炒鸡蛋的时候,放入一点水淀粉,可以让炒出来的鸡蛋看上去更加蓬松。
炒菜时遇到需要用到打匀鸡蛋的时候,可以在打蛋时加入少许黄酒,一起打匀,既可去除鸡蛋腥味,又能起到提味加鲜的作用。
女士2016年6期
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