对“猪你涨”要有一颗平常心

朱毅

天蓬元帅坐上了筋斗云，猪肉一路飙升，收购价比去年上涨六成。

“猪你涨，我少吃。菜跟风涨。那么蒜你狠，不吃你，打嗝没味好得很；往前葱，你冲锋，我家窗台一盆葱；姜你一军逗你自个玩。”瞧，普通百姓抱怨涨价，只是惯性口头禅，心底是平和的，应对是从容的。

爸妈给我算了一笔账，按北京市一个月1720元最低工资标准算，这些天涨到19元的猪精瘦肉，可以买上100斤。猪肉一块钱一斤那些年，中等收入的爸妈，两个人工资加起来才80多元，买不起100斤猪肉的。所以，日子还是往好了走。不过，爸妈炖排骨的大炖锅，终于换成了一口闲置已久的小砂锅，先前他们总嫌弃这锅小不得劲。

这猪淡季不淡，逆势上涨为哪般？

环保部门心知肚明，这轮猪价高企的幕后推手，就是史上最严环保执法，拆迁关停力度史上最大。2015年，迈不过环保门槛，退出养猪江湖的，多达500万户。

在养猪技术员看来更不算个事，养猪的少了，仔猪就少了，加之冷冬，猪宝宝断奶后不适应，拉肚子了。

再说这菜，跟着猪肉价格起哄为哪般？

路边拉面馆、饺子店、包子铺里，醋瓶子还满满当当的，饱满的大蒜不见了，桌上就剩几个干瘪的蒜头撑场面，想顺走一瓣两瓣的，都没法下手。

天冷，猪扛不住，蒜苗也冻坏了，大蒜少收了三五亩。但大蒜耐储，蒜商捂蒜不出，蒜就紧俏了。待5月，新蒜到，小饭馆里的蒜就会富足起来。

猪肉的身价，端得稳稳的，糖醋里“鸡”代替糖醋里脊，火鸡肠冒充火腿肠，这一年都少不了的。只是，买牛肉的心可以放肚子里了，不用担心挂牛头卖猪肉，猪八戒和牛魔王平起平坐了。

其实，肉涨不惊，任潮涨潮落，菜涨不乱，任月盈月亏。往深里琢磨，不管是供给侧改革，还是需求侧调整，都应该给这一轮涨价拍掌叫好的。

钢铁煤炭的大佬们，都恨自家产能过剩，热钱砸进农业来，殊不知，从猪到菜，这里早就过剩了。技术不够先进、品质不够出色、品种不够优秀、品牌不够知名，这些，都是产能过剩的通病。

敢问药在何方？猪的居所也要讲究窗明几净，粪水横流、苍蝇满天、臭气熏天，泔水喂食的日子，二师兄是不肯再过了，环保达标的硬杠杠在那里摆着呢。

环保大法可谓良药猛药，药到病除，过剩产能，说去就去了。大师兄的紧箍咒戴到二师兄的头上，一念就灵，养猪业奔着环境友好、肉质安全升级换代了。

以往的肉价，是没有把环境成本计算进去的，现在优质优价，高位运行，好得很。

国务院办公厅印发的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020）》，白纸黑字说得明确，2020年我国每人年均肉类消费29公斤，也就是每人每天摄入量就只有79克，就是1两又6钱，这可是猪牛羊鸡鸭兔子全算上。这么算起来，爸妈改用的那小砂锅，是很得体的。

一路飙升的猪价，为这纲要不沦为一纸空文，那是立了头功。吃得起，不多吃，吃不起，更不多吃，胖子少吃是纤体，瘦子少吃为保持，少吃一点，省钱又健康，还响应了国家号召，何乐而不为？

全球80%的温室塑料大棚都在中国安营扎寨，每年露地、小棚和大棚，一起发力种出来了全世界三分之二都打不住的蔬菜。尽管咱人多，也消耗不掉这么多的菜，产前产后餐前桌后，浪费了一半。明显的蔬菜产能过剩，和猪一样，污染问题如影随形。那些白色污染，是给子孙后代欠下的孽债。

爸妈觉得种菜养猪都辛苦，涨价是应该的，农民收入高是合理的，贵一点，少吃点，吃好点，也没什么不好。只是他们担心得很，这涨出来的钱，是大部分都落入了农民的钱袋子，还是都耗在了最后一公里？

猪可不只是吃玉米的，玉米跌价不等于储备肉就该出库。再一个，一头猪一抬脖子一低头，泱泱大国的CPI就上下晃荡，这不科学，物价上涨的黑锅，二师兄背不动了。该给国家统计局点个赞，调低了食品在CPI的权重，猪肉权重去年3%，今年2.34%。网上键盘侠的声音姑且听之，对于正确决策要客观看待。

政府不用管控价格，只要利用大数据分析摸底，保证农民得利就好。