挑选蜂蜜有妙招

曾先知

消费者在购买蜂蜜时，只要认准正规品牌，一般就不会买到假货。在购买蜂蜜时，还要留意蜂蜜含量，含量越高越好，在所添加的物质中不能有甜味剂、增稠剂、防腐剂、澄清剂等。另外，最好不要买散装蜂蜜，因为无法了解其生产标准和添加物质，很容易上当。让我们来看看挑选蜂蜜还有哪些妙招。

看颜色

一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果想补充微量元素，可以选择深色蜂蜜，如枣花蜜。质量好的蜂蜜，质地细腻，色泽光亮；质量差的蜂蜜通常混浊，且光泽度差。

闻气味

不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂蜜有异常香味。纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。掺假的蜂蜜闻起来有刺鼻异味。

看黏稠度

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分<20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢则越黏稠。

看拉丝

取蜂蜜，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回；假蜂蜜或劣质蜂蜜则不会迅速弹回。真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不流断；假蜂蜜多悬浮物和沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

尝味道

纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，易结晶；不纯的蜂蜜甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快溶解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。

上海家乐福、大润发、乐购、卜蜂莲花、易买得、欧尚、家得利等超市有售。