高职旅游管理专业人才培养模式研究

肖 靖

高职旅游管理专业人才培养模式研究

肖 靖

社会经济的迅猛发展，使用人单位对毕业生的实践能力、动手能力要求逐渐提高。以高职院校旅游管理专业作为研究对象，深入研究在教学过程中如何实施实践教学这一课题，并对专业人才培养模式进行实证分析。从指导思想、微观教学方法、中观教学过程、宏观教学模式等四个方面进行较为深入的分析，从理论上提出“一个树立、三个构建、四个坚持”的实践教学模式。

高职；旅游管理；人才培养

一、引言

我国改革开放以来，旅游业发展势头迅猛，互联网+、旅游+的出现，使得旅游人才的需求迅速增长，这直接促进了旅游教育的蓬勃发展。[1-3]上述因素为高等旅游职业教育的快速发展注满动力，无论是理科院校还是工科院校，无论是否具备条件，都纷纷开办旅游管理专业；在旅游专业人才培养上，各种类型的院校之间也激烈竞争。而如何进行科学合理的专业课程设置，构建特色鲜明的人才培养模式，成为旅游院校竞争之根本。

笔者作为旅游管理专业教师，在教学实践的过程中，除积累一些经验之外，也发现在人才培养方案、课程设置、考核方式以及实际操作过程中还存在大量的问题需要加以研究和解决。本研究以郑州旅游职业学院旅游管理专业作为实证，以其实行的工学结合人才培养模式为实践基础，重点探索研究这种人才培养模式的有效实现形式和方法，为高职院校旅游管理专业人才培养提供参考。

二、高职院校旅游管理专业课程设置的现状与存在的问题

(一)专业方向雷同

目前各类旅游院校人才培养模式“千校一面”，毕业生的知识、能力、素质结构趋同现象严重，缺乏创新和思考，存在“一窝蜂”现象。旅游管理专业人才培养与时代需求相脱节，毕业生缺乏市场考验与竞争力，导致很多企事业单位的领导在接收大学生时不得不“望生兴叹”。[4]

(二)专业定位模糊

各类旅游院校旅游管理专业的定位不清楚，旅游管理专业本科、高职高专、中专之间的课程界定模糊，目标不明确。旅游业快速发展，旅游市场监控体制日益成熟，国内旅游、出入境旅游发展不均衡，旅游者的需求逐渐多元化、个性化，这些都为旅游人才的培养模式转变提供了动力。同质化的专业人才已经不能满足时代的要求，要解决这一问题，最根本的办法就是明确人才培养目标，界定人才发展层次，构建出自身特色与时代特征互相渗透的人才培养模式。当前的人才培养模式应该适应时代的要求，即：中专以熟练掌握操作技能为主要培养目标；本科以掌握旅游管理专业相关的知识为主要培养目标，向各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位输送高级专门人才；高职院校除了培养扎实的基础知识，更应该注重操作能力、职业道德和服务意识，为旅游公司、旅行社、旅游景区等旅游企事业单位输送管理与服务工作的高级实践型人才。

(三)课程体系错位

这是指旅游管理专业教学内容和课程体系欠合理，通过表1和表2的对比，我们可以看出：在课程安排上，理论教学体系与实践教学体系不能有机结合，重理论轻实践，实践教学环节流于形式，缺乏有效的管理和指导。在专业课程设置上，理论课程多，实践教学课少。在专业教材的选择上和教师的授课内容上，重理论知识的培养，轻实践技能的训练，致使理论与实践严重脱节，学生不能真正地消化、理解旅游服务程序的相关知识点。[5] 132-133同时，课程结构在设计中过于偏重旅游管理学、社会学、经济学的理论性知识，而忽视人文社科知识，总想把旅游专业的学生培养成“管理学家”“经济学家”或者是精通旅游相关知识的“全才”，殊不知高校旅游管理专业培养的是“专才”，而且该专业的学生毕业去向主要是各大旅游企事业单位，去旅行社及旅游景点景区从事导游活动。

表1 河南省高职院校旅游管理专业2015年课程结构比例表

表2 各国近年来高职理论课与实践课、基础课与专业课的学时比 (单位：%)

三、对高职旅游管理专业课程体系改革和人才培养的实证研究

旅游院校是培养高素质旅游人才的主阵地。旅游院校在培养旅游人才方面，以培养、造就高素质实用型旅游人才为目标，这也是旅游院校适应市场竞争的需要。旅游服务与管理人员的能力要兼具娴熟的业务技能、扎实的人文科学基础、广博的文化知识以及较为厚实的理论涵养这四个方面，才能与旅游服务与管理工作的特点和旅游活动过程中所体现的文化内涵相适应。 本文以郑州旅游职业学院旅游管理专业为研究案例，在调查研究的基础上大胆创新，对高职旅游管理课程体系进行大胆的改革，从课改的指导思想到微观教学方法，从中观教学过程到宏观教学模式等多个方面进行研究、尝试，并进行追踪调查，了解改革的效果，及时反馈信息，对高职旅游管理专业的课程体系改革、人才培养模式进行实证研究，从课程理念、课程结构、课程内容和教学模式等四个方面进行具体的分析和阐述。

