浅析如何通过观察奶牛粪便判断饲养管理中的问题

付汝常，李　永，石太亮，邵　坤（淮阳县农牧局，河南淮阳　466700）



浅析如何通过观察奶牛粪便判断饲养管理中的问题

付汝常，李永，石太亮，邵坤
（淮阳县农牧局，河南淮阳466700）

通过粪便的观察评判奶牛健康状况、发现营养问题是养牛者既简单又行之有效的管理手段。粪便观察是技术人员日常工作必不可少的内容，给营养调整、疾病防控提供决策依据。

在高产奶牛的新鲜粪便中，水分占83.2%～86.36%、干物质中粗蛋白占11.3%～22.4%、有机物占8.44%～10.62%、粗纤维占12.1%～32.1%、粗脂肪占1.9%～7.3%、粗灰分占11.6%～23.1%、无氮浸出物占35.2%～54.4%。其主要成分包括：①饲料残渣；②机体代谢后的产物，包括消化腺体分泌的黏液、胃肠道黏膜脱落的上皮细胞、代谢后的废物（如由肝代谢产生的胆色素等）、由血液通过肠道排出的某些金属离子（如Ca2+、Fe2+、Mg2+、Hg+等）；③某些酶、激素和维生素等；④大量微生物（其中大部分为死亡的微生物）。新鲜粪便的pH值为7.8～8.4。

瘤胃酸中毒的状况在粪便中都有表现，通过观测奶牛粪便的变化，就可对瘤胃酸中毒做出判断。瘤胃pH值小于6时，瘤胃运动亢进或停滞、反刍减少、不规则地采食。同群奶牛粪便变异较大（便秘与腹泻交替），粪便泡沫状，含有气泡，粪便中含有黏蛋白管形物，粪便中的纤维长度增加，粪便中有明显的未消化的纤维和饲料，饲料效率降低。产奶量降低，其乳脂率降低，和脂肪蛋白比倒挂。原因是奶牛饲喂了大量的谷物和非纤维性碳水化合物。改进的措施有：降低精料的比例，添加小苏打等缓冲剂，增加优质粗料的供应，提高粗饲料的颗粒度，降低脂肪的添加比例等等。

热应激也是引起奶牛粪便异常的一个原因。由于热应激，奶牛对粗饲料的采食和消化下降，相应地多采食精饲料，使得奶牛易产生瘤胃酸中毒。即便是在含有足够量的纤维的情况下，由于奶牛挑食，降低了瘤胃反刍，也将导致瘤胃pH值下降而产生瘤胃酸中毒。此时，不能过多地添加精料，应多添加优质的粗料和可口的饲料品种，同时提供清凉干净的饮水，对牛舍降温和降低饲养密度等都是有效的。此阶段也是奶牛肢蹄病的高发期，一方面是奶牛挑食和反刍减少而引起的酸中毒，接着导致肢蹄病的发生，由于肢蹄疼痛，严重影响采食，体况下降。应对措施：提高饲料能量密度，添加有机锌、铜、锰、铬和生物素等，减少应激，提高奶牛对饲料的吸收和消化率。

奶牛吃了被有丝霉菌污染的饲料后，容易产生腹泻，有时粪中带血呈黑色，怀孕牛易流产，甚至死亡。而真菌病的症状包括：降低生产力，减少采食量，间断性腹泻（有时伴有血或黑色的粪便），不生育，皮毛粗糙，降低繁殖性能，其中包括不规则发情和胚胎死亡，同时产生胎衣不下、酮病、真胃扭转、乳房炎、子宫炎和脂肪肝等疾病，且难以治疗。低质量的青贮饲料会使不耐酸病原菌李氏杆菌增殖，并长期存在，也能引起奶牛流产和腹泻。因此，如发现有奶牛粪便异常，排除瘤胃酸中毒和热应激后，就要考虑是饲料的霉菌和真菌等污染引起的。此时，饲料要尽快送检，更换饲料，如发现有污染，全部销毁已污染饲料。在保存饲料时，也要注意保存的环境条件。青贮饲料时，注意其水分含量，要压实，防止霉变。

如果看到粪便中含有大量未消化的谷物和长粗饲料（长度大于1.27 cm），那就说明瘤胃发酵功能有问题：一是胃流速度加快，造成较多的后肠发酵和大肠发酵。相对于瘤胃发酵，后肠发酵效果和价值较低，这是因为后肠营养物质的吸收率较低。可以通过增加日粮有效纤维的用量或同时增加有效纤维的长度来调理；二是日粮缺乏可降解蛋白或一些特殊的可溶解蛋白，影响瘤胃微生物的增殖；三是日粮中含太多的瘤胃慢速降解淀粉，瘤胃微生物需要合理比例的快速降解纤维、糖及慢速降解纤维，通常可以通过用快速降解纤维及糖来代替慢速降解纤维以减少粪便中的可见谷物。日粮添加2%～4%的糖及3%～6%的快速降解淀粉可以有效改变粪便的状态。

总之，奶牛粪便的分析评判虽不能对营养问题提供确定的回答，但它的确是一个很有用的诊断方法，对许多营养问题的发生，它能给予很多的暗示和解决问题的启示。结合其他的诊断方法，可帮助解决营养问题。□

收稿日期：（2016-03-18）

中图分类号：S823.4

文献标识码：B

文章编号：1004-5090201604-0042-01