翘嘴鲌养殖技术模式

○邱吉华吕淑珍



翘嘴鲌养殖技术模式

○邱吉华吕淑珍

翘嘴鮊又称翘嘴红鮊、白条、和顺、太湖白鱼，是远近闻名的“太湖三白”之一，其个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口，湖泊和水库的翘嘴鮊资源日益减少，不能满足市场需要。目前在江、浙、沪市场价格比较高，是近年较热门的养殖品种之一。

翘嘴鮊适宜于各种水体养殖，池塘主养、套养、湖泊和水库网箱养殖均已有成功的典范。尤其是较大水体的放流增殖是今后比较有前途的养殖方式。

翘嘴鮊的三个特性：

1.集群性，无论是夏花鱼种，还是成鱼，都具有集群性。

2.杂食性，人工繁殖的苗种可以吃活鱼也完全可以吃人工配合饲料

3.贪食性，翘嘴鮊抢食很凶猛，生长速度快。

一、池塘主养

这是当前各地翘嘴鮊养殖的主要模式，养殖池塘以5～10亩为宜，水深2～2．5m，要求池底平坦，淤泥不厚，进排水方便，以利池水交换。水质要求清新，水源充足无污染，要求水体溶氧在4mg/L以上，透明度在40cm左右，pH值7.2～8.5，每只池根据池塘大小配备0.75～1.5kW增氧机一台，以利于提高单位面积产量。在苗种放养前15天左右，用生石灰进行干法清塘消毒，每亩用量75～100kg，主要杀灭潜在的病原体及其它敌害生物，2天后排干池水，曝晒待用。放养的翘嘴鮊鱼种以规格10～15cm的冬片鱼种为好，亩放养量在800～1000尾之间，同时可搭养少量鲢、鳙、鲫鱼等苗种。放养时间为每年的11月至翌年3月，投喂的饵料有活饵料鱼、海淡水冰鲜鱼(前期制成鱼糜，后期切块投喂)和人工配合饲料三类。该模式适合连片池塘，这样有利于集中管理、捕捞方便，养殖中也可采用捕大留小的方法，使成鱼上市量相对不集中，从而使鱼价不受影响，提高经济效益。专池主养翘嘴鮊一般亩产在300～500kg，在养殖管理中要注意做好鱼病的防治、饵料投喂和防止鱼类浮头等工作。

二、池塘套养

1.成鱼养殖池套养

这种养殖模式主要适合于一般的常规成鱼养殖，根据各种鱼类的食性和栖息习性不同进行搭配混养，是一种比较经济合理的养殖方式。成鱼塘一般小杂鱼类较多，是翘嘴鮊的适口鲜活饵料，套养翘嘴红鮊后有利于逐步清除小杂鱼，减轻池中溶解氧消耗、争食等弊端，同时可增加单位产量。翘嘴鮊放养一般与其它鱼种同时进行，尤以冬放时间为好，鱼种不易受伤，套养比例10%～15%，约每亩80～120尾，可产翘嘴鮊商品鱼40～60kg。这种模式在各地普遍采用，尤其适合于中小型养殖户，其优点是管理方便，不影响其它鱼类生长，技术要点是常规鱼种放养时规格要求大一些，夏季高温期间要适时开启增氧机，以防鱼类泛池死亡。

2.四大家鱼亲鱼塘套养

亲鱼塘一般具有面积大、池水深、水质较好和放养密度相对较低等特点，为充分利用有效水体和不影响亲鱼生长的情况下，适当搭养翘嘴鮊，既可消灭池中小杂鱼，又可增加经济收入。翘嘴鮊的搭养时间一般在四大家鱼人工繁殖后，约6月中下旬进行，每亩搭养40～50尾，亩产商品翘嘴鮊20～30kg，如以鲢鱼或鳙鱼为主养鱼的亲鱼池，每亩搭养数量还可增加。若是以后备亲鱼为主的池塘，可在6月底7月初每亩投放青鱼夏花鱼种1000尾，不但为翘嘴鮊提供鲜活饵料，少量存活下来的成为较大规格的青鱼鱼种，可谓一举两得。亲鱼塘搭养翘嘴鮊的优点是养成成活率高，投入少产出大，成鱼起捕可在亲鱼人工繁殖时进行，所以对亲鱼的生长不影响。这种模式主要适合于四大家鱼人工繁殖为主而且规模较大的养殖场。