(一)在课程理念上，以职业实践为导向

学习和借鉴国外的“双元制”“CBE”“TAFE”“BTEC”等教育思想，突出实用性，将职业能力的培养作为教学的最基本归宿。根据职业教育的特点，以职业实践为导向，提出“三个为重”的原则，即文化知识与专业知识并重，以专业知识为重；专业知识与专业技能并重，以专业技能为重；专业技能与职业能力并重，以职业能力为重。在教学上大胆创新，努力做到三个转变：一是在培养目标上，从过去知识技能的获得逐步向全面职业能力的发展转变；二是在课程内容上，从过去以学科知识为主逐步向工作过程为主转变；三是在教学方式上，从过去的单一型教学方式逐步向多元型教学方式转变。

(二)在课程结构上，推行模块式课程结构

图1 旅游管理专业模块教学示意图

针对旅游服务的独立性、综合性与灵活性的特点，同时高度重视用人单位要求学生具有丰富的专业知识、娴熟的服务技能以及相当的生活常识与经验的意见，调整教学方法，以行动为导向，重在对学生动手能力、实践能力及解决实际问题能力的培养。在教学实践中，首先，把本专业的课程分为三个模块(见图1)，即基础模块、专业模块、实习模块，以学生从事旅游服务与管理实践活动为主线把三个模块有机地结合起来。其次，最有特色的是专业模块(见表3)，它分为若干个小模块，即把河南及周边地区主要的旅游路线和旅游景点分成若干个小模块，按照由近及远、由浅入深、循序渐进的原则，结合所学的教学内容，进行教学见习，学生实地进行现场模拟导游的学习。这样，分层次检测了知识、训练了能力，同时达到丰富经验的效果，学生未出校门就具备了带团经验，有效地丰富了学生在未来实际工作中所需的综合素质。

表3 旅游管理专业模块教学一览表

(三)在课程内容上，突出实训学习和职业资格认定

为进一步强化职业能力，建立相对科学的教学过程(见图2)，本课程内容，以社会市场需要为导向，以取得职业任职资格和提高职业能力为指针，通过课堂实训练习、外出到景点见习、参加全国导游资格考试取得导游证、到旅行社实习等，层层推进、步步深入，从而使教学活动和社会需求达到良性的互动，同时使专业建设取得可持续发展。

(四)在教学模式上，实施工学交替及产教结合

教学模式上大胆创新，努力尝试工学交替，大力推进产教结合，提出教学模式改革的三大策略，即旅行社运作策略、小集团实习策略及重点旅游城市策略。首先，本专业利用自身的人才、信息及资源优势，在学校建立了旅游服务中心，承接学校和社会上的旅游团队和散客，收到了良好的综合效益。旅游服务中心的成立，既为学生进行实践教学及提高综合服务技能搭建了平台，同时也为学校创造了一定的收入，便于进一步的教学科研工作。其次，本专业面对学生人数的增加、郑州导游市场的饱和，不再实行以班级为单位的大规模实习，而是细分成若干小组；在实习单位选择上，也由郑州发展到全省的重点旅游城市，继而发展到全国的部分重点旅游城市，甚至开始向国外辐射。这种小集团实习策略及重点旅游城市策略的实施，不仅为学生做好实践教学，提高综合素质奠定了基础，也为下一步的学生就业铺平了道路。

图2 教学流程图

四、构建适合高职旅游管理专业人才培养的课程模式

(一)高等职业教育人才培养定位

从高等教育的角度，按照工作范围把人才培养分为学术型、技术型、工程型和技能型四种类型。目前关于高职教育培养的人才具体表述有很多，我们认为，定位于“技术应用型”是可取的，其上限为技术型，下限为技能型。现代科技的进步和产业技术的升级，使得技能型、技术型、工程型之间的人才培养类型的界限模糊，“重叠带”突出。高职院校所培养出来的人才类型不能定位在技术型或技能型某一个人才培养目标上，而要在技术型人才培养的基础上进行“延伸”，更加注重向技术型和技能型的“重叠带”复合型人才培养方面进行拓展。

(二)构建基于强化实践教学的新课程体系

实践教学是高职院校教育教学过程中的重要环节和特色部分，在高职院校人才培养的过程中起着“桥梁”作用，兼有“中转站”功能。通过本课题组的实证研究，对高职院校旅游管理专业的课程体系改革提出四点建议：

