食源性疾病监测管理与分析

徐 芳

（池州市疾病预防控制保健中心，安徽 池州 247100）

食源性疾病监测管理与分析

徐 芳

（池州市疾病预防控制保健中心，安徽 池州 247100）

目的 总结分析食源性疾病的监测和管理结果，从而为疾病防控提供参考。方法 回顾分析2014年～2016年三年时间内食源性疾病的监测结果，并对这三年时间内监测的相关数据进行处理，同时采取措施强化食源性疾病的监测。结果 从2014年到2016年三年间，采样阳性率先上升然后在采取相关措施后又出现了下降。结论 对于食源性疾病应强化监测管理，重视监测期间的规范操作，根据监测结果及时采取措施，从而保证监测结果，降低食源性疾病的发病率。

食源性疾病；监测管理；研究分析

食源性疾病在世界公共卫生问题中较为突出，而且食源性疾病的总体发病率较高，严重影响到公众身心健康，由于食源性疾病主要是通过饮食发病的，对此应强化对食品的监测，做好食品卫生的监督管理，降低食源性疾病的发病率。本文根据笔者整理的2014年～2016年期间食源性疾病监测结果就食源性疾病的管理分析如下。

1 资料及方法

1.1 资料

对2014年～2016年进行食源性疾病监测的人群为研究对象，其中关注的对象有以下几点：（1）年龄不超过14岁的婴幼儿以及儿童；（2）妊娠期妇女以及哺乳期妇女；（3）年龄超过65岁的老年人群，也就是社会中的一些弱势群体。监测过程中采用主动监测。选择的患者典型症状表现为持续腹泻，在监测过程中针对这些患者及时的收集患者的粪便或者是肛拭标本。在上述前提下，还需要满足以下两个条件：（1）所有患者在采集样本前没有接受相关治疗；（2）患者的粪便存在异常，而且每日排便次数不少于3次。

1.2 方法

在确定并筛选出研究对象后，按照标准操作要求依次完成标本采样、标本送检、样本报告等，对于出现食源性疾病的患者及时建立患者个人信息记录表，同时完善患者的相关信息，通过对标本的规范检验，记录监测结果。

根据食品安全质量现状以及主要存在的食品污染问题，确定出日常重点监测的食品品种，监测的周期以及监测的主要项目等，严格按照疾控中心食源性疾病管理要求，对于明确诊断，其存在食源性疾病的应严格按照《食品安全信息发布制度》向社会公布食源性疾病的监测情况，同时由相关专家对食源性疾病的相关情况进行评价，根据评价结果采取措施[1]。

在整个操作过程中应注意以下要求：所有病例应符合研究要求，采集样本前患者没有接受药物治疗，要求不同监测点，每个月内应监测相关标本30份，对于监测的所有信息建立档案。同时保证档案信息的真实性。

1.3 观察指标

本次研究中主要观察不同时间段食源性疾病的监测情况。

1.4 统计学分析

使用统计学软件SPSS 19.0对本次研究中的关键数据进行分析处理，食源性疾病阳性监测情况使用率（%）表示，不同时间段阳性情况比较使用卡方检验，将P＜0.05作为存在较大差异以及具有统计学意义的标准。

2 结 果

不同时间段食源性疾病分布情况比较见表1，2014年食源性疾病阳性率为4.7%，在2015年食源性疾病的阳性率为15.2%，在2016年食源性疾病的阳性率为1.2%。在不同时间段的食源性疾病阳性检出率方面，2015年相对于2014年和2016年存在着较大的差异性（P＜0.05），具有统计学意义。

表1 不同时间段食源性疾病监测阳性分布 [n （%）]

3 讨 论

食源性疾病主要是通过饮食引发的疾病，由于食源性疾病的病原菌不同，使得患者在临床有不同的症状表现以及病理表现。最常见的原因就是食品污染，食源性疾病的发生包含了常见的食物中毒、饮用不健康食物后出现的感染等。我国的食源性疾病中主要以传染病以及肠道传染病为主。由于食源性疾病具有暴发性的特点，因而在发病后可严重危害到公众健康，对此应做好食源性疾病的有效监测，从而根据监测结果快速做出反应。

本研究中对比了不同时间段病原菌监测结果，其中2015年的食源性疾病阳性监测结果较高，主要是因为在实际的监测过程中，没有严格按照操作要求实施操作造成的阳性监测率较高。比如在采集样本过程中，部分样本没有将患者私自服用抗生素药物后的标本排除，同时在临床样本监测中，受到自身业务能力的影响，使得实际监测结果出现较大误差[2]。

对于食源性疾病在监测过程中应采取一定的管理措施，从而保证对食源性疾病监测的准确性，在这方面，首先需要在全国范围内建立统一的食源性疾病监测管理系统，在该系统的辅助下建立相关的职能部门，同时明确不同部门的职责，完善制度，保证对食源性疾病监测的监督和管理；其次就是对于不同时间段的食源性疾病监测情况进行科学的分析，按照食品安全风险分析方法、按照确定的流程、各类报表等及时将食源性疾病的监测情况进行分析并得出结论；最后就是强化多部门之间的和作和沟通，联合重点门诊、卫生监督管理部门以及重点科室等做好食源性疾病的监测。

综上所述，对于食源性疾病应强化监测管理，重视监测期间的规范操作，根据监测结果及时采取措施，从而保证监测结果，降低食源性疾病的发病率。

[1] 谭维维,安 娜.2013-2014年南通市城区食源性疾病哨点医院监测结果分析[J].职业与健康,2015,15(20):2776-2779.

本文编辑：王 琦

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ISSN.2095-6681.2016.32.190.01