流产生障碍。教师也可用正确的体态性语言来促进师生间的情感交流。体态性语言是指教师在教学过程中的目光、举动、表情等。教师要用充满热情、信任的目光、赞许的微笑、激励的动作等体态性语言，表示对学生的关心热爱，加强师生间的情感交流，让学生获得成功的体验，融洽师生关系。在课堂教学活动中，师生互动过程不仅是言语的知识信息的表达、倾听、领会、理解的过程，更是交往者彼此受言语负载的情绪、情感的熏染、人格感化的过程。

3.要恰当地设计课堂教学活动，启发探究、教学民主。

课堂教学活动的正确设计与否将直接影响到师生良性互动，教师在设计课堂教学活动时，要仔细地分析学情，制定明确的教学目标，活用教材，并且还要有利于全体同学的共同参与，将小组活动进行活化。如在面点专业课堂教学中，一般均会以小组的形式进行教学，特别是在技能操作中，在分组方面，应充分发挥每位学生的特长及优点，分工协调，保证每个人都有工作可做，如在上面点综合技能课时，需要学生事先制订项目计划书，下单备料，准备工具设备，制作中还要如面团制作、造型、加温、包装或上碟，最后还要向全班学生展示讲解品种。

4.教师要不断进步，突破自我

要实现良好的课堂教学互动，对教师其实有很高的要求，教师不但要有丰富的学科知识，深入学科交叉领域和前沿领域，还要对学生的知识、能力、情感等方面全面关注。并要学习现代教学技能，不断调整教学方法，设计出有利于课堂教学效果的教学活动，掌握互动的技巧，对学生提供的信息及时应对，使教学充满开放性、弹性和丰富性。

四、结论与反思

良好的师生互动是达成良好课堂教学效果的保障，必须从多方面努力，不断改进教学方式，多调查，多了解，深入挖掘，不断提高，用感情去灌溉，去融合，创设更多的有效互动方式，教给学生有生命的学习方法，并循序渐进，让学生在课堂上真正“活”起来，“动”起来，提高课堂教学实效性，并真正起到提高学生的综合素质的效果。

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