承德地区肉鸡场的环境测定与分析

任亚琪 郭建军 刘力 李春昊 杨光 王欣

（1，河北省承德市畜禽水产品质量检验监测中心 067000；2，河北省承德市畜牧研究所 067000）

承德地区肉鸡场的环境测定与分析

任亚琪1郭建军2刘力1李春昊1杨光1王欣1

（1，河北省承德市畜禽水产品质量检验监测中心 067000；2，河北省承德市畜牧研究所 067000）

肉鸡一生都生活在舍中，舍中的空气环境质量直接或间接影响肉鸡健康和育肥效果。国内外关于肉鸡场空气质量的研究越来越引起重视，尤其是对于有害气体和温热参数的研究。我国肉鸡场环境控制的研究比较晚且不够完善，有关肉鸡舍中空气质量状况的系统调查研究文献仍然缺少。

承德地区由于特殊的地理特点，肉鸡养殖舍随地势而建，但由于鸡舍设计不合理或管理粗放，导致育肥舍内环境质量较差，呼吸道、消化道，传染病发病率高。目前尚无承德地区肉鸡舍空气质量状况的分析调查数据，对肉鸡舍实际生产中的环境状况是否满足肉鸡生长需求尚不明确，特别是对肉鸡健康影响较大的有害气体的研究，因此，根据承德地区的地理特点，研究选择4个有代表性建筑类型的肉鸡场，在夏冬两季对舍内外空气中的有害气体、细菌数量、粉尘以及温湿度指标进行了检测和分析，旨在了解承德地区肉鸡养殖的环境状况，为将来肉鸡舍的设计和环境调控提供理论基础和可靠的依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

针对承德地区的地理特点，选择4个有代表性建筑类型的肉鸡场，见表1。

表1 测定肉鸡鸡舍的建筑特点

1.2 试验方法

试验于2013年7月份至8月份和2013年12月份至2014年1月份对所选肉鸡肥育舍内外空气中的NH3、H2S和CO2进行检测。每个试验点连续检测3天，每天7：00、13：00和19：00进行3次测定。

舍内和舍外NH3、H2S和CO2的检测采用均匀布点原则，在水平方向上，舍内布置5～8个点，舍间 （相邻两栋鸡舍之间的空间）和场中 （场内的净道）分别布置3～5个点；在垂直方向上，舍内、舍间和场中均布置2个点，即0.7m高度和1.5m高度。

NH3测定：BH-20型，氨气测定仪澳洲新仪器有限公司；CO2测定：台湾泰仕9011型二氧化碳测定仪。H2S测定：硫化氢测定仪，北京云华科仪科技有限公司TYSD-JC4型；细菌测定：FKC-1型浮游微生物采样器、苏州长留净化科技有限公司产，37℃恒温培养24h后菌落计数；温湿度测定：T183温湿度计，台湾泰仕；温湿度记录仪：深圳华盛昌机械实业有限公司，DT-172型；粉尘测定：DT-9881四合一粒子计数器，深圳华盛昌机械实业有限公司。

1.3 数据处理

用SPSS（Standard Version 13.0，SPSS Inc.）统计软件对数据进行方差和相关分析。

2 结果与分析

2.1 舍内外空气质量的比较分析

2.1.1 不同建筑类型的肉鸡场夏季和冬季舍内外氨气含量

NH3比空气轻，离地面高的地方，NH3含量也较高。由表1可见，肉鸡舍内NH3含量1.5m高的空气显著高于0.7m（P＜0.01）。 场 2、 3、 4NH3含量显著高于场 1 （P＜0.01）。 场2、 3NH3含量显著高于场 4 （P＜0.01）。 场 2、 3NH3含量差异不显著 （P＞0.05）。 冬季舍内NH3含量显著高于夏季 （P＜0.01）。经分析，场2、3NH3含量高的原因是没有地窗，造成空气由下到上流通不畅，紧靠机械排风氨气的效果不理想。场4NH3含量偏高的原因是天窗数量少，自然通风效果差。冬季舍内NH3含量显著高于夏季，是因为冬季排风次数和时间短，地窗又多处于关闭状态，紧靠天窗排风，效果非常不理想。

有表2可见，不论冬夏，肉鸡舍内NH3含量，都比较高，感官上非常刺鼻、有的已经超过国家标准 （20mg/m3），所以合理的通风设计，是保障舍内空气质量所必需的。

由表3可见，肉鸡舍外NH3含量1.5m高的空气与0.7m无显著差异 （P＞0.05）。 场2、3、4NH3含量显著高于场1（P＜0.01）， 场 2、 3NH3含量显著高于场 4 （P＜0.01）。 夏季舍外NH3含量显著高于冬季 （P＜0.01）。经分析，场2、3NH3含量高的舍内含量高排出后造成的。夏季舍外NH3含量显著高于冬季，是因为冬季排风次数和时间短，地窗又多处于关闭状态，氨气排出量少。

表2 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍内NH3含量 （mg/m3）

表3 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍外NH3含量 （mg/m3）

表4 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍内外CO2含量 （ppm）

2.1.2 不同建筑类型的肉鸡场夏季和冬季舍内外二氧化碳含量

由表4可见，肉鸡舍内CO2含量场2、3、4CO2含量显著高于场1（P＜0.01）。场2CO2含量显著高于场3、4（P＜0.01）。 场3、4CO2含量差异不显著 （P＞0.05）。 冬季舍内CO2含量显著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外CO2含量冬天、夏天差异不显著 （P＞0.05）。经分析，CO2含量高的原因是没有地窗，造成空气由下到上流通不畅，紧靠机械排风氨气的效果不理想。冬季舍内CO2含量显著高于夏季，是因为冬季排风次数和时间短，地窗又多处于关闭状态，紧靠天窗排风，效果非常不理想。

