日粮含水量对鹅营养物质利用的影响

■陈晓霞 杨连玉

（1.吉林农业科技学院，吉林省吉林市 132101；2.吉林农业大学，吉林长春130118）

鹅需要的养分有六大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水。

水是鹅最重要的营养素之一。生命的全部过程都需要水的参与，包括养分和其他物质在细胞内外的转运；养分的消化和代谢；消化代谢废物和多余热量从体内排出；体内适宜体液环境和离子平衡的维持；生产所需水分。

生产中大多数人认为日粮含水量影响不大，鹅养殖业的条件均满足鹅自由饮水，所以，日粮含水量多点少点，不会对鹅生长健康造成大的影响。日粮水分越高，干物质含量越少。干物质采食量的增减都会偏离日粮营养设计的标准，随之而来的可能就是鹅生长的营养缺乏或者过剩的状况。本试验设计4种不同含水分日粮，分析日粮含水量对鹅营养物质利用的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与日粮

本试验设计了以苜蓿干草为纤维源的配合日粮，A组日粮天然水分含量为14.67%，向日粮中添加水分，调整日粮水分为3种不同的含水量梯度，B组日粮含水量为50%、C组日粮含水量为60%和D组日粮含水量为70%。

试验动物鹅的日粮配方参考NRC(2012)推荐的生长鹅的营养需要以及中国饲料成分和营养价值表（2012）配制。

1.2 试验动物及管理

选取14周龄，体重相近、健康的吉林白鹅40只，将其随机分为A组、B组、C组、D组，每组10只，在代谢笼中饲养，自由采食及饮水。进行代谢试验开始前，为了减小试验动物环境应激，进入笼内前3 d喂饮添加电解多维的饮水，于早晨6点、中午12点、晚上18点，定时定量饲喂3次/d，饲喂量为每只每天220 g新鲜的混合日粮（保证鹅有充足日粮），自由采食及饮水。及时清理鹅的排泄物、刷洗水槽、打扫代谢笼，从而保持良好的饲养环境。每日观察鹅的健康状况。在进入正式实验期前，将鹅消化道排空24 h，并在排空期间对料槽、水槽及代谢笼进行清理。记录采食量（注意饲料损耗情况）。

表1 日粮组成及营养水平

1.3 样品采集与检测

1.3.1 排泄物的收集与处理

采用全粪收集法，每天定时收集40只试验鹅的粪尿混合样，将撒落在集粪盘里的饲料、鹅毛仔细清除并把代谢笼内的另一部分粪便全部转移到粪盘中。立即置于65℃粪箱中烘干（若不能及时烘干则需要用浓度为10%的硫酸溶液固氮放入冰箱中保存），在此期间将样品翻转使其受热均匀，烘干之后放置于室内回潮24 h，称重后使用粉碎机粉碎，备好以作检测分析之用。

1.3.2 检测指标

粗纤维：采用概略养分分析方法GB/T76434-94进行测定。

酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维：用范氏(Van Soest)洗涤分析方法进行测定。

粗蛋白质：利用凯式定氮法（GB/T6432-1994）进行测定。

能量：用ZDHW-5微机全自动量热仪测定。

1.4 数据处理及统计分析

试验数据用SPSS17.0软件进行多重比较和单因子方差分析，并进行多重比较。

2 结果

2.1 不同日粮含水量条件下鹅的能量表观利用率

日粮含水量对鹅能量表观利用率的测定结果，如表2所示。

表2 饲喂不同处理日粮的能量表观利用率（%）

由表2可知，各处理组中鹅对日粮中能量的表观利用率在66.13%～72.86%。日粮含水量为60%组与天然含水量处理组差异极显著（P＜0.01)，日粮含水量60%组与日粮含水量为50%、70%处理组差异均显著(P＜0.05)。结果表明,当日粮含水量为60%时,能量的表观利用率最高。

2.2 不同日粮含水量条件下鹅对氮的表观沉积率

日粮含水量对鹅的氮的表观沉积率的测定结果，如表3所示。

表3 饲喂不同处理日粮氮的表观沉积率变化（%）

由表3可知，各处理组中鹅对日粮氮表观沉积率为27.00%～28.03%。日粮含水量为60%组与其余各组间差异均极显著(P＜0.01)。其余各处理组间差异均不显著。日粮含水量为60%组的氮的表观沉积率最高为28.03%。