3.河蟹池套养

这种养殖模式主要是根据河蟹单养产量较低，水体利用率偏低，池塘中野杂鱼多且河蟹和翘嘴鮊之间栖息习性不同等特点而设计。适合于以养殖河蟹为主且总体养殖规模大的单位和个人，一般在3-4月份，每亩套养5～8cm规格的翘嘴鮊鱼种15～20尾，年底可亩产商品鱼10～15kg，虽然亩单产不高，但因总体面积大，产量仍很可观，同样经济效益也较好。技术要点是河蟹蟹种规格要稍大，套养翘嘴鮊鱼种要在河蟹蟹种放养之后进行。

4.珍珠蚌养殖池套养

这种养殖模式主要根据珍珠蚌与翘嘴鮊的食性、栖息习性不同和珍珠蚌养殖池野杂鱼较多的特点而设计。翘嘴鮊鱼种的套养时间一般在每年的冬季或翌年3月前进行，每亩套养翘嘴鮊鱼种的数量可随养殖户(单位)的管理、养殖技术进行调整。如对翘嘴鮊投喂饵料可适当多放，亩套养6～10cm规格翘嘴鮊鱼种150～200尾，可产商品成鱼80～120kg；若不投饵，亩套养20～40尾，可产商品成鱼15～20kg。这种套养模式对珍珠蚌的生长无影响，同时可充分提高池塘水体利用率，从而达到珠蚌和鱼双丰收。

5.青鱼和翘嘴鮊混养

这种养殖模式，目前在我市多种养殖方式中较好的一种，经济效益显著。养殖池塘以10亩左右为宜，水深2～3m，要求池底平坦，淤泥不厚，进排水方便，以利池水交换。水质要求清新，水源充足无污染，每只池根据池塘大小配备1.5kW增氧机1～2台，以利于提高单位面积产量。在苗种放养前15天左右，用生石灰进行干法清塘消毒。放养的翘嘴鮊鱼种以规格10～15cm的冬片鱼种为好，亩放养量在500～600尾，放老口青鱼，规格为1.5～2kg/尾，亩放50～60尾，同时可搭养少量鲢、鳙、鲫鱼苗种，不能搭养草鱼、鳊鱼等鱼类，投喂人工配合饲料。年底可亩产翘嘴鮊400～500kg，亩产青鱼300～400kg，亩产其他鱼类100～200kg。亩产值1.5～1.7万元，亩利润3000～4000元，效益可观。

三、大水面套养

大水面主要指湖泊、水库、河沟等，这种养殖模式主要是根据大水面单养产量较低，水体利用率偏低，水体中野杂鱼多的特点而设计。一般在1-3月份，每亩套养5～10cm规格的翘嘴鮊鱼种8～10尾，年底可亩产翘嘴鮊鱼5～10kg，虽然亩单产不高，但因总体面积大，产量仍很可观，同样经济效益也较好。

四、防病工作

翘嘴鮊主养是一种高密度养殖方式，往往引起病害，因此防止各种鱼病时，必须了解用药问题；要充分注意翘嘴鲌对许多药物较敏感，几种常见药物的敏感性与一般淡水养殖鱼类不尽相同；总的来说其敏感性高于一般淡水养殖鱼类。使用有关几种常见药物注意如下：翘嘴鲌对各种药物的敏感性依次为：三氯异氰尿酸>甲醛溶液>生石灰>食盐。安全浓度(mg/L)依次为：0.136、5.561、9.018、895.4。

（1）生石灰普遍用于防治细菌病、真菌病和藻类病。生产上常规使用的遍洒浓度为14～20mg/L，实验结果表明，生石灰的安全浓度为9.018mg/L，低于使用浓度。

（2）三氯异氰尿酸广泛用于鱼类细菌病的防治。其安全浓度为0.136mg/L，而常规遍洒浓度为0.1～0.5mg/L，故宜慎用。

（3）甲醛溶液具强大的杀虫作用，常用于治疗原虫类、单殖吸虫类和锚头鳋等寄生虫病。翘嘴鲌对甲醛溶液也比较敏感，安全浓度仅为5.561mg/L，低于生产上使用的10～30mg/L，浓度为39.8mg/L的甲醛溶液可引起30%的死亡率，其致死浓度下限值为25.4mg/L，故生产上宜慎用。

培育翘嘴鮊鱼种一般在6-7月放苗，成鱼养殖是在冬季放养，水霉病较少，从目前的养殖情况来看，主要是寄生虫病，容易防治。注意必须不用违禁药物。

（通联：1.332000，江西省九江市渔业局水产技术指导站电话：13807029557；2.332000，江西省九江市庐山区农业局水产站）