高浓度的CO2会威胁肉鸡的健康。作为呼吸代谢产物，CO2的释放量主要取决于机体本身，通风不良的鸡舍，CO2大量聚集，造成舍内缺氧和空气污浊。国家标准规定鸡舍内空气的CO2含量不能超过1500mg/m3。

2.1.3 不同建筑类型的肉鸡场夏季和冬季舍内外H2S含量

由表5可见，肉鸡舍内H2S含量场2、3、4H2S含量显著高于场 1（P＜0.01）。 场 2H2S含量显著高于场 3、4（P＜0.01）。场3H2S含量高于4场 （P＜0.05）。冬季舍内H2S含量显著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外H2S含量夏天比冬天差异显著 （P＜0.05）。经分析，H2S含量高的原因是没有地窗，造成空气由下到上流通不畅，紧靠机械排风氨气的效果不理想。冬季舍内H2S含量显著高于夏季，是因为冬季排风次数和时间短，地窗又多处于关闭状态，紧靠天窗排风，效果非常不理想。

舍外H2S含量偏高的原因一是舍内排出，二是堆粪场与舍间距离有关。

2.1.4 不同建筑类型的肉鸡场夏季和冬季舍内外PM10和细菌变化

由表6可见，肉鸡舍内PM10含量场2、3、4PM10含量显著高于场1（P＜0.01）。场2、3PM10含量显著高于场4（P＜0.01）。 场 2PM10含量高于 3场 （P＜0.05）。 冬季舍内PM10含量显著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外PM10含量夏天比冬天差异显著 （P＜0.05）。经分析，PM10含量高的原因是没有地窗，造成空气由下到上流通不畅，紧靠机械排风氨气的效果不理想。冬季舍内PM10含量显著高于夏季，是因为冬季排风次数和时间短，地窗又多处于关闭状态，紧靠天窗排风，效果非常不理想。

表5 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍内外H2S含量 （mg/m3）

表6 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍内外PM 10含量 （mg/m3）

表7 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍内外空气中的细菌含量 （103 CFU/m3）

由表7可见，肉鸡舍内细菌数量含量场2、3、4细菌数量含量显著高于场1（P＜0.01）。场2、3细菌数量含量显著高于场4 （P＜0.01）。 场 2细菌数量含量高于场 3 （P＜0.05）。冬季舍内细菌数量含量显著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外细菌数量含量夏天与冬天差异显著 （P＜0.05）。

由附图可见，空气PM10与细菌含量成正比，所以在设计鸡舍时要考虑通风的同时，也要考虑粉尘的影响因素。

2.2 舍内温度和湿度的比较分析

有表8可见，4个场舍内温度差异不大 （P＞0.05），冬天与夏天差异也不大 （P＞0.05）。分析原因为4个场都安装了纵向排风系统和水帘用于夏季降温，冬季有煤炉或暖风炉取暖系统，能保证舍内适宜的温度。

表8 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍内外温度 （℃）

由表9可见，肉鸡舍内湿度场2、3、4显著高于场1（P＜0.01）。 场 2、 3 湿度显著高于场 4 （P＜0.01）。 场 2、 3 湿度差异不显著 （P＞0.05）。冬季舍内湿度显著高于夏季 （P＜0.01）。在舍外夏天湿度、冬天湿度4个场差异不显著 （P＞0.05）。分析原因，通风不畅，冬季通风时间短是主要因素。

表9 不同建筑类型的肉鸡场夏冬季舍内外湿度 （%）

2.3 其他数据的比较分析

由表10可见，场1的平均日增重高于场2、3、4，差异显著 （P＜0.05）；死亡率场2最高，场2最低；在平均水电费上，场2最高，其次场3、4，场1最低。

表10 不同建筑类型的肉鸡其他数据 （g、%、元/只）

附图 PM 10含量与细菌含量对比图

3 讨论

从夏季和冬季两个季节对肉鸡育肥场舍内、舍外不同环境参数的检测结果表明，虽然所检测的舍内有害气体NH3只有个别场略有超标，但氨味很浓；CO2严重超标，舍内缺氧；H2S含量有的超标严重，舍内舍外臭味严重；舍内PM10、细菌含量严重超标，有的超标2倍以上，尤其冬季各项指标均大幅提升。肉鸡舍夏季通风降温，能够保证舍内空气质量，冬季为了保温，通风次数和时间减少，地窗关闭，是造成冬季舍内指标提高的主要因素。但由于鸡舍设计问题，通风口设计不合理，地窗缺失、天窗过少，导致通风不良，再加上舍内饲养密度大，结果导致舍内有害气体、PM10、细菌含量和湿度很高。同时，取暖设备落后，造成养殖成本的增加。解决冬季保温和通风问题必须改善目前鸡场的整体设计。

从承德地区现有的肉鸡场规划设计分析，存在的问题有： （1）部分肉鸡舍通风系场设计不合理；鸡舍结构简陋，夏季隔热、冬季防寒效果不佳； （2）内各功能区规划欠合理，尤其是粪污处理区，粪污随意堆放在鸡舍旁和场中，没有处理粪污的设施，鸡舍养殖规模和贮粪池或堆肥场面积不配套； （3）道路设计不合理，净道和污道很难做到不交叉；（4）鸡场消毒和隔离设施不合理。根据目前鸡场环境状况，要想改善鸡场环境，从根本上解决问题，必须规范鸡场建设的标准化。