2.3 不同日粮含水量条件下鹅的日粮纤维组分表观代谢率的利用（见表4）

表4 不同处理日粮纤维组分的表观利用率变化（%）

由表4可知，饲喂水分含量不同的4种日粮，CF消化率在17.69%～21.56%之间。日粮天然含水量60%组与日粮含水量50%组、70%组相比差异均极显著（P＜0.01)；日粮天然含水量处理组与含水量为50%组相比差异极显著（P＜0.01)；日粮含水量70%组与日粮天然含水量处理组及50%组相比差异均显著（P＜0.05)。

ADF消化率为21.92%～28.50%。日粮天然水分组与日粮含水量50%组相比差异显著（P＜0.05)；其余各处理组间差异均极显著（P＜0.01)。

NDF消化率为25.16%～29.46%。日粮含水量60%组与日粮含水量50%组、70%组相比差异均极显著（P＜0.01)；日粮天然水分处理组与日粮含水量50%组相比差异极显著（P＜0.01)。

由表4可以看出，日粮含水量为60%时，鹅对日粮中的CF、ADF、NDF消化代谢率最高。

3 讨论

鹅具有习水性，国内规模化鹅养殖场设施齐全，能够满足鹅自由饮水的养殖条件，因而管理者认为，鹅日粮含水量对其生产性能的影响较小。日粮的水分含量越高，干物质含量越少，影响鹅的干物质采食量。干物质采食量的增减都会偏离日粮营养设计的标准，随之而来的可能就是鹅生长的营养缺乏或者过剩的状况。在粗纤维水平及日粮含水量一致的条件下,不同纤维构成的日粮，鹅对营养物质利用存在一定的差异。

天然含水日粮中水分含量低，适口性较差，鹅的食欲低，进而影响鹅的采食量。若日粮含水量高，干物质含量低，营养物质所占比例相对较少。当日粮含水量为60%时，鹅干物质采食量最高。其次为日粮水分70%组和50%组，天然含水日粮采食量最低。试验结果与Estrada等研究相符合。试验结果表明，日粮含水量对干物质采食量有影响。当饲料原料浸润后，膨化作用增大了与消化道黏膜的接触面积，有利于日粮营养物质的消化吸收。日粮水分增加促进胃肠蠕动，缩短了营养物质消化吸收的时间。与Holter等研究证明的日粮物理性状影响日粮营养物质利用的结果相符。

不同日粮含水量条件下鹅的能量表观利用率测定结果，各处理组能量代谢效率在66.13%～72.86%。日粮含水量60%组与天然含水量处理组差异极显著（P＜0.01)，日粮含水量60%组与日粮含水量为50%及70%处理组差异均显著（P＜0.05)。氮的表观沉积率60%组最高，与其余各组间差异均极显著（P＜0.01)。

氮的表观沉积率测定结果为27.00%～28.03%，其中日粮含水量为60%组测定值最高。日粮含水量为60%组与其余各组间差异均极显著（P＜0.01)。

鹅对日粮纤维组分粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维消化率的检测结果，日粮含水量为60%组的日粮纤维物质利用率最高。原因可能为，日粮添加水分后，纤维饲料的细胞具有吸水作用，纤维饲料的理化性质改变，通过植物细胞壁的渗透作用，水分大量进入植物细胞内，细胞内液增多，在消化液的作用下可消化纤维及细胞内易溶解物质增多，细胞壁的通透性增强，更多的纤维性营养物质通过细胞壁与肠道绒毛相接触，从而提高了纤维性物质的消化率。同时鹅胃肠中的消化液随着水分进入纤维细胞中，使细胞中的可消化纤维增多，进一步促进纤维物质被动物体吸收利用。鹅对纤维饲料进行消化的能力越强，精料和饲草在胃肠中消化流动得越快，越能减少鹅的饱腹程度，从而提高鹅的食欲。当然饲草的消化率越高对鹅提供的净能也越高，美国的研究人员通过实验发现，奶牛日粮中中性洗涤纤维的消化率每提高一个百分点，就能够提高0.25 kg的产奶量，相当于提高0.17 kg的干物质采食量。日粮含水量越高，营养物质浓度越低，3个处理组中，日粮含水量为70%组鹅对日粮营养物质的利用率低于日粮含水量60%组，与实验结果相符。

4 小结

综上所述，天然含水日粮与将水分调整为50%、60%、70%的3个处理组试验结果对比分析，鹅对添加水分的日粮营养物质利用效率更高。其中日粮含水量为60%时，鹅对日粮营养物质的利用最高。