1.坚持科学发展观，树立以职业实践为导向的指导思想

科学的决策来自先进理念的指导，因此首先就是要坚持科学发展观，树立以职业实践为导向的指导思想，进一步解放思想、与时俱进，大胆吸收国内外先进的教育理念，结合本地区本学校的实际情况，对其进行辩证的剖析和扬弃，从而来武装自己，为我所用。

2.坚持以能力为本位，构建以职业实践为主线，专业模块和旅游地模块相交融的模块

坚持以能力为本位是职业教育早就提出来的口号，高职旅游管理专业，怎样把能力本位落到实处呢？最为重要的就是突出学生的能力本位，突出学生的实践、动手能力以及职业技能训练，打破传统的教学模式，加大课程改革力度，注重学以致用，积极搭建平台，构建以职业实践为主线，专业模块和旅游地模块相交融的模块化、特色化课程体系。

3.坚持拿到双证书，构建以工作过程为主线，以提高学生旅游服务与管理技能为主体的阶段性、递进式的教学过程

坚持拿到双证书是指学生取得毕业证和导游资格证，毕业证代表着学生的学历水平，而导游资格证则是学生毕业的上岗证，二者缺一不可。怎样使学生在毕业时顺利拿到双证书同时又具备较强的实践能力，是高职旅游管理专业所面临的课题。这就需要根据高职旅游管理专业的培养目标，科学地安排整个教学过程，处理好考取导游资格证与常规教学的关系，采取分阶段的递进方式进行实践教学。即将旅游管理专业的实践教学与导游证考取分解到每个学期中去，进行阶段式考核，只有完成前一阶段的实践教学任务并考核合格后才能进入下一阶段的学习，而且各阶段的实践教学紧紧围绕导游服务的工作过程展开(图3)。

图3 分阶段递进式教学过程图注：图中标注的郑州、洛阳等地是指该地的风景名胜区

4.坚持工学交替、产教结合，构建以技术应用能力为中心、独立于理论体系的实践教学体系

产教结合是学生职业能力培养的必由之路。职业能力的形成是依托学校教育，把理论知识与实践能力的培养融为一体，通过产教结合，给学生提供将所学应用到实际工作中去的机会，这样才能促进职业能力的形成。在教学实践中，方式是灵活的，既可采用工学交替的模式，也可实行教学和社会服务一体化模式。上述案例学校的学期外出见习、导游服务中心及最后一学期的外出实习等都集中体现了坚持工学交替、产教结合，构建以技术应用能力为中心的体系，而且这种教学体系和理论教学体系彼此穿插交融可以强化理论与实践的统一，有效地促进学生全面职业能力的发展。

[1] 白凯，倪如臣，白丹.旅游管理专业的学科认同:量表开发与维度测量[J].旅游学刊，2012,27(5):41-48.

[2] 马勇， 唐娟．旅游管理专业人才培养模式与质量保证体系研究[J]． 旅游学刊， 2003 (S1):127-130．

[3] 保继刚， 朱峰． 中国旅游本科教育萎缩的问题及出路：对旅游高等教育 30 年发展现状的思考[J]． 旅游学刊，2008， 23(5):13-17．

[4] 周光勇.高等职业教育导论[M].济南：山东教育出版社，2003.

[5] 赵志群. 职业教育与培训学习新概念[M].北京:科学出版社,2003.

(责任编辑 毕凌霄)

Research on Training Pattern of the Talents in Tourism Management Specialty

XIAO Jing

(DepartmentofTourismManagement,ZhengzhouTourismCollege,Zhengzhou450009,China)

With the rapid development of the social economy, employers' requirements for graduates' practical ability become much higher. Therefore, how to improve the students’ practical ability becomes an urgent problem to be solved in vocational colleges. Makes empirical research on talents training pattern and elementary analyses on how to carry out professional practical teaching by choosing tourism management as the object of study. A profound study is carried out on four aspects in a case of Zhengzhou Tourism College: guiding ideology, micro teaching method, teaching process and macroscopic teaching pattern. Finally, new practical teaching pattern is put forward in theory for tourism management.

vocational colleges; tourism management; talents training

1006-2920(2016)06-0113-05

肖靖，郑州旅游职业学院旅游管理系副教授(郑州 450009)。

河南省科技厅软科学项目“河南文化旅游产业结构调整与转型升级研究”(142400410606)；国家旅游局2016年度万名旅游英才计划——双师型教师培养项目“高职旅游管理专业大学生顶岗实习效能评价研究”(WMYC20164-1117)。

10.13892/j.cnki.cn41-1093/i.2016.06.022