土豆情话

2015-10-16 17:16
小资CHIC!ELEGANCE 2015年13期
关键词:土豆泥黑胡椒醇香

土豆—贯的形象,外形笨拙,没有漂亮的表皮,毫不起眼,真是应了“土”。但它口味醇香,可与任何菜相配,不会影响其他菜的味道,却很入味,仿佛很有灵气,这又应了“豆”字的灵动。

吃火锅时我必点的是土豆,每次往锅里下半盘,然后就任其在锅中慢慢炖着。时间差不多了,夹起一块,用筷子一戳,易碎,那就可以捞出来吃了。近期我迷恋一种蘸料:些许花椒油,再滴入_点花生酱,最后撒一把香菜。让土豆片在其中打个滚,裹上香菜,唔,美味。这个蘸料的妙处在,花椒的麻香最先刺激味蕾,伴随一点花生酱香,让整个香味有了层次感,香菜的加入多了些清新的味道,麻香、醇香、清香,三者齐全。

土豆是我最爱的蔬菜,没有之一。我曾在饭桌上和父母说起我的“土豆经”:唯有靠“炖煮”的方式才好吃,土豆丝之类的爽脆总少了些土豆原本的憨实气息。结果第二天的饭桌上,便多了一份红汁炖土豆,土豆炖得非常烂,软软的,绵绵的,入口便有沙沙的感觉。红汁是老爸特调,加入了红油腐乳,略微带点辣,很过瘾。

其实父母的爱就像这土豆一样,朴实无华,不带有一丝张扬的成分,但却能给予你最贴心最实际的温暖。

这也应了土豆一贯的形象,外形笨拙,没有漂亮的表皮,毫不起眼,真是应了“土”。但它口味醇香,可与任何菜相配,不会影响其他菜的味道,却很入味,仿佛很有灵气,这又应了“豆”字的灵动。

土豆的吃法很多。当主食,可以,君不见老外常见主食就是烤土豆嘛,撒上一层细盐和黑胡椒,咸香自然;当主料,酸辣土豆丝,老少皆宜;当配菜,土豆炖牛肉,牛肉酥软,土豆融合了肉味鲜香浓郁;土豆当小吃,可以,薯条,薯片经过加工,倒也成就了别一番滋味。

而有一道菜被我奉为求婚神菜:土豆焗烤龙利鱼。土豆碾成泥,加入调料,龙利鱼提前腌制,一起进烤箱焗烤。土豆绵软,龙利鱼柔嫩,经焗烤,这滋味“你中有我,我中有你”,颇显甜蜜。世人多爱用牛排、羊排,作为情调大餐首选主菜,在一片浓墨重彩的肉食中,土豆焗烤龙利鱼多么清新脱俗,简直就是圣洁的女神,味道也是小清新,不油腻,不冲口,唇齿生香。

查资料还发现,土豆也是个极其靠谱的家伙。它和中养胃、健脾利湿,降糖降脂、美容养颜,等等。

美味、营养、易储存,土豆简直就是蔬菜界中的暖男,虽然其貌不扬,但胜在无限靠谱。排骨小姐、豆角姑娘慧眼识珠,嫁给土豆先生,成就了一道又一道人间佳话(土豆炖排骨,土豆炖豆角)。如今连海鲜界的龙利鱼都和土豆喜结连理,成为求婚神菜。

求婚台词就是:我是土豆其貌不扬,你是龙利鱼清纯可人,我愿做你一辈子的后盾,永远守护你!

所以,以后遇到男人对饱含深情,款款道来“月亮代表我的心”,不如拍拍他肩膀:嗨,月有阴晴圆缺,不如选土豆吧。

求婚神菜:土豆焗烤龙利鱼

材料:

土豆1个、龙利鱼1条、橄榄油、皮萨草、罗勒、海盐、黑胡椒,淡奶油

步骤:

1、龙利鱼洗净切段,加入橄榄油、皮萨草、罗勒、海盐,混合拌匀腌制。

2、土豆洗净、去皮,切成大块,放入锅中蒸熟至软烂。

3、土豆中加入少许海盐和淡奶油,一起搅拌成土豆泥。

4、土豆泥铺入盘底,将龙利鱼整齐地放在土豆泥上。撒点芹菜碎、黑胡椒,放入烤箱,上下火200度15分钟。

Tip

如果龙利鱼铺得太厚,中间可以打开烤箱翻一次。

既然都是求婚神菜了,那就花点心思摆盘吧。上桌前,撇点枸杞和新鲜绿叶菜,会增色不少。

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