工业设计在食品机械中的应用探讨

□ 胡　斌　迈安德集团有限公司

工业设计在食品机械中的应用探讨

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食品行业一直是推动我国经济发展的支柱产业，直接关系着人们的日常生活，并且食品机械类型日益多样化，这需要不断优化食品机械设计，从多方面进行工业设计改进，不断提高食品机械设计水平。

近年来，我国食品工业快速发展，在很大程度上带动了食品机械的持续发展，然而当前我国食品机械设计发展存在很多问题：成套数量少、单机数量多、可靠性和稳定性差以及使用寿命短等，这主要是由于食品机械设计不合理，使得食品机械的可靠性和使用性能无法满足市场需求，所以必须高度重视食品机械设计，在设计过程中积极运用科学、合理的设计理念，加强工业设计管理。

工业设计和食品机械发展概述

食品机械是加工生产食品的重要设备和装置，对于提高食品生产质量和经济效益有着不可替代的作用。食品机械主要包括食品包装设备和加工机械，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的品质、外观、营养等提出了更高的要求，食品工业的快速发展对于食品机械的需求越来越大，在食品机械设计中工业设计是一项非常重要的内容，其可以使食品机械的材料、功能结构和产品造型更加合理化和科学化，全面提升产品的品质和整体美。当前一些食品机械外观设计做出了一些改变，更加实用、新颖、时尚和简约，这也使得很多操作方便简洁、外观时尚造型的小型食品机械，如和面机、挂面机、面条机等逐渐进入普通家庭，有效、创新的工业设计增加了食品机械的吸引力，受到广大消费者的喜爱。

工业设计在食品机械中的应用

装配和制造设计

食品机械工业设计应注意优化装配和制造设计，按照原理设计充分利用有限的工艺和设备，优化食品机械使用功能，对铸造、注塑、机加和冲压等制造工艺进行优化，装配设计的关键在于不仅要考虑加工制造条件，还要注意食品机械装配时的方便性和快捷性，满足生产设计要求，在食品机械研发设计阶段，充分考虑整个设计过程，积极优化和对比各个设计方案，改善食品机械的可维护性和生产品质，延长使用寿命，避免反复地修改设计，并且坚持绿色环保设计目标，缩短食品机械的开发设计周期，提高食品机械的清洁性和环保性，提高食品机械的市场竞争力。

可拆卸设计

近年来，食品机械废弃处置费用越来越高，通过优化食品机械的可拆卸设计，延长食品机械的使用寿命。同时，食品机械的可拆卸设计具有多种应用优势：其一，对于食品机械中不能利用的零器件，可以安全、环保地进行处置；其二，提高资源利用率，当食品机械无法维修必须废弃时，可以选择某些可用部分进行再利用；其三，方便食品机械的拆卸，能够全方位的维修和清洗，确保食品机械的清洁性和安全性。通过优化食品机械的可拆卸设计，进一步完善和改进食品机械加工制作环节。

液压系统设计

食品机械传动机构的安全、正常运行离不开液压系统，但是很多食品机械设备的液压系统都存在各种各样的问题，特别是漏油污染和噪声污染，主要原因在于一次性石油能源消耗过大，并且产生严重的污染问题，对于食品品质造成不利影响，在很大程度上制约了食品机械工业的可持续发展。为了解决这个问题，对于食品机械可以设置合理的声控系统，最大程度地降低食品机械运行使用中的噪声污染，利用植物油或者水替代矿物油，严格控制食品机械的漏油污染，所以，食品机械液压系统的设计，应从多角度、多方面进行分析，积极研究植物油、水压等生态液压系统，改变当前存在的问题，加大资金、技术等方面的投入，通过优化和改进食品机械液压系统设计，有效地控制漏油污染，减少石油消耗，节约成本，保护环境，推动现代食品机械工业的更好、更快发展。

造型设计

食品机械造型设计优化对于提高其市场竞争力有着直接影响，所以应特别重视食品机械造型设计，设计过程中应紧紧围绕其使用功能，按照人机工程学理论，积极运用简洁、疏密、对比、均匀和韵律等元素，合理协调人、环境、操作、材料、结构和功能之间的关系，使食品机械造型更加具有美感，使用功能更加方便、经济和合理。同时，优化食品机械外观色彩设计，科学、有效的色彩涂装设计，改善人们的生理和心理感受，带给人舒适性，赋予食品机械更多的魅力，并且将食品机械的功能信息更加精炼、准确地传递给消费者，增加食品机械产品和人们之间的信息交流，密切物和人的关系，提高食品机械产品的市场竞争力和附加值，改进家用豆浆机、多用途炒货机、饺子机以及和面机等造型设计，增加其吸引力。

结束语

食品机械设计是一项非常重要的工作，必须将工业设计和食品机械有效结合起来，实现相互渗透和相互融合，结合食品机械应用要求和市场发展，坚持以人为本，满足客户的个性化需求，不仅要改进食品机械的使用性能，还要改善食品机械的造型设计，从多方面进行方便性、安全性和经济性设计，全面提高食品机械的质量和市场竞争力。

胡斌（1982-），男，江苏高邮人，本科，工程师。研究方向：机械设计及自